Sour mix

El sour mix o simplemente sour es una mezcla agridulce usada habitualmente en muchos cócteles. Si estás planeando una tarde de cócteles o simplemente tienes previsto preparar unos cuantos puede ser más práctico preparar una buena cantidad del tirón. Si sólo vamos a preparar uno o dos cócteles se puede hacer la mezcla en el momento.

El sour mix consiste en una mezcla de zumo de lima o limón con azucar. Si no tenemos una frutería cerca o no nos apetece ponernos a hacer la mezcla siempre podemos comprar un preparado en cualquier licorería o en una buena sección de bebidas de cualquier supermercado, o incluso usar uno de los métodos rápidos que más abajo comento.

Método natural para hacer Sour mix

Mezclar una parte de azúcar y una parte de agua hasta que esté bien disuelto. Entonces añadimos una parte de zumo de lima y una parte de zumo de limón, volvemos a mezclar y listo.

Esta nos aguanta hasta una semana en refrigerador, no lo guardes más tiempo, no merece la pena. Opcionalmente podemos añadir dos claras de huevo por cada litro de mezcla para hacer cócteles ligeramente espumosos, en este caso no guardéis la mezcla por más de dos días.

Métodos rápidos

Los más fáciles de preparar aunque sacrifiquemos frescura y naturalidad, a cambio de preparar grandes cantidades de modo sencillo.

  • Mezclar una parte de sirope de azúcar con una parte de zumo de limón.
  • Mezclando 1,4 litros de Pulco de limón, 1 litro de zumo de lima, 1 kilo de azúcar y unos 2 litros de agua. Si no hay Pulco, también se puede echar mano de polvos de limón concentrado.

Para los neófitos, con una parte me refiero a que tomes una medida de referencia: una taza, un vaso, o lo que sea y la uséis para medir cada dosis. Sin querer ser pesado y dado que el sour mix es tan sencillo de preparar, usar siempre que podáis limas y limones frescos, por cierto a esta mezcla también se la conoce como Bar mix o Sweet & sour mix.