blog sobre cócteles y bebidas
Cocteles con Ron blanco
Daiquiri granizado de plátano
25 sep
Dependiendo de dónde nos encontremos, lo que en España se conoce como plátano, en otros países de latino-américa se denomina banana, cambur, o algún otro nombre que desconozco o no recuerdo. Muchos no lo saben, pero realmente el nombre plátano se debe a la forma de la hoja de la planta, y no al fruto.
El daiquirí de hoy es un coctel perfecto para tomar como aperitivo. Siendo niño, y aún ahora de adulto, el arroz a la cubana me parece un plato delicioso, algo típicamente cubano, como puede ser este daiquirí de plátano. Al ser un granizado, lo ideal será servir el coctel en una copa, más o menos grande según la afición a los cocteles de nuestros invitados.
Receta de Mojito
27 abr
Receta para un Mojito
A estas alturas de la vida, y del blog, son muchos los Mojitos que hemos preparado, aquí lo hemos transformado en martini, lo hemos preparado con ron de coco, e incluso lo hemos versionado con tequila.
Aparte de esos pequeños pecados o experimentos, también hemos explicado cómo preparar un Mojito (a mi manera y la de Bacardí), y mira que es sencillo, pero aún así a la gente no se le queda en la cabeza y de una vez para otra ya no recuerdan cuáles son las proporciones o qué ingredientes van primero, ante lo cual son capaces de recurrir a alguna de esas aberraciones que ya vienen embotelladas, el mojito de fabrica, puag!.
Aprovechando que he dado con una infografía bastante sencilla, ahora podrás imprimirla y tenerla a mano, de manera que de un vistazo te permite recordar todo lo que necesitas, y que incluso puede quedar bien si la cualgas en la pared de la cocina, con un imán en la nevera o simplemente la archivas en tu libro de recetas.
Para ampliar la imagen tan sólo tienes que hacer clic en ella, como verás en esta receta de Mojito los ingredientes necesarios son los siguientes:
Varias hojas de menta
2 Cucharadas de azúcar
3 cl. de zumo de lima
4 cl. de ron blanco
Soda
Por si no tienes medidor, como puedes ver en la imagen las cantidades también se dividen en partes, con lo cual puedes hacer esta receta de mojito a ojímetro con bastante facilidad.
A la hora de prepararlo necesitaremos un vaso tipo Collins, lo primero que haremos es echar el azúcar, el zumo de lima y las hojas de menta. A continuación, con ayuda de una cuchara o una maza de mortero aplastamos para extraer los aromas de las hojas.
Luego echamos hielos al vaso, el ron y la soda. Teniendo en cuenta que cuanto más picado esté antes se derretirá, dejo a tu gusto escoger entre cubitos de hielo o hielo picado. Antes de servir remueve la mezcla y decora con un ramita de menta.
Por cierto, la ilustrativa infografía es obra del diseñador brasileño Fabio Rex.
Receta de piña colada
15 ago
Ya el verano pasado hablamos de la receta de piña colada, un coctel muy sabroso y refrescante. Hoy la volvemos a sacar a colación para probar la versión de Piña Colada Bacardi. Para algunos se trata de una obra maestra, y para otros el coctel perfecto, en cualquier caso comparado con otros se trata de un invento reciente.
La piña colada fue presentada por primera vez el 15 de agosto de 1954 en el Bar Beachcomber del The Caribe Hilton, en San Juan de Puerto Rico. Tras meses de prueba y error, el legendario coctelero Ramón “Monchito” Marrero presentó su nuevo coctel, la Piña Colada, hecho con ron ligero, piña fresca y coco.
Años más tarde, concretamennte en 1978, y tras haber vendido tres millones de Piñas coladas, el gobierno de Puerto Rico le otorgó una medalla y nombró a su coctel bebida nacional de Puerto Rico, algo que muy poco cocteles han conseguido en el Mundo.
Ingredientes para una piña colada
- 2 medidas de ron Bacardi superior
- 1 ½ medidas de crema de coco
- 1 medida de zumo de piña
- ¾ de piña fresca
- 3 medidas de azúcar superfino
- Hielo picado
- Para servir: copa alta, copa de helado o vaso cervecero pequeño
- Para decorar: rodaja de piña y hojas de piña
Madagascar Sour
13 ago
He aquí un moderno sour a base de ron, y dedicado a los amantes de la vainilla. El coctelero David Córdoba llamó a su creación Madagascar, como la isla que produce la mayor parte de la vainilla del mundo.
