El tequila a pesar de ser ya una bebida muy conocida, y quizás la más internacional de México, fuera del país muchos siguen cometiendo errores como pensar que algunos tequilas llevan un gusano en la botella, que el tequila se toma siempre con sal y limón o que el José Cuervo es el mejor tequila. Así que hoy voy a tratar de matar algunos mitos sobre el tequila.
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El mezcal y su gusano
El mezcal no es tequila, así que no los confundas. Si es cierto que guardan ciertos parecidos, pero el mezcal se elabora con una mayor variedad de plantas de agave, así como con especias. En ocasiones se embotella con un gusano dentro como muestra de su potente volumen de alcohol.
Se trata de una bebida típica del estado sureño mejicano de Oaxaca que se elabora desde hace mucho tiempo, y de ella deriva el vino de Mezcal, propio del Estado de Jalisco y que actualmente se conoce como Tequila, en honor al pueblo de origen.
Según el periodo de reposo, podemos clasificar al mezcal como: Añejo, cuando pasa menos de un año en barrica; Reposado, cuando está entre dos meses y un año; y Blanco cuando no tiene color y ha reposado menos de dos meses.