El estado de Jalisco ha aportado una de las más famosas bebidas del mundo, el Tequila, cada vez más accesible en el mundo entero y por tanto cada vez más empleado en el mundo de la coctelería en sus diferentes variantes de reposo.
El tequila se obtiene del agave azul y el agave tequilana, cuando estas plantas son despojada de raíces y hojas, son sometidas a torrefacción, durante la que ciertas sustancias se transforman en azúcares. Después, por prensado, se obtiene una pasta a la que se añade agua, la mezcla resultante pasa por una ligera cocción, tras la cual se incorpora levadura para acelerar la fermentación (de unos ocho días); el líquido se somete entonces a doble destilación, de la que resulta el incomparable tequila.
Ingredientes para un Te de Jalisco
- 1 ½ onzas de tequila reposado
- 1 ½ onzas de tequila blanco
- ½ onza de Grand Marnier o triple sec
- Zumo de media lima
- Zumo de media naranja
- 1 onza de sirope de azúcar
- Cola
