blog sobre cócteles y bebidas
Entradas etiquetadas con Ginebra
Chartreuse Martini
16 Ago
El Chartreuse en este martini añade un sutil toque de hierbas alegra el paladar. Por si no lo conoces, te cuento que el Chartreuse es un licor de hierbas de origen francés elaborado por los monjes Cartujos desde hace siglos, y que en este ocasión logra un martini ligero y atractivo por su tono verde transparente.
Ingredientes para preparar el Chartreuse martini:
- ½ onza de Chartreuse verde
- 1 onza de ginebra
- ½ onza de vermú seco
Este original martini se prepara vertiendo los ingredientes en la coctelera con hielo, agitamos bien y servimos en una copa previamente helada. Para el toque final puedes colocar alguna aceituna, e incluso un poco de salmuera para hacer un dirty martini, cuestión de gustos. En cualquier caso, ya sólo queda disfrutar de los aromas a hierbas.
Gimlet de pepino
28 Jul
Un coctel perfecto para el verano, ya hemos hablado del origen de los gimlet y de que existe la posibilidad de prepararlos a base de ginebra o bien de vodka, cuestión de gustos, de paladares… y la de hoy es una receta bastante curiosa, ya que se trata de preparar un gimlet de pepino.
Los ingredientes necesarios son los siguientes:
- 2 pepinos grandes
- ½ taza de ginebra
- 4 cucharaditas de zumo de lima
- 1 cucharada de azúcar
- Hielo
- Y para la decoración unas rodajas de pepino y lima
En lugar de coctelera, esta variante de gimlet la podemos preparar en una jarra o bien en un vaso mezclador grande. Para empezar debes cortar cuatro rodajas de pepino de medio centímetro cada una, lo mismo con la lima.
A continuación pelas el resto del pepino, córtalo en trozos y mételo en la batidora, machacalo hasta hacer un puré sin grumos, para luego verterlo empleando el colador, con idea de que no pase ningún trocito de pepino que pudiera quedar.
El Dry Martini de Javier de las Muelas
28 Jun
Hace un tiempo comentamos uno de los grandes clásicos, el coctel Dry Martini, para muchos aficionados y expertos como Javier de las Muelas, se trata del rey de los cocteles. Es sencillo y rápido de preparar, y sin embargo tiene ese toque sofisticado y elegante que muchos otros cocteles desearían alcanzar.
Hablando de Javier de las Muelas y el dry martini, justamente estos días están pendientes de celebrar el evento 1 Million Dry Martini Celebration, ¿de qué se trata? Pues muy sencillo, resulta que en su local Dry Martini de Barcelona tienen desde hace años un contador donde van registrando todos los martini que van sirviendo, cada día es un suma y sigue… y casi sin darse cuenta les queda menos de 25.000 para llegar a la mítica cifra de un millón de dry martinis servidos, que se dice pronto…
El propio Javier de las Muelas asegura que habrá un premio especial para la persona que disfrute del martini 1.000.000, así que ya sabes.
Si vives en Barcelona, o tienes ocasión de pasar por allí, te recomiendo que hagas una parada en la calle Aribau, donde se encuentra ubicada esta coctelería que trata de recuperar el ambiente privado, íntimo y agradable de los speakeasy surgidos en Estados Unidos durante la Ley Seca. Los speakeasy, por si no has oído hablar de ellos, se trataba de locales clandestinos donde se servía alcohol al margen de la ley, pero donde los clientes podían estar tranquilos y hablar en confianza sin riesgos a toparse con la justicia.
Gimlet
22 May
El gimlet es un coctel hecho normalmente con ginebra o vodka combinado con zumo de lima. Es un coctel bastante sencillo, aunque cada uno lo ajusta un poco a su gusto, de hecho una descripción del gimlet de 1928 decía así: “ginebra, un chorrito de lima y soda”, mientras que una descripción de 1953 describe el gimlet como: “un verdadero gimlet consiste en mitad ginebra, mitad zumo de lima Rose’s y nada más”.
La palabra gimlet usada para referirse al cocktail se supone que comenzó a usarse en 1928. Ya que en inglés gimlet normalmente se refiere a la barrena de mano, una pequeña herramienta para hacer agujeros principalmente en madera. Con lo cual la teoría más plausible para explicar el nombre de este coctel es que se trata de un combinado cuyos efectos son penetrantes… un poco como “el destornillador”.
Aquí tienes un par de recetas para preparar un gimlet:
- 2 onzas de ginebra
- ½ onza de zumo de lima
- Decora con una rodaja de lima
o bien
- 2 onzas de ginebra o vodka
- ½ onza de zumo de lima
- Entre ¼ y ½ onza de sirope
- Decoramos con una rodaja de lima
Más >
Gin sling
31 Oct
El gin sling pertenece a esa extinta estirpe de bebidas llamadas sling, no es que hayan desaparecido, simplemente ahora se les llama cocteles. Para saber más sobre la diferencia echa un vistazo al artículo sling y cocktail.
El gin sling al igual que el singapore sling evolucionaron, sino no llevaría angostura. Como es típico de los sling tenemos una buena ristra de ingredientes, una interesante combinación de sabores afrutados y presencia de cítricos.
