El que hoy nos traemos entre manos es para los amantes del café: el ponche de huevo al café, de hecho si te gusta este te recomiendo que también eches un vistazo al coctel Nespresso martini.

Ingredientes para un ponche de huevo de café

• 6 onzas de leche
• ½ cucharadita de café instantáneo
• 1 – ½ onza de whisky
• 1 onza de licor de café
• 1 huevo
• 1 onza de nata
• 1 cucharadita de sirope de azúcar
• Unas pizcas de canela en polvo

Cómo preparar el coffee eggnog

Una vez tenemos todos los ingredientes a mano es lo siguiente es bastante fácil. No tenemos más que introducir todos los ingredientes en un coctelera o bien en una batidora, darle unos buenos meneos hasta que quede todo bien mezclado y finalmente servir en un vaso corto tipo collins u old fashined, el toque final que sean las pizcas de canela.

El nombre – canadian apple – no es en vano, ya que vamos a emplear whisky canadiense, pero si no tienes a mano pues tampoco es grave, lo puedes reemplazar por algún bourbon. Lo que si no te debe faltar es el calvados y la canela.

Receta para el coctel Canadian apple

Unas pizcas de canela en polvo
½ onza de calvados
1 – ½ onza de whisky canadiense o rye whisky
1 – ½ cucharadita de sirope de azúcar
1 una cucharadita de zumo de limón

Como es habitual, vertemos todos los ingredientes en una coctelera con abundante hielo, agitamos bien para que quede todo perfectamente mezclado y antes de verter ponemos en un vaso old fashioned varios hielos. Para la decoración se puede emplear una rodaja de limón.

Como preparar el martini Apple pie

¾ de onza de vermú dulce
½ onza de calvados
1 – ½ onza de ron claro
1 chorro de zumo de limón
1 chorrito de brandy de albaricoque
1 chorrito de granadina

Como de costumbre, echamos todos los ingredientes a la coctelera con hielo y mezclamos con alegría, para finalmente servir en una copa fría de cocktail, a disfrutar de vuestro martini!.

El te Oolong es una de los más populares de China, su nombre significa pequeño dragón negro, sin embargo también se lo conoce como té azul. Tiene un grado de oxidación media, entre el té verde y el negro, pero su sabor se asemeja más al del té verde.

En esta ocasión vamos a combinar el té oolong de la remota China con sabores afrutados y un fondo de tequila, a buen seguro te va a gustar.

Cómo preparar un té Oolong helado

• 3 partes de té Oolong
• 1-1/2 partes de licor de té verde
• 1 parte de zumo de fruta de la pasión
• 1 parte de tequila blanco
• Una rodaja de pomelo, para decorar

Empezamos preparando el té oolong, para ello hervimos 5 partes de agua y la mezclamos con una parte de agua fría, entonces echamos las hojas secas de té chino oolong y dejamos reposar un par de minutos, colamos y dejamos enfriar.

A continuación vertemos el té oolong con el resto de ingredientes en la coctelera y finalmente servimos en un vaso. Para la decoración como puede ver en la imagen de arriba, se puede emplear una rodaja de pomelo.

Ya hace unos días comentaba lo típico que es tomar ponches de huevo en Norteamérica cuando se acercan las fiestas navideñas, lo curioso es que esta tradición también existe en latino américa y más concretamente en Venezuela. Allá es conocido como Ponche crema y se elabora a base de aguardiente, azúcar, huevos y leche, es por tanto una bebida alcohólica y que al igual que la guarapita tiene una base de aguardiente.

El ponche crema es un licor dulce, tan dulce que para algunos es como un postre, y que cuenta con una graduación alcohólica que ronda los 15º más o menos, según el fabricante. Aparte de los ingredientes principales suele ir aromatizado con vainilla y nuez moscada

Se trata de una bebida nutritiva, al punto que incluso antiguamente se le administraba a los niños como medicina contra el catarro. Sin embargo hoy en día dadas sus altas dosis de calorías y por supuesto por su graduación alcohólica, no se le suele dar a los niños, y los adultos por su parte la consumen principalmente a finales de año.

