blog sobre cócteles y bebidas
Beber triple seco solo
Por qué las moscas van a la cerveza
... beber de tu cerveza. tranquilo, no se trata de la reencarnación de ningún alcohólico, existe una explicación a por qué las moscas van a la cerveza.
ahora un grupo de entomólogos, es decir, de científicos especializados en insectos parecen haber encontrado una explicación, al parecer las moscas se sienten atraídas por el glicerol, un compuesto de sabor dulce que generan las levaduras durante la fermentación.
es importante saber que los insectos utilizan su sistema del gusto de obtener información importante acerca de la calidad y el valor nutritivo de las fuentes de alimentos, pero antes de llegar al alimento se guían por su olfato, de modo que pueden percibir que hay algo bueno en tu cerveza, pero hasta que no la prueben no saben a ciencia cierta si lo es o no.
en general, los azúcares son para las moscas una señal importante que asocian con alimentos de alto valor nutritivo, sin embargo el contenido de azúcar en la cerveza es bastante bajo, y aún así ellas lo perciben y se sienten atraídas.
esto parece que se debe a un receptor asociado a las neuronas que se ubican en las partes que componen la boca de la mosca, cuando este receptor percibe el glicerol hace saltar las alarmas e impulsan a la mosca a catar esa cerveza.
ahora ya sabes por qué las moscas van a la cerveza, la próxima vez que te ocurra se lo puedes contar a tus amigos, puede que queden asombrados con tus conocimientos, lo cual no quita que la maldita mosca quiera ir a la cerveza.
más información en la web de nature
Fin de Semana de la Cerveza en Bruselas
... beber en cinco minutos, sino para degustar y deleitar a nuestro paladar.
weekend de la biere
si te sientes identificado con lo comentado anteriormente, entonces probablemente te guste el weekend de la biere, que se viene celebrando desde hace más de una década en la capital belga. se trata de un festival que dura todo un fin de semana y que este año ha reunido a casi medio centenar de productores, muchos de ellos pequeños productores sin complejos y muy orgullosos de su producto.
lo mejor de este festival es que la entrada es gratuita y los precios de las cervezas totalmente asequible y democrático. además puedes charlar con los productores, e incluso intercambiar consejos si es que tu también te dedicas a ello en tus ratos libres.
los horarios del festival de la cerveza de bruselas son viernes, a partir de la tarde, y sábado y domingo durante todo el día. tiempo más que suficiente para disfrutar de una gran variedad de cervezas en las terrazas de este pequeña pero encantadora ciudad.
para más información, puedes consultar la web www.weekenddelabiere.be
Aumenta la venta de tequila
... beber productos de mayor calidad.
eso si, la crisis también está haciendo mella en las ventas de espirituosos, y por ello están mirando a mercados menos resentidos por la crisis internacional, como puede ser rusia, lo cual será todo un desafío dado el gran arraigo que tiene el vodka, otra de las vacas sagradas del mundillo, pero no será imposible, dado que las mismas grandes empresas como diageo que venden marcas de vodka, también venden marcas de tequila.
Vino para Acción de Gracias o Thanksgiving
... beber en acción de gracias, efectivamente al tratarse de un vino joven va perfectamente con un menú de ave como es el pavo, además los acompañamientos propios de esta festividad tienen muchos sabores afrutados que maridan perfectamente.
como vimos, el beaujolais se elabora principalmente con gamay, sin embargo muchos expertos consideran que un buen pinot noir es la mejor opción o al menos la más segura. dependiendo del menú, otra opción de vino para thanksgiving podría ser un chardonnay cuando está previsto que se sirva butternut squash – un tipo de calabaza –, o un norton cuando habrá un relleno de castañas. también son interesantes los vinos blancos riesling, y como vinos españoles podemos echar mano de los tintos de toro, los ligeros y afrutados jumilla.
esto también depende del país donde vayamos a celebrar acción de gracias, ya que no en todos los países se vende la misma variedad de vinos, y en este caso no merece la pena gastar demasiado dinero en un vino normalito de importación, donde realmente estamos pagando más por portes y botella que por el vino en si...
ahora bien, si queremos que sea una fiesta especial y no nos importa gastar un poco más, siempre está la posibilidad de maridar la cena con vinos espumosos como el champagne o el cava, ayudarán a abrir el apetito y van perfectamente con el ambiente festivo y el festival de sabores.
estos espumosos los podemos servir hasta en el postre, o bien cambiar a un dulce sauterne o un porto, cualquiera de las opciones no suele ser barata, pero sin duda dejará huella en el paladar de los comensales, un poco como la guinda del pastel.