Otra de las variaciones de la receta original es que esta lleva vermú rojo, al origen era licor de cereza, por tanto si lo tienes a mano y quieres ser fiel a las tradiciones simplemente sustituye uno por otro.
Martini seco o Dry martini
22 Oct
El martini seco es todo un clásico que nunca pasa de moda, perfecto para cualquier aperitivo o mientras esperas a alguien en la barra de un bar. Si eres más aficionado al vodka con esta misma receta no tienes más que reemplazar la ginebra y tendrás un Vodka martini.
El dry martini es un coctel que ha gozado de buena popularidad a lo largo de su historia, grandes personajes lo han disfrutado y algunos lo han apodado la bala de plata o silver bullet, ya que “es claro, potente y nunca pierde su marca”.
Ingredientes para un Martini seco
- 5,5 cl de ginebra
- 1,5 cl de vermú seco
Cómo preparar un Martini seco
Bien fácil, no más tienes que meter todos los ingredientes en una coctelera con hielo, agitar bien y servir en una copa de coctel. Mucho mejor si enfrías la copa un rato antes y como no podía ser de otra manera, para la decoración colocamos una aceituna. Para darle aroma cítrico colocamos una piel de limón, o bien la estrujamos sobre la copa.
Coctel Bronx
6 Oct
Como en el caso de tantos otros, el origen del coctel Bronx lleva a discusión y en alguna versiones poco o nada tiene que ver con el afamado barrio de New York. Un martini a la base, pero mucho más atractivo gracias al color, sabor y aroma del zumo de naranja.
Es por tanto realmente sencillo de preparar y muy rico, perfecto para un aperitivo o para sorprender a alguna chica en la barra. Tuvo su época de gloria en la primera mitad del siglo XX cuando llegó a estar considerado uno de los 3 cócteles más populares del mundo junto con el Manhatan y el Martini.
Ingredientes para un Bronx
- 3 cl de ginebra
- 1,5 cl de vermú rojo
- 1 cl de vermú seco
- 1,5 cl de zumo de naranja
Cómo preparar un cóctel Bronx
Bien sencillo sobre todo si ya sabes preparar un martini como Dios manda. Para empezar echamos bastante hielo en la coctelera, a continuación vamos vertiendo todos los ingredientes para luego cerrar y agitar con alegría. Obviamente se sirve en vaso de coctel, así sería recomendable tenerlos un rato antes enfriándose en la nevera. Para decorar puedes usar media rodaja de naranja o bien un tirabuzón de cáscara de naranja.
Coctel Paradise
4 Oct
El coctel Paradise es propio para aperitivo y para los amantes de las copas tipo martini, para ir bebiendo a sorbitos. Un rico coctel que combina los sabores a frutas con uno de los pilares de la coctelería, la ginebra.
El coctel Paradise se considera afrodisíaco y aparte de la ginebra, también lleva jugo de naranja y licor de albaricoque. El albaricoque, conocido también como damasco o chabacano en México, es una fruta de origen asiático y que aporta vitamina B, relacionada en ocasiones con efectos estimulantes o afrodisiacos.
Martini Imperial
16 Sep
Con este nombre tan rimbombante se presenta todo un clásico, el martini Imperial. Una variación del martini original con un toque de licor de cerezas marrascas. Estas cerezas son las empleadas para hacer marrasquino, un licor de nombre italiano y origen croata.
Ingredientes del martini Imperial
- 1 onza de vermú seco
- 2 onzas de ginebra
- 1 cucharada de licor de marrasquino
Cómo preparar un martini Imperial
Según el gusto del consumidor podemos echar más o menos licor de marrasquino, pero mejor no pasarse de esta medida. Como cualquier martini, lo serviremos en un vaso de coctel enfriado previamente. Simplemente mezclamos todos los ingredientes en coctelera y filtramos al vaso, podemos decorar con una rodajita de limón.
Monkey Gland
3 Sep
Sin duda el nombre ya deja a más de uno estupefacto, por si el inglés no es lo tuyo Monkey Gland significa glande de mono, y se trata de un coctel que ya se hizo popular en el Paris de comienzos del siglo XX.
Este coctel recibió su nombre por una técnica de cirugía desarrollada por el doctor Serge Voronoff, que consistía en injertar tejidos de un testículo de mono en los de un humano. El pobre doctor estaba convencido, tras haber estudiado a los eunucos de medio oriente, de que la testosterona era la clave para una vida larga y saludable, una especie de fuente de la juventud.
Victimas de la ignorancia y la credulidad fueron algunos millonarios de Paris y como el mundo de la coctelería es así, a modo de guiño irónico Harry MacElhone creó un coctel que igualmente trataría de aportar longevidad y potencia sexual, con un nombre y color que reflejara aquella técnica de cirugía.
El Monkey Gland se sirve en copa de coctel y va enriquecido con absenta, sí ese licor que causó estragos en la Francia de finales del siglo XIX y que aún hoy en día se consume pero con una graduación alcohólica bastante inferior a la de la época. Pero si por circunstancias de la vida no tienes absenta a mano, puedes sustituirla por otro aguardiente como por ejemplo el anís. Más >
Últimos comentarios