blog sobre cócteles y bebidas
Carlos
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Entradas de Carlos
Peatini
8 Ago
La gastronomía británica es cuando menos curiosa, la última vez que estuve en Londres tuve ocasión de probar un coctel hecho a base de hierbas y teóricamente santísimo para el organismo, la cosa es que el sabor era medio desagradable, como ponerse a masticar hierba.
Luego como chef populares, así del equivalente a Arguiñano en España o Cyril Lignac en Francia tiene al siempre curioso chef Jamie Oliver, el cual es adorado por muchos y observado con reticencia por otros, entre los cuales me incluyo.
Con esta introducción tampoco te quiero asustar, es simplemente para ponerte un poco en situación y que no te resulte tan raro la experiencia Peatini, un coctel a base de brotes de guisante, agua y ginebra ¿cómo se te queda el cuerpo?.
El coctel Peatini es una mezcla bastante innovadora, en esa extraña línea que marca la gastronomía británica para la comida saludable. Antes de empezar vas a necesitar puré de brotes de guisante, para ello mete en la batidora 50 gramos de brotes de guisante frescos, 100 mililitros de agua fría y hazlo puré, en este vídeo lo verás mejor.
Menta o hierbabuena
7 Ago
Para mucha gente es lo mismo, de hecho en casi toda latinoamérica a la menta se la conoce como hierbabuena, y ciertamente no van desencaminados. Sin embargo técnicamente no son lo mismo aunque física y aromáticamente se parezcan.
La palabra menta vienen del latín mentha y a su vez del griego como minthe, una ninfa que se transformó en una planta hoy conocida como menta. Y la menta pues tiene muchas variedades, y una de ellas es la hierbabuena (en botánica mentha spicata).
Ambas plantas son perennes y se cultivan fácilmente en cualquier tipo de maceta, lo único que necesitan es un lugar a la sombra con mucha luz y un buen drenaje, ya que es bueno que las riegues cada dos días. Más >
Cómo preparar un Mojito
6 Ago
Toda una institución dentro del mundo de la coctelería, el Mojito merece respeto y veneración, sencillez, elegancia y exotismo se dan lugar en este refrescante coctel. El Mojito es de origen cubano y tal y como se sirve ahora se lo debemos a un tal Rogelio que lo creó en 1910 en la playa de la Concha al oeste de la Habana, sino la mezcla en si data de mucho antes.
El mojito se sirve en vaso largo, aunque en algunos lugares se sirva en vaso corto, y se bebe con pajita para evitar la incomodidad de las hojas de hierbabuena pegada a los dientes y los labios. Para la decoración podemos emplear una ramita de hierbabuena e incluso alguna rodaja de lima. Más >
Coctel Cuba Libre o Cubata
5 Ago
Todo un canto a la liberación, el coctel Cuba Libre es un clásico dentro del mundo de la coctelería y ahora es conocido popularmente como cubata. Liberación no de Castro sino de España, ya que este coctel tiene más un siglo ahí donde lo ves.
El coctel Cuba Libre al igual que el Mojito y el Daiquirí comparte denominación de origen cubana. Su elaboración es muy sencilla y se hace directamente en vaso largo, nada de cocteleras porque la bebida gaseosa armaría un buen lío. Más >
Sour mix, truco para cocteles
4 Ago
El sour mix o simplemente sour es una mezcla agridulce usada habitualmente en muchos cócteles. Si estás planeando una tarde de cócteles o simplemente tienes previsto preparar unos cuantos puede ser más práctico preparar una buena cantidad del tirón. Si sólo vamos a preparar uno o dos cócteles se puede hacer la mezcla en el momento.
El sour mix consiste en una mezcla de zumo de lima o limón con azucar. Si no tenemos una frutería cerca o no nos apetece ponernos a hacer la mezcla siempre podemos comprar un preparado en cualquier licorería o en una buena sección de bebidas de cualquier supermercado, o incluso usar uno de los métodos rápidos que más abajo comento. Más >
Coctel Iguana green
4 Ago
Nos adentramos en Méjico con este coctel Iguana green, donde la tequila y el licor de melón dan lugar a un delicioso coctel de refrescante color y que podemos rematar con una bolita de melón o alguna fruta exótica.
El vaso debe estar bien frío y con el borde impregnado de sal estilo margarita. Si no tienes sour o no sabes lo que es te cuento que es una mezcla que consta de una parte de azúcar con una parte de agua, lo mezclas bien hasta que esté completamente disuelto, entonces añades una parte de zumo de lima y una parte de zumo de limón.
Coctel Whisky sour
3 Ago
El whiskey es todo un clásico y a pesar de lo que diga la RAE me niego a llamarlo güisqui. En esta ocasión nos enfrentamos al coctel whisky sour, la versión gringa del pisco sour ya que éste se suele preparar con whisky bourbon, típicamente estadounidense.
Es un coctel sencillo pero potente, ricos sabores a citricos se entremezclan con el whisky. El vaso debe ser de los de whisky y para la decoración podemos echar una guinda y una rodaja de naranja. A continuación os dejo la versión estándar, pero por ejemplo alguna gente obvia la clara de huevo para simplificar.
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