Pegu
... triple sec, este coctel contiene todo lo necesario para sobrevivir a los trópicos. sin duda un coctel potente que hará las delicias de los amantes de los cítricos. si quieres probar algo ácido y diferente, aquí te dejo los ingredientes para preparar un pegu.
60 ml de ginebra
20 ml de curaçao
15 ml de zumo de lima
1 gota de angostura
1 gota de amargo de naranja
para preparar el pegu debes verter todos los ingredientes en un vaso mezclados y completar con hielo. remueve y remueve hasta mezclar y enfriar bien la mezcla, finalmente sirves empleando el colador en un vaso martini que decoraremos con una peladura de lima
Rosita
... seco y dulce a partes igual, sin olvidar una misma parte de campari, lo que vendría siendo en la coctelera una especie de orgía mexico-italiana que da como resultado una especia de manhattan perfect al estilo mexicano, pero ni se te ocurra beberlo de un trago, saborea y disfruta esta interesante mezcla.
45 ml de tequila
15 ml vermú dulce
15 ml vermú seco
15 ml campari
1 gota de angostura
para preparar un coctel rosita reunimos primero todos los ingredientes, a continuación los mezclamos en una coctelera repleta de hielo durante unos intensos segundos. a continuación vertemos únicamente la mezcla con ayuda del filtro en un vaso corto con hielos, y finalmente decoramos con una rodaja de limón. pronto! ahora toca disfrutar compadre ;)
Oktoberfest, cosas que hacer
... beber mucha cerveza, aquí va una lista de recomendaciones:
reserva para las grandes carpas del oktoberfest, si vas a las fiestas de wiesn (theresienwiese - el área principal), revisa cuales son los peces gordos más conocidas y esperados cada año. no te puedes perder lwenbru – una carpa de tamaño medio y conocida por la estatua bavaria con su gran león. por otra parte, winzerer fhndl es reconocido por su atmósfera caprichosa y sus cantos de borrachos.
aprende alguna frases, esto es algo básico cuando vamos a un país cuyo idioma no dominamos lo más mínimo, tampoco querrás quedar mal o que te engañen, aprende algunas frases básica en alemán: biddscheen: por favor, heisl: wc, bierdimpfe: bebedor de cerveza, ma: un litro de cerveza, ozapfa: para tocar en un barril de cerveza, etc.
usa transporte público, es casi imposible encontrar aparcamiento en las carpas, y todos los expertos en la materia recomiendan tomar el transporte público para el evento principal. además, es divertido para conectar con la gente de munich y ver un poco de la ciudad en sus autobuses y trenes.
alquila unas bicicletas, munich es sin duda una de las ciudades más amistosas del mundo con los ciclistas. con más de 15 años de experiencia como empresa turística principal, tanto en munich y amsterdam, la empresa de alquiler de bicicletas de “mike tours” ofrece viajes de cuatro horas por la ciudad que son seguros y divertidos.
explorar marienplatz, el centro de la ciudad es una maravilla del siglo xii, y se conoce como el corazón de munich. un centro para hacer turismo, compras y restaurantes, marienplatz es un punto de partida perfecto para obtener un sabor de la ciudad. verás rathous, el ayuntamiento con una fachada gigantesca, con detalles de arquitectura gótica del siglo xix.
vete de compras por los alrededores de viktualienmarkt, después de pasar tiempo en la marienplatz, camina hacia viktualienmarkt, un mercado de agricultores de todos los días donde encontrarás una enorme variedad de alimentos frescos y regionales. más de 140 puestos llenos de colorido completan el área con un sabor único, así como productos de floristas locales, panaderías y restaurantes.
prueba la cerveza en hofbruhaus, si quieres probar la cerveza auténtica de munich, pero no te sientes con ánimos de desafiar la tormenta de la wiesn, siempre puedes ir a la cervecería más famosa del mundo - hofbruhaus. construido en 1589, está llena de viejas tablas, largas de madera que tienen grabados de personas de hace cientos de años. todas las cervezas se sirven en jarras de un litro y bandas de baviera tocan en vivo todo el día.
puedes quemar las calorías de cerveza subiendo los 306 escalones de la iglesia más antigua de munich, san pedro (llamado alter peter), y llevar tu cámara - la cumbre mantiene algunas de las vistas más memorables de la ciudad. una vez dentro, la estética continua con cinco pinturas góticas de jan polack, arreglos de ignaz gunther y un fresco en el techo de johann baptist zimmermann.
vuelve a la naturaleza, equilibra toda la arquitectura imponente y el jaleo de la fiesta con la tranquilidad y la serenidad del jardín inglés (englischer garten). uno de los parques urbanos públicos más grandes del mundo, el jardín inglés es más grande que el central park de nueva york.
visita un castillo, escondido en los bosques de baviera es un palacio románico del siglo xix llamado castillo de neuschwanstein. construido por encargo de ludwig ii. las habitaciones del castillo tienen una calidad similar a versalles y una inigualable vista panorámica del campo.
Whiskey americano no es sólo bourbon
... beber y cuyo principal representante en el mundo entero es jack daniel's.
rye whisky o whisky canadiense
un whisky más amargo que el bourbon, piensa por ejemplo en la diferencia entre el pan de centeno y el pan de maíz, pero aún así es más suave y ligero que otros estilos de whisky. solía ser el whisky americano por excelencia, ya que los inmigrantes europeos se dieron cuanta que era mucho más fácil cultivar centeno que cebada en el nuevo mundo.
el caso es que a raíz de la prohibición del consumo de alcohol, el rye whisky perdió popularidad y para cuando se volvió a permitir su comercialización los consumidores optaron por whiskys más suaves.
actualmente el rye whisky es más propio de canadá, de hecho por ley debe ser producido allí para tener tal denominación. en su proceso de elaboración se emplea centeno malteado y maíz. y para el envejecimiento se emplean barriles de madera de roble, donde el whisky reposa al menos tres años.
corn whiskey o whisky de maíz
¿a qué sabe un whisky que no ha sido madurado? entre sus apodos está luz de luna o coz de mula. este whiskey se elabora a partir de un 80% de maíz, lo que le da un color claro y un aroma fuerte como la gasolina, y para justificar su existencia ésta es su breve historia: cuando en 1791 se impuso un impuesto al whisky, los destiladores emigraron a regiones ricas en maíz, donde comenzó su producción... de cualquier otra manera jamás se hubieran molestado en desarrollarlo.
pequeñas destilerías
las pequeñas destilerías, ya sea en estados unidos como en el viejo mundo, tienen el privilegio de poder experimentar, y más cuando no se ven restringidas a las normativas de una denominación de origen.
en esta línea, y al margen de las definiciones legales mencionadas más arriba, las pequeñas destilerías producen de todo, desde recreaciones de whiskey americano del siglo xviii a mezclas de bourbon con melocotón, esto puede no gustar a los más puristas, pero si ya desde el principio se optó por innovar, es normal que sigan experimentando.
La Rosita
... beber después de haber pasado un día mimándote en el spa.
como preparar la rosita
introducimos todos los ingredientes, salvo el pétalo de rosa, en un vaso mezclador
ponemos hielo y agitamos con fuerza
colamos al servir en una copa de coctel helada
decoramos con el pétalo de rosa
El Dry Martini de Javier de las Muelas
... seco, ginebra bombay sapphire, hielo, y por supuesto un vaso martini bien frío.
a continuación llenas la coctelera con hielo, viertes 10 ml de vermut seco o extra seco, a continuación echas 60 ml de ginebra y remueves durante 20 o 30 segundos hasta que esté bien frío como el hielo.
listo, ahora simplemente sírvelo en un copa de martini fría y lo adornas a tu gusto. lo habitual es colocar una aceituna con hueso y sin relleno, y darle el toque de locura exprimiendo una piel de cítrico sobre la superficie del cocktail para que ésta libere sus aceites esenciales sobre la bebida y embriague con sus aromas a la persona que disfrutará de este elegante coctel dry martini.
Cerveza Corona o Coronita con limón
... beber agua...
lo más probable es que su origen se deba simplemente a la idea de algún barman, que con el tiempo la idea se haya extendido y que finalmente el fabricante haya visto una oportunidad para diferenciar su producto del resto de marcas, en cualquier caso añado que la cerveza corona, al igual que pasa con el tequila (ver sal, tequila y limón!), en méxico no se toma ni con limón ni con sal.
cerveza corona o coronita
ya que andamos desmontando algunas teorías, quizás hayas oido hablar sobre el tema de por qué la cerveza corona se llama coronita en españa... pues bien la cerveza corona adoptó el nombre de coronita porque la marca corona ya había sido registrada, alguno le quiere dar mayor pomposidad al asunto aduciendo que el término corona sólo puede ser empleado por la casa real española...
basta entrar en la web del ministerio de industria, hacer una consulta en su base de datos y descubrir que cientos de marcas incluyen el término corona sin ningún problema, de hecho está la marca de tabaco la corona, el vino coronas de miguel torres, la marca corona para manzanillas e infusiones perteneciente a unilever, o los insecticidas corona... así hasta más de 200 marcas.
Halloween: Ponche con manzanas de la bruja malvada
... seco, así podrás cautivar a los invitados a la fiesta. para servirlo puede emplear vasos normales, lo único que tenga hielo para que no se caliente demasiado rápido.
1 botella de vodka de fruta de la pasión
1 botella de sidra de manzana
un par de litros de zumo de arándanos u otro fruto rojo
un litro de ginger ale
2 tazas de zumo de piña
trozos de manzana roja
mezcla todos los ingredientes en tu marmita de bruja junto con el hielo y remueve. decora con hielo seco y grandes trozos de manzana roja, que se quedarán flotando en la superficie, a cambio de soltar su aroma, éstas absorberán parte del vodka, así que cuidado con devorar todos los trocitos de manzana.
Ginger ale
... seco es el que rápidamente ganó popularidad y aunque dentro del mercado de las bebidas gaseosa ocupa un pequeño lugar ya que no se suele vender en máquinas, si que siempre lo podemos encontrar en las estanterías de cualquier supermercado y en bares.
actualmente algunas de las marcas más populares son schweppes, canada dry, seagram's.
ginger beer o cerveza de jengibre
es una bebida gaseosa no muy común pero empleada en algunos cocteles conocidos. tiene menos carbonatación y por lo general se fabrica a base de jengibre, limón y azúcar. algunas marcas comerciales contienen alcohol y otras no. algunas de las mejores cervezas de jengibre son de jamaica y se pueden encontrar en mercados de productos naturales o tiendas especializadas. fever tree y fentiman's son dos de las mejores marcas.
Coctel Rose
... seco con los sabores y aromas a cereza. si por alguna razón no tuviéramos licores de cereza se pueden reemplazar por sirope de frambuesa y grosella roja.
el kirschwasser, conocido comúnmente como kirsch (de kirsche, cereza en alemán) es un aguardiente obtenido por tras una doble destilación de jugo fermentado de cerezas. los alcoholes blancos obtenidos tras la destilación son muy populares en la frontera franco-alemana, así como en suiza.
ingredientes para un rose
4,5 cl de vermú seco
1,5 cl de kirsch
1 cl de licor de cereza
cómo preparar un coctel rose
tan sencillo como verter todos los ingredientes en una coctelera repleta de hielo, agitamos bien y servimos en una copa fría de martini. como ves, para la decoración se emplea una guinda.
Martini dulce o sweet martini
... seco y además se decora con una guinda.
el vermouth rosso, que también podemos llamar vermú rojo, es dulce a diferencia del vermú blanco o seco, de ahí realmente el nombre de esta combinación. lo podemos encontrar en vaso de coctel o en vaso bajo con hielo, cuestión de gustos y de barman.
ingredientes para un sweet martini
5,5 cl de ginebra
1,5 cl de vermú rojo
cómo preparar un sweet martini
bien fácil, antes de nada tendremos que tener las copas de coctel un rato en la nevera; a la hora de preparar el coctel metemos en una coctelera bastante hielo, vertemos los ingredientes y mezclamos bien. finalmente vertemos y decoramos con una guinda.
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