Archivo de la etiqueta: Zumo de limón

Disaronno sour

El Disaronno sour es un combinado inspirado en los clásicos, un coctel sencillo pero fuerte y de sabor ácido, no en vano estamos mezclando un amaretto con medio limón exprimido.

La clave al preparar el disaronno sour es tener en cuenta que debemos usar dos partes de licor por una parte ácida, en este caso se trata de limones, pero podría ser algún otro cítrico. Y además, añadimos una parte de dulce, que en este caso será azúcar, pero también podría ser triple seco o un zumo de frutas.

Si este combinado te agrada pero no te termina de convencer, ya sabes, no tienes más que experimentar con las medidas que te he dado, seguro que encuentras la mezcla más sabrosa para tu paladar, y creas tu propio Disaronno sour, o Disaronno amargo.

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Tom Collins

El Tom Collins es todo un clásico en los cocteles de vaso alto, o vaso Collins. En sus comienzos se empleaba Old Tom Gin, una ginebra ligeramente dulce que era bastante popular en Inglaterra hace más de un siglo.

En cuanto al origen de su nombre, existen varias teorías, están los que dicen que se creó en Estados Unidos y los que defienden que fue en Europa.

La teoría americana apunta a una broma que circulaba allá por 1874 en Nueva York, donde uno llegaba y te preguntaba si conocías a un tal Tom Collins, obviamente responderías que no y éste entonces te diría que el tipo está hablando por ahí de ti, contando cosas desagradables para que te cabrearas… aquello no era más que una broma pero tuvo bastante repercusión, al punto que un par de años más tarde Jerry Thomas decidió crear un coctel con el susodicho nombre.

La teoría europea es bastante menos rocambolesca, y apunta a un maitre del hotel Limerick de Londres llamado John Collins, quien tenía una notoria reputación como conquistador.

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Coctel Whisky sour

Whiskey sour

El whiskey es todo un clásico y a pesar de lo que diga la RAE me niego a llamarlo güisqui. En esta ocasión nos enfrentamos al coctel whisky sour, la versión gringa del pisco sour ya que éste se suele preparar con whisky bourbon, típicamente estadounidense.

Es un coctel sencillo pero potente, ricos sabores a citricos se entremezclan con el whisky. El vaso debe ser de los de whisky y para la decoración podemos echar una guinda y una rodaja de naranja. A continuación os dejo la versión estándar, pero por ejemplo alguna gente obvia la clara de huevo para simplificar.

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Coctel Hot Daiquirí

Hot daiquirí

El coctel Hot Daiquirí se trata de una bebida bien caribeña donde vamos a mezclar los sabores del ron añejo de Cuba con los picantes de la Guayana francesa, es decir, la cayena. El daiquiri es más propio hacerlo con ron blanco, pero lo divertido de los cócteles es probar cosas nuevas.

La cayena es un picante muy rico y usado en todo tipo de recetas. Según la escala scoville viene siendo 10 veces más picante que un chile jalapeño y menos de la mitad que un rocoto. Si vas a emplear cayena molida no hay problema, échala directamente, pero si la vas a machacar o tocar con los dedos ni se te ocurra frotarte luego la nariz o los ojos porque lo vas flipar.

Un coctel muy interesante y en el que podremos graduar el nivel de picante según echemos más o menos o según cuanto tiempo dejemos la guindilla dentro del ron. Lo ideal tanto a modo de decoración como de aviso es dejar la cayena flotando dentro. Si te animas aquí te dejo las instrucciones para hacer un buen coctel Hot Daiquirí.

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