blog sobre cócteles y bebidas
Cocteles con Ron blanco
Receta de piña colada
15 Ago
Ya el verano pasado hablamos de la receta de piña colada, un coctel muy sabroso y refrescante. Hoy la volvemos a sacar a colación para probar la versión de Piña Colada Bacardi. Para algunos se trata de una obra maestra, y para otros el coctel perfecto, en cualquier caso comparado con otros se trata de un invento reciente.
La piña colada fue presentada por primera vez el 15 de agosto de 1954 en el Bar Beachcomber del The Caribe Hilton, en San Juan de Puerto Rico. Tras meses de prueba y error, el legendario coctelero Ramón “Monchito” Marrero presentó su nuevo coctel, la Piña Colada, hecho con ron ligero, piña fresca y coco.
Años más tarde, concretamennte en 1978, y tras haber vendido tres millones de Piñas coladas, el gobierno de Puerto Rico le otorgó una medalla y nombró a su coctel bebida nacional de Puerto Rico, algo que muy poco cocteles han conseguido en el Mundo.
Ingredientes para una piña colada
- 2 medidas de ron Bacardi superior
- 1 ½ medidas de crema de coco
- 1 medida de zumo de piña
- ¾ de piña fresca
- 3 medidas de azúcar superfino
- Hielo picado
- Para servir: copa alta, copa de helado o vaso cervecero pequeño
- Para decorar: rodaja de piña y hojas de piña
Madagascar Sour
13 Ago
He aquí un moderno sour a base de ron, y dedicado a los amantes de la vainilla. El coctelero David Córdoba llamó a su creación Madagascar, como la isla que produce la mayor parte de la vainilla del mundo.
Como todos los cocteles sour, posee un elemento ácido (el zumo de limón), una base de licor y un edulcorante, que en este caso lo aporta el albaricoque y el azúcar. Lo que hace al Madagascar sour diferente y único es su sabor a vainilla, que le proporciona la nota perfecta que armoniza sin ahora a los demás ingredientes y lo vincula a la evocadora isla paradisíaca.
- 2 medidas de ron
- 1medida de zumo de limón
- 1 cucharada de azucar blanco superfino
- 1 cucharada de configutura de albaricoque
- 1,5 cm de vaina de vainilla
- 1 golpe de bitter de melocotón
- 1 golpe de clara de huevo
Que no te intimide el número de ingredientes de este Madagascar, vamos paso por paso y verás que rápido y fácil es. Primero colocamos la vaina de vainilla en el vaso de la coctelera y la machacamos. Luego agregamos el resto de ingredientes y el hielo. Agitamos con fuerza y terminamos sirviendo en la copa a través del colador. Lo puedes decorar con ralladura de piel de naranja.
Caipirissima
11 Ago
A la hora de preparar una caipirinha no son pocos los que dan por hecho que aquello es una especie de mojito que se prepara con ron… y cuando les dices que sólo lleva lima y cachaça se quedan a cuadros porque no tienen ni idea de qué es eso, o peor aún, se piensan que lleva piña…
Así que bueno, como no todo el mundo tiene cachaça en casa, aunque hoy en día es cada vez más fácil encontrarla no sólo en licorerías, sino incluso en supermercados, pues vamos a dar la receta para preparar una caipirissima, que es la adaptación caribeña del famoso coctel brasilero.
Por otro lado, personalmente me encanta el sabor de la cachaça, pero también es cierto que para algunos paladares resulta demasiado fuerte, es entonces que la caipirissima puede ser una adaptación acertada, aunque creeme que a los ojos de un brasilñeo estarás cometiendo un pequeño acto de traición.
Salvación
10 Ago
¿Buscas la Salvación? Pues aquí lo tienes, la salvación prometida no se limita a la saludable combinación de zumos frescos y saúco fresco. Es una sensacional mezcla de ron y dos de los licores más interesantes.
Uno es el Chartreuse amarillo, del que puedes encontrar información en cualquier parte. El otro es el Velvet Falernum, uno de los secretos mejor guardados de los cocteleros. Se trata de un sirope caribeño fabricado con almendras, lima y vainilla, y popularizado por el rey de los cocteles Dale DeGroff, prueba esta receta y verás la luz!
Ingredientes para La Salvación
- 1 ½ medidas de ron
- 1 medida de zumo de piña
- 3 medidas de hojas de saúco
- 2/5 medidas de zumo de lima
- 2/5 medidas de Chartreuse amarillo
- 1/5 medida de Velvet Falernum
Ingredientes exóticos para un coctel exótico… pero recuerda que si los consigues todos podás conseguir la Salvación! 
Abeja Reina
8 Ago
Abeja Reina es el nombre que eligió David Córdoba para este zumbante Sour de ron hecho con ron, miel, sirope de vainilla y zumo de limón. ¿Crees que el Abeja Reina es un coctel de chicas? Bueno, fíjate en la preciosa florecita que lo decora e intenta imaginar a un camionero disfrutando de este coctel.
No, yo tampoco me lo imagino. He aquí un consejo: para preparar una Abeja Reina, vale la pena usar miel de acacia. Verás qué bien combina con el sirope de vainilla y que su delicado sabor no se impone al ron ni al zumo de limón. Además en este coctel lo suyo es emplear ron Bacardi Gold, que ya de por si tiene notas a vainilla y otras especias y aromas a frutas tropicales.
