Licor de granada

Ya hace unas semanas hablé de la granada, una fruta estupenda y muy nutritiva, además de un ingrediente esencial para muchos cocteles en su formato jarabe, la granadina. Más de un aficionado a esta fruta se habrá preguntado si existen en el mercado buenos licores de granada, y la verdad que si uno tiene la fruta a mano ¿por qué no hacer uno casero?

Aquí os paso una interesante receta con la que podremos preparar hasta un litro y medio de licor de granada.

Ingredientes para el licor de granada

  • ½ kg. de granadas
  • ¼ litro de anís dulce
  • ¾ litro de aguardiente
  • 100 ml de agua mineral
  • 1 rama de canela
  • 2 vainas de cardamomo

Cómo preparar un licor de granada

  1. Lo primero es cortar las granadas en dos y extraer todos los granos rojos
  2. Los pasamos por la licuadora y filtramos el zumo de manera que no queden grumos
  3. A continuación hacemos un almíbar con el agua, el azúcar, la canela y el cardamomo
  4. Una vez hecho, dejamos enfriar un poco para agregar el zumo de granada
  5. Volvemos a cocer durante cinco minutos y entonces echamos el aguardiente y el anís
  6. Mezclamos bien y ya podemos embotellar!

No olvides esterilizar primero las botellas y luego taparlas herméticamente para que se conserve en buen estado el licor de granada. Lo ideal es dejarlo reposar en botella durante al menos dos meses, tras lo cual puede ser interesante volver a filtrarlo al traspasarlo a otra botella.

Por si no tienes mucha idea de cómo se pela una granada, te dejo este video

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3 pensamientos en “Licor de granada

  1. Reguillo

    La receta esta muy bien esplicada pero falta la cantidad de azucar, por favor rectificar receta o mandarme la cantidad de azucar necesaria. Gracias

  2. Oscar

    Muy buena receta, solo que no dice cual es la graduación del aguardiente. QUe graduación tiene? es mas de 40% vol?

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