Como todos los cocteles sour, posee un elemento ácido (el zumo de limón), una base de licor y un edulcorante, que en este caso lo aporta el albaricoque y el azúcar. Lo que hace al Madagascar sour diferente y único es su sabor a vainilla, que le proporciona la nota perfecta que armoniza sin ahora a los demás ingredientes y lo vincula a la evocadora isla paradisíaca.
- 2 medidas de ron
- 1medida de zumo de limón
- 1 cucharada de azucar blanco superfino
- 1 cucharada de configutura de albaricoque
- 1,5 cm de vaina de vainilla
- 1 golpe de bitter de melocotón
- 1 golpe de clara de huevo
Que no te intimide el número de ingredientes de este Madagascar, vamos paso por paso y verás que rápido y fácil es. Primero colocamos la vaina de vainilla en el vaso de la coctelera y la machacamos. Luego agregamos el resto de ingredientes y el hielo. Agitamos con fuerza y terminamos sirviendo en la copa a través del colador. Lo puedes decorar con ralladura de piel de naranja.
Caipirissima
11 ago
A la hora de preparar una caipirinha no son pocos los que dan por hecho que aquello es una especie de mojito que se prepara con ron… y cuando les dices que sólo lleva lima y cachaça se quedan a cuadros porque no tienen ni idea de qué es eso, o peor aún, se piensan que lleva piña…
Así que bueno, como no todo el mundo tiene cachaça en casa, aunque hoy en día es cada vez más fácil encontrarla no sólo en licorerías, sino incluso en supermercados, pues vamos a dar la receta para preparar una caipirissima, que es la adaptación caribeña del famoso coctel brasilero.
Por otro lado, personalmente me encanta el sabor de la cachaça, pero también es cierto que para algunos paladares resulta demasiado fuerte, es entonces que la caipirissima puede ser una adaptación acertada, aunque creeme que a los ojos de un brasilñeo estarás cometiendo un pequeño acto de traición.
Salvación
10 ago
¿Buscas la Salvación? Pues aquí lo tienes, la salvación prometida no se limita a la saludable combinación de zumos frescos y saúco fresco. Es una sensacional mezcla de ron y dos de los licores más interesantes.
Uno es el Chartreuse amarillo, del que puedes encontrar información en cualquier parte. El otro es el Velvet Falernum, uno de los secretos mejor guardados de los cocteleros. Se trata de un sirope caribeño fabricado con almendras, lima y vainilla, y popularizado por el rey de los cocteles Dale DeGroff, prueba esta receta y verás la luz!
Ingredientes para La Salvación
- 1 ½ medidas de ron
- 1 medida de zumo de piña
- 3 medidas de hojas de saúco
- 2/5 medidas de zumo de lima
- 2/5 medidas de Chartreuse amarillo
- 1/5 medida de Velvet Falernum
Ingredientes exóticos para un coctel exótico… pero recuerda que si los consigues todos podás conseguir la Salvación! 
Abeja Reina
8 ago
Abeja Reina es el nombre que eligió David Córdoba para este zumbante Sour de ron hecho con ron, miel, sirope de vainilla y zumo de limón. ¿Crees que el Abeja Reina es un coctel de chicas? Bueno, fíjate en la preciosa florecita que lo decora e intenta imaginar a un camionero disfrutando de este coctel.
No, yo tampoco me lo imagino. He aquí un consejo: para preparar una Abeja Reina, vale la pena usar miel de acacia. Verás qué bien combina con el sirope de vainilla y que su delicado sabor no se impone al ron ni al zumo de limón. Además en este coctel lo suyo es emplear ron Bacardi Gold, que ya de por si tiene notas a vainilla y otras especias y aromas a frutas tropicales.
Ingredientes del Abeja Reina
- 2 medidas de ron Bacardi Gold
- 1 medida de miel de acacia
- 1 medida de sirope de vainilla
- 1 medida de zumo de limón recién exprimido
- Cubitos de hielo
- 1 pequeña flor blanca para decorar
La Abeja Reina es sencilla de preparar, mezcla la miel de acacia con el sirope de vainilla en la coctelera, luego introduce los demás ingredientes y el hielo, agitamos con energía y finalmente vertemos en un vaso largo con hielo.
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