blog sobre cócteles y bebidas
Entradas etiquetadas con David Córdoba
Madagascar Sour
13 Ago
He aquí un moderno sour a base de ron, y dedicado a los amantes de la vainilla. El coctelero David Córdoba llamó a su creación Madagascar, como la isla que produce la mayor parte de la vainilla del mundo.
Como todos los cocteles sour, posee un elemento ácido (el zumo de limón), una base de licor y un edulcorante, que en este caso lo aporta el albaricoque y el azúcar. Lo que hace al Madagascar sour diferente y único es su sabor a vainilla, que le proporciona la nota perfecta que armoniza sin ahora a los demás ingredientes y lo vincula a la evocadora isla paradisíaca.
- 2 medidas de ron
- 1medida de zumo de limón
- 1 cucharada de azucar blanco superfino
- 1 cucharada de configutura de albaricoque
- 1,5 cm de vaina de vainilla
- 1 golpe de bitter de melocotón
- 1 golpe de clara de huevo
Que no te intimide el número de ingredientes de este Madagascar, vamos paso por paso y verás que rápido y fácil es. Primero colocamos la vaina de vainilla en el vaso de la coctelera y la machacamos. Luego agregamos el resto de ingredientes y el hielo. Agitamos con fuerza y terminamos sirviendo en la copa a través del colador. Lo puedes decorar con ralladura de piel de naranja.
Abeja Reina
8 Ago
Abeja Reina es el nombre que eligió David Córdoba para este zumbante Sour de ron hecho con ron, miel, sirope de vainilla y zumo de limón. ¿Crees que el Abeja Reina es un coctel de chicas? Bueno, fíjate en la preciosa florecita que lo decora e intenta imaginar a un camionero disfrutando de este coctel.
No, yo tampoco me lo imagino. He aquí un consejo: para preparar una Abeja Reina, vale la pena usar miel de acacia. Verás qué bien combina con el sirope de vainilla y que su delicado sabor no se impone al ron ni al zumo de limón. Además en este coctel lo suyo es emplear ron Bacardi Gold, que ya de por si tiene notas a vainilla y otras especias y aromas a frutas tropicales.
Ingredientes del Abeja Reina
- 2 medidas de ron Bacardi Gold
- 1 medida de miel de acacia
- 1 medida de sirope de vainilla
- 1 medida de zumo de limón recién exprimido
- Cubitos de hielo
- 1 pequeña flor blanca para decorar
La Abeja Reina es sencilla de preparar, mezcla la miel de acacia con el sirope de vainilla en la coctelera, luego introduce los demás ingredientes y el hielo, agitamos con energía y finalmente vertemos en un vaso largo con hielo.
Liberator o Libertador
7 Ago
La historia de Liberator empieza con un coctel de la década de 1930 que ha vivido ahora un resurgir o renacimiento: The Communist. Obviamente con un nombre así más de un gringo no se lo hubiera pedido ni en broma… The Communist es una sabrosa combinación de ginebra, licor de cerezas y zumos de naranja y de limón.
Sin embargo, nadie sabe qué demonios tiene que ver con los comunistas, el trago ni siquiera era rojo!. El caso es que David Córdoba decidió dar solución a esta incongruencia, descartó la ginebra y la reemplazó con la bebida del pueblo: el ron!. Luego le cambió el nombre pasando a llamarse Liberator o Libertador.
Ingredientes para el Liberator:
- 1 ½ medidas de ron
- 1 ½ medidas de licor de cerezas
- ½ medida de zumo de limón
- ½ medida de zumo de naranja
- 1/5 medida de sirope de azúcar
- Cubitos de hielo y una guinda para decorar
A la hora de preparar el Libertador debemos echar los ingredientes a la coctelera con hielo, lo ideal es que tanto el zumo de limón como el de naranja sean frescos. Cuando están todos dentro, agitamos como es costumbre para enfríar totalmente la mezcla y vertemos en una copa martini previamente helada. El toque final será la guinda, que aproveche 
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