Es muy difícil determinar a cierta ciencia el origen del ponche crema. Sin embargo, fue el químico, perfumista caraqueño Eliodoro González (1871-1923) quién lo introdujo en si al mercado. El primer anuncio del ponche crema de Eliodoro González (creado en 1900 y patentado cuatro años después) se publicó en la revista El Cojo Ilustrado en 1905. Desde entonces, cuatro generaciones han sostenido la fábrica de esta bebida.

Receta de ponche crema casero

• 2 latas de leche condensada
• 2 claras de huevo
• 4 yemas de huevo
• ¾ ó un litro de leche
• ¾ ó un litro de ron
• Vainilla
• Ralladura de un limón
• 1 pizca de nuez moscada

Cómo preparar el ponche crema

Monta las claras de huevo a punto de nieve, a continuación echamos las yemas de huevo poco a poco y continuamos batiendo, seguidamente vertemos lentamente la leche condensada, la leche pasteurizada, la vainilla, las ralladura de limón y por ultimo el ron.

Ya tienes tu ponche de crema, pero prueba antes de ponerlo a enfriar para ver si el gusto es rico. Déjalo enfriar en la nevera al menos dos o tres horas antes de servir y a disfrutar!

Si bien ahora en Europa nos adentramos en los meses más fríos del año, en otras regiones del planeta como en Sudamérica estamos adentrándonos en los meses más cálidos, así que por qué no probar con un té helado.

En este caso contamos además con el té verde, con ello le damos un toque zen pero al mismo tiempo el alcohol nos sumergirá en un estado de mayor bienestar.

Cómo preparar un te helado zen

• 4 partes de té verde
• 1-1/2 partes de licor de té verde
• 1-1/2 partes de whisky irlandés
• 1 chorrito de lima

Preparamos el té echando las hojas secas, tras unos minutos lo colamos y dejamos enfriar. Para más fácil también se puede emplear té verde en bolsitas. En cualquier caso, una vez frío lo vertemos a la coctelera junto con el licor y el whisky, batimos bien y servimos en un vaso old fashioned con varios hielos. Podemos decorar con una rodaja de lima.

Sin duda el eggnog es una de las bebidas típicas en las fiestas de fin de año en Norteamérica, tanto para Navidad como para la víspera de Año Nuevo, e incluso para el día Acción de Gracias. Aunque realmente su origen está en el Posset, una bebida a base de leche caliente que se tomaba en la Europa medieval.

Existe una gran variedad de ponches de huevo, muchos llevan alcohol, pero no necesariamente todos son alcoholizados. A continuación tienes una receta que da como para 15 personas o más, pero primero te dejo la lista de ingredientes.

Ingredientes para un ponche de huevo

• 4 tazas de leche
• 2 tazas de nata o doble crema
• 12 yemas de huevo
• ¼ de taza de bourbon
• ½ de taza de brandy
• ½ de taza de ron añejo
• 1 ó ½ taza de azúcar
• ½ litro de helado de vainilla
• Nuez moscada

Cómo preparar un ponche de huevo

1. En una cacerola mediana a fuego medio removemos la leche con el azúcar hasta que éste quede disuelto. En un bol echamos las yemas de huevo, y poco a poco vamos mezclando con la leche caliente, cuando tengamos todo en el bol, entonces lo volvemos a verter a la cacerola y cocemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que se espese (unos 3 minutos).
2. Trasvasamos al bol y dejamos enfriar. Antes de meterlo en la nevera mezclamos con el ron, el brandy y el bourbon; cubrimos y dejamos enfriar en la nevera por unas cuatro horas o más.
3. En un recipiente frío montamos las claras a punto de nieve. Cuando lo tengamos ya sólo nos queda mezclarlo en una ponchera junto con la crema que teníamos enfriando en la nevera, añadimos el helado y ralladura de nuez moscada, ya tenemos el ponche de huevo listo para servir!