Ingredientes del Abeja Reina
- 2 medidas de ron Bacardi Gold
- 1 medida de miel de acacia
- 1 medida de sirope de vainilla
- 1 medida de zumo de limón recién exprimido
- Cubitos de hielo
- 1 pequeña flor blanca para decorar
La Abeja Reina es sencilla de preparar, mezcla la miel de acacia con el sirope de vainilla en la coctelera, luego introduce los demás ingredientes y el hielo, agitamos con energía y finalmente vertemos en un vaso largo con hielo.
Liberator o Libertador
7 Ago
La historia de Liberator empieza con un coctel de la década de 1930 que ha vivido ahora un resurgir o renacimiento: The Communist. Obviamente con un nombre así más de un gringo no se lo hubiera pedido ni en broma… The Communist es una sabrosa combinación de ginebra, licor de cerezas y zumos de naranja y de limón.
Sin embargo, nadie sabe qué demonios tiene que ver con los comunistas, el trago ni siquiera era rojo!. El caso es que David Córdoba decidió dar solución a esta incongruencia, descartó la ginebra y la reemplazó con la bebida del pueblo: el ron!. Luego le cambió el nombre pasando a llamarse Liberator o Libertador.
Ingredientes para el Liberator:
- 1 ½ medidas de ron
- 1 ½ medidas de licor de cerezas
- ½ medida de zumo de limón
- ½ medida de zumo de naranja
- 1/5 medida de sirope de azúcar
- Cubitos de hielo y una guinda para decorar
A la hora de preparar el Libertador debemos echar los ingredientes a la coctelera con hielo, lo ideal es que tanto el zumo de limón como el de naranja sean frescos. Cuando están todos dentro, agitamos como es costumbre para enfríar totalmente la mezcla y vertemos en una copa martini previamente helada. El toque final será la guinda, que aproveche 
Batiste
5 Ago
Si la Rosita o Fleur Blanche es un coctel para las damas, Batiste es más propio de hombres. Se trata de un trago encontrado en la edición Esquire de diciembre de 1937, donde era citado por Murdock Pemberton.
Ingredientes para un Batiste:
2 medidas de ron blanco
1 medida de Grand Marnier
4 gotas de angostura
Un coctel sencillo y rápido de preparar, pero con una fuerza que sabrán apreciar mejor los caballeros. Para preparar el Batiste no tenemos más que verter el ron y el Grand Marnier en una coctelera con hielo, cerramos y agitamos con fuerza, en unos instantes la mezcla estará helada y ya sólo nos queda servir en una copa martini y darle el toque de locura con las cuatro gotas de angostura.
Espresso de San Juan
4 Ago
No es el primer coctel que propongo con café expreso, de hecho todo empezó con el Nespresso Martini, ahora es el turno del Espresso de San Juan, para lo cual no empleamos la famosa maquinita de capsulas sino que debemos preparar un café expresso al estilo de San Juan, Puerto Rico, sin duda una de las grandes cunas del café y donde se destilan los rones Bacardi desde 1958.
No se trata de un café irlandés con un montón de nata montada encima. Y no, no vas a complicarte la vida intentando poner nata montada con una cuchara. De hecho tampoco vamos a limitarnos a poner un poco de ron en un café… ¿Pero entonces que coño vamos a hacer?
El Espresso de San Juan es diferente a cualquier cosa que hayas probado. Imagínate una deliciosa taza de aromático café, con el aroma del ron Bacardi Superior, el toque picante de la cayena y el amargor del chocolate negro. Es exótico y complejo, una fantástica fusión de sabores puramente caribeños.
El Mismo
2 Ago
Allá donde fueres, haz lo que vieres… ¿sabes lo que es llegar a un país extranjero por primera vez? Uno intenta encajar lo mejor que puede para pasar los menores apuros posibles. Bueno, pues los americanos que llegaron a La Habana a finales del siglo XIX, tras la hecatombe del Imperio Español, y cuando Cuba ya estaba ocupada por Estados Unidos, no iban a ser diferentes, así que fueron descubriendo los deliciosos cocteles cubanos como el Mojito o el Mismo.
Bajo el calor abrasador, entraban en los bares y veían a los clientes apagar la sed con ron blanco servido en vasos altos, llenos de hielo con agua normal o agua con gas. El único problema era que los americanos no sabían cómo se llamaban esas deliciosas bebidas. Así que les pedían a los camareros en español: “tomaré el Mismo”. El nombre de Mismo se quedó, y los cubanos empezaron a llamarlo así.
Ingredientes para el Mismo
- 2 medidas de ron blanco
- 4 medidas de soda
- 1 cuña de lima
La Rosita
1 Ago
Fleur Blanche en francés significa “flor blanca”, es un coctel para damas creado por David Córdoba en el DragonFly Bar de Edimburgo en 2005. Originalmente conocido como La Rosita, es lo más parecido a sentirse en un spa en una copa de coctel.
Ingredientes para La Rosita
- 2 medidas de ron
- 1 medida de puré de melocotón
- 1 medida de agua de rosas
- 3 cm de pepino
- 4/5 medidas de sirope de azúcar
- 1 golpe de clara de huevo
- Cubitos de hielo
- 1 pétalo de rosa para decorar
Este suave coctel dorado desmiente el viejo refrán que afirma que “la belleza es superficial”. ¿Cómo es posible? Bueno, no sólo tiene un aspecto precioso, sino que está lleno de ingredientes nutritivos (incluyendo pepino fresco y agua de rosas) que te harán resplandecer de belleza. En otras palabras, es el coctel ideal para beber después de haber pasado un día mimándote en el spa.
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