blog sobre cócteles y bebidas
Familia del bacardi cocktail
Disaronno
... familias elaboraran sus propios licores, y uno de tantos ellos era este licor de color ambar, elaborado generación tras generación por la familia reina en la ciudad de saronno, de ahí el nombre del licor.
cuando se empezó a comercializar en botella, disaronno ni mucho menos tenía la forma cuadrada de hoy en día, eso es cosa de mediados del siglo xx. antes se trataba de una botella más estandar, y de hecho se comercializaba como amaretto di saronno. es decir, como cualquier licor italiano que extra el dulce de los huesos de albaricoque y el amargo de las almendras.
actualmente el licor disaronno lo podemos encontrar prácticamente en cualquier licorería del mundo, y ha sido protagonista en películas como lost in translation, donde bill murray acude a japón para rodar un anuncio para el mercado nipón, y tiene un feliz encuentro con scarlett johansson en ese país tan diferente.
en los próximos días vamos a ir publicando algunos cocteles de amaretto, algunos de ellos preparados con disaronno.
IV Gran Fiesta de la Cerveza en Fuengirola, 21 julio 2011
... familia o amigos en las grandes mesas con bancos.
y por si quieres tomar un respiro entre cerveza y cerveza, en el área del mirador, con vistas a la playa y la bahía de fuengirola, podemos degustar alguna otra delicia gastronómica o pedir algún coctel.
pues ya lo sabes, la cita es del 21 al 31 de julio de 2011, iv gran fiesta de la cerveza en el castillo sohail de fuengirola.
Bebidas alcohólicas más consumidas
... familia de los whiskys todavía irían a la cabeza.
en lo que respecta al ron, aunque tiene una trayectoria similar al whisky, nunca tuvo una caída tan estrepitosa, de hecho aunque la literatura no lo mencione tanto, está claro que es una de las bebidas alcohólicas más consumidas, es todo un clásico y ya sea tomado solo en la rocas o combinado con cualquier otro ingrediente, resulta una bebida deliciosa.
y sintiendo lo mucho por los mexicanos, en último lugar encontramos el tequila, realmente no desmerece, lo que pasa es que por mucho tiempo ha sido un gran desconocido y el mundo de la coctelería no le ha recibido con los brazos abiertos hasta bien entrado el siglo xx, sin duda el siglo xxi será muy diferente, aunque lo tiene difícil si quiere alcanzar al vodka.
lo que hace n grams es consulta la ingente base de datos de libros digitalizados por google para ver con qué frecuencia se mencionó una determinada palabra en los libros publicados en ese año. así se puede crear estar curiosas gráficas que reflejan con mayor o menor fidelidad las tendencias de cada época.
Receta de piña colada
... bacardi. para algunos se trata de una obra maestra, y para otros el coctel perfecto, en cualquier caso comparado con otros se trata de un invento reciente.
la piña colada fue presentada por primera vez el 15 de agosto de 1954 en el bar beachcomber del the caribe hilton, en san juan de puerto rico. tras meses de prueba y error, el legendario coctelero ramón “monchito” marrero presentó su nuevo coctel, la piña colada, hecho con ron ligero, piña fresca y coco.
años más tarde, concretamennte en 1978, y tras haber vendido tres millones de piñas coladas, el gobierno de puerto rico le otorgó una medalla y nombró a su coctel bebida nacional de puerto rico, algo que muy poco cocteles han conseguido en el mundo.
ingredientes para una piña colada
2 medidas de ron bacardi superior
1 ½ medidas de crema de coco
1 medida de zumo de piña
¾ de piña fresca
3 medidas de azúcar superfino
hielo picado
para servir: copa alta, copa de helado o vaso cervecero pequeño
para decorar: rodaja de piña y hojas de piña
como ves hay varias opciones de copa a la hora de servir la piña colada, aunque los hay más artísticos que sirven la piña colada dentro de la propia piña. en cualquier caso, para preparar la mezcla debemos introducir todos los ingredientes en una licuadora, luego añadimos ½ copa de hielo picado y volvemos a licuar, finalmente vertemos en una copa helada y decoramos con la piña y las hojas.
Santería Martini
... bacardi superior
2 2/5 medidas de martini rosato
echamos todos los ingredientes a una coctelera con hielo o vaso mezclador, mezclamos bien esta sencilla combinación y colamos a una copa martini helada. podemos darle el toque final decorando con una piel de pomelo.
Abeja Reina
... bacardi gold, que ya de por si tiene notas a vainilla y otras especias y aromas a frutas tropicales.
ingredientes del abeja reina
2 medidas de ron bacardi gold
1 medida de miel de acacia
1 medida de sirope de vainilla
1 medida de zumo de limón recién exprimido
cubitos de hielo
1 pequeña flor blanca para decorar
la abeja reina es sencilla de preparar, mezcla la miel de acacia con el sirope de vainilla en la coctelera, luego introduce los demás ingredientes y el hielo, agitamos con energía y finalmente vertemos en un vaso largo con hielo.
Espresso de San Juan
... bacardi desde 1958.
no se trata de un café irlandés con un montón de nata montada encima. y no, no vas a complