blog sobre cócteles y bebidas
Eggnog recetas con vodka
Como no se hace un gin tonic
... recetas que proponen algunas marcas en sus páginas web si incluyen zumo de lima o limón, tú decides.
evita ingredientes extra, ya lo comentaba al comienzo, a menos que estés muy seguro, añadir pepino, frutas, especias y demás ingredientes son ideas que ligan con algunas marcas, han probado que combina bien con su ginebra, pero esto jamas es extensible a todas las marcas.
al servir el gin tonic
no agites la tónica, con esto lo único que se consigue es romper la burbuja y acabar con el gas carbónico, puede que esté de moda, pero es una moda absurda.
tirar la tónica de cualquier manera, lo suyo es usar una cuchara trenzada o una cuchara cualquiera para evitar que se rompan las burbujas. la vamos incorporando poco a poco para luego dejar reposar, ya que tampoco es recomendable que te pongas a remover.
bueno, pues ya sabes como no se hace un gin tonic, o los detalles que debemos evitar si queremos preprar uno en condiciones.
True Originals, red social de bartenders
... recetas de cocteles, aunque a día de hoy cuenta con tan sólo 777 miembros y 152 vídeos, por tanto queda mucho camino por recorrer, y mucho trabajo por hacer para motivar a la gente a que suba y comparta sus contenidos.
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Lillet y Kina Lillet
... recetas dando lugar a unos lillet menos amargos y azucarados y más ligeros afrutados. en francia generalmente se bebe con hielo acompañado de una rodaja de naranja, limón o lima. en otros países, especialmente reino unido y estados unidos, se usa con mayor frecuencia en coctelería. los cocteles más conocidos que cuentan con el lillet entre su lista de ingredientes es el vesper, el resucitador de cadáveres o corpse reviver, el 20th century, y el old etonian.
Gimlet
... recetas para preparar un gimlet:
2 onzas de ginebra
½ onza de zumo de lima
decora con una rodaja de lima
o bien
2 onzas de ginebra o vodka
½ onza de zumo de lima
entre ¼ y ½ onza de sirope
decoramos con una rodaja de lima
gimlet con vodka
para el gimlet de vodka basta con reemplazar la ginebra con vodka, esta versión se ha hecho más popular en las últimas décadas con la expansión del aguardiente ruso a todos los mercados internacionales.
en el mundo de la literatura también existen referencias del gimlet de vodka, como por ejemplo en una novela de stuart woods lo preparan así: “vierte seis onzas de vodka de una botella de 750 ml; reemplaza con seis onzas del zumo de lima rose's, añade una pequeña cantidad de agua para que cristalice, agita un par de veces y mételo en el congelador toda la noche. viértelo en un vaso martini y sírvelo enseguida. […] con esta receta no necesitarás una coctelera y por tanto el coctel no se aguará con hielo derretido. puedes usar incluso el vodka más barato y nadie se dará cuenta”.
aquí os dejo algunas recetas para preparar el gimlet con vodka:
4 onzas de vodka
½ onza de zumo de lima fresca
½ onza de zumo de lima rose's
decoramos con una rodaja de lima
Singapore Sling
... recetas de este mismo coctel dada su popularidad, de hecho hasta en los aviones de singapore airlines lo sirven gratuitamente y ten por seguro que no se van a molestar en hacer el coctel perfecto para cientos de pasajeros.
ingredientes para un singapore sling
4 cl de ginebra
2 cl de licor de cereza
0,5 cl de cointreau
0,5 cl de dom benedictine o licor de hierbas
1 cl de granadina
8 cl de zumo de piña
3 cl de zumo de limón
1 gota de angostura
cómo preparar un coctel singapore sling
estoy de acuerdo en que no son pocos, de hecho esta lista de ingredientes casi parece la lista de la compra, pero es así. para empezar metemos todos los ingredientes en la coctelera llena de hielo, agitamos bien, con energía para estar seguros de que todo quede bien mezclado y finalmente servimos en un vaso alto o highball glass. para la decoración se suele emplear un trozo de piña y una guinda, si no tienes piña a mano pues tampoco pasa nada.
Sal, tequila y limón!
... recetas de sangrita, sobre todo cuando hay picante por medio uno siempre tiende a hacer la receta a su gusto.
aquí en españa es bien extraño que nos pongan un chupito, shot o caballito de tequila acompañado de otro de sangrita; como en muchos otros países lo habitual es servirlos con una rodaja de lima o limón y sal. esta manera de tomar tequila se denomina “tequila cruda” y se cree, pero no se hasta que punto será cierto, que la sal suaviza un poco el tequila y el limón equilibra y realza el sabor de la mezcla.
sea como fuere, es habitual ver cada noche en una barra de bar al menos un grupo que decide hacer una ronda de tequila, sea para calentar motores o ya para terminar de rematar la intoxicación etílica. cuando se trata de tequilas buenos, es más que recomendable tomarlo a pequeños sorbos sin sal ni lima, ni limón.
ingredientes para una tequila cruda
1 ½ onzas de tequila
1 rodaja de lima o limón
una pizca de salta
cómo tomar la tequila cruda
humedece el dorso de tu mano, generalmente entre el dedo índice y pulgar
vierte un poquito de sal y a continuación chúpala o lámela, como prefieras
bebe el tequila de un trago, si puedes
rápidamente muerde la rodaja de limón
Sirope de azúcar o jarabe de goma
... recetas en inglés lo veréis como simple syrup, sugar syrup, gum syrup o simplemente syrup.
cómo hacer sirope de azúcar o jarabe de goma
muy fácil, simplemente tienes que disolver el azúcar en agua, para ello coloca una cacerola a fuego medio o suave, echas una parte de agua y cuando esté tomando temperatura vas echando el azúcar y remueves al mismo tiempo. vigila que el agua no se caliente demasiado y que el azúcar se disuelva bien, porque sino éste se puede cristalizar.
para evitar la cristalización algunos echan goma arábiga o cola de pescado (colapez), ésta nos permite usar una mayor proporción de azúcar que de agua evitando que el azúcar cristalice. es por ello que en algunos sitios el sirope de azúcar se llama jarabe de goma.
la cantidad de azúcar va a depender de lo dulce y denso que quieras el sirope. lo mínimo es echar 50% de cada, pero hay quien echa dos partes de azúcar por cada parte de agua. una vez lo tengamos listo, simplemente viértelo en una botella y guardalo refrigerado.
si la cocina no es lo tuyo, te cuento que en el mercado existen siropes de azúcar ya preparados, algunos muy conocidos son canadou a base de azúcar de caña o dillon cane syrup a base de azúcar moreno de caña.
también puede que te interese cómo hacer sour mix, una mezcla que se usa en la familia de cocteles sour como el pisco sour, el whisky sour o el ron sour.
Coctel Nespresso Martini
... recetas de todo tipo hasta cocteles como el que hoy os propongo, el coctel nespresso martini.
podéis elegir el café espresso que más os guste dentro de la variedad que propone nespresso, de mayor o menor intensidad. personalmente prefiero optar por los más intensos para destacar aún más la presencia del café, ya que luego con el licor y el vodka se puede disipar un poco. ya que vamos a usar vasos estilo martini, puedes darle un toque chic mojando el borde e impregnándolo con azucar.
tampoco voy a pecar de burgués, así que si no tienes la maquina nespresso tampoco pasa nada, podemos preparar este mismo coctel con cualquier café espresso, ya sea de maquina o empleando el método tradicional.
ingredientes para un nespresso martini
2 partes de kahlua u otro licor de café
2 partes de vodka
1 parte de espresso recién hecho y enfriado
cómo preparar un nespresso martini
lo primero es colocar en el congelador tantos vasos de martini como cócteles vayamos a preparar, la idea es servir el coctel en un vaso bien frío. el coctel en si es bien sencillo, simplemente colocamos 3 o 4 hielos en la coctelera y vertemos todos los ingredientes, cerramos y agitamos con fuerza 3 o 4 veces y listo. sólo queda servir empleando el filtro para que no caigan hielos, sólo el coctel. si quieres, puede decorar rallando un poco de chocolate sobre la espuma.
Triple sec o Triple seco
... recetas por su aroma y sabor a naranja. para su elaboración no se emplea el jugo ni la pulpa, sino las cáscaras secas de la naranja.
su nombre hace referencia a la triple destilación que se realiza durante el proceso de fabricación. para su elaboración se suelen emplear naranjas de españa, brasil o el caribe. algunos triple sec son incoloros, mientras que otros tienen tonos dorados por su base de brandy o coñac. el volumen de alcohol del triple sec varia entre 15 y 40°, siendo 30° lo más habitual.
si bien se emplean frutos venidos de muy diferentes países, el triple sec lo creó un tal jean-baptiste combier en francia y quizás por ello algunas de las marcas más conocidas en la actualidad también lo son: cointreau y grand marnier.
el triple sec lo podemos degustar sólo cuando tiene una buena base de coñac o brandy, sino lo más habitual es utilizarlo como ingrediente en cocteles, como por ejemplo en la receta de coctel margarita.
a pesar de sus colores artificiales, el curaçao se considera generalmente como un triple sec o triple seco. como digo su color no es natural, sino creado con aditivos, pero el licor de base es similar al triple sec ya que se elabora con una variedad de cítrico llamado laraha (citrus aurantium curassaviensis), un derivado de la naranja amarga (citrus aurantium) que llevaron los conquistadores españoles a la isla de curaçao hace ya varios siglos.
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