Estamos a menos de un mes para el comienzo de las fiestas navideñas, y como no puede ser de otra manera toda fiesta requiere de algunas bebidas para enriquecer el ambiente, aparte del cava o el champagne, ¿por qué no lanzarse a hacer algunos cocteles para Navidad?.

De hecho por qué no empezar justamente con un coctel a base de cava o champagne como por ejemplo el Kir de melón. Tomamos la idea del Kir Royale y le damos un nuevo look, como si de un pequeño Grinch se tratara, su tono verdoso brillante seguro que seduce a más de uno.

Lo bueno de mezclar licores de frutas con champagne es que éste realza su sabor, es casi una explosión de sabor en la boca, convirtiéndolo en un festival para los sentidos, todo un deleite. De un sabor semi dulce, obviamente le tendremos que servir en copa de flauta.

Ingredientes para un Kir de Melón

• ½ onza de licor de melón
• Champagne o cava brut

Tan sencillo de preparar que no te hace falta ni coctelera, simplemente tener ambas bebidas bien frías, viertes el licor de melón y a continuación completas con champagne o cava. Puedes remover un poquito y a disfrutar! Si el cava es demi sec entonces usa un poquito menos de licor, la idea es que el coctel no sea demasiado dulce.

A pesar de su nombre, el Mai-tai es un coctel de origen americano, concretamente parece ser que fue creado en los años cuarenta en el bar Trader Vic’s, que hoy en días de una cadena de restaurantes de temática polinesia.

Maitai en tahitiano significa bueno, y es que al parecer Victor Bergeron, propietario por entonces del restaurante Trader Vic, preparó este coctel a unos amigos tahitianos que estaban de visita. Se ve que al probarlo fue lo primero que exclamaron y de ahí su nombre. Así como el Manhattan da buena fama a los buenos whiskys, y los cócteles martini a la ginebra, el Maitai pone sobre un pedestal a los rones añejos.

Ingredientes para un Mai-tai

• 3 cl de ron blanco
• 3 cl de ron añejo
• 1,5 cl de curaçao naranja
• 1,5 cl de sirope de almendra u Orgeat
• 0,5 cl de sirope de caramelo
• 1 cl de zumo del lima

Cómo preparar un coctel Maitai

Simplemente, salvo el ron añejo, echa todos los ingredientes a una coctelera con hielo. Agita bien y sirve en vaso algo o highball. El toque final consiste en agregar el ron añejo para que forme la última capa y decorar con un trozo de piña, una guinda e incluso una espiral de piel de limón o un brote de menta; depende de lo que tengáis a mano y de vuestro toque personal.

El gin sling pertenece a esa extinta estirpe de bebidas llamadas sling, no es que hayan desaparecido, simplemente ahora se les llama cocteles. Para saber más sobre la diferencia echa un vistazo al artículo sling y cocktail.

El gin sling al igual que el singapore sling evolucionaron, sino no llevaría angostura. Como es típico de los sling tenemos una buena ristra de ingredientes, una interesante combinación de sabores afrutados y presencia de cítricos.

Otra de las variaciones de la receta original es que esta lleva vermú rojo, al origen era licor de cereza, por tanto si lo tienes a mano y quieres ser fiel a las tradiciones simplemente sustituye uno por otro.

Ingredientes para un Gin sling

• 1 ½ de ginebra
• 1 onza de vermú rojo
• ¾ de onza de zumo de limón
• 1 onza de sirope de azúcar
• 1 gota de amargo de angostura
• Soda o agua con gas

Cómo preparar un Gin sling

Bien fácil una vez que tenemos toda la ristra de ingredientes, simplemente tenemos que vertelos todos, excepto la soda, en el vaso de una coctelera con hielo. A continuación agitamos bien y servimos en un vaso collins o vaso alto y completa con soda. Para la decoración usa una espiral de cáscara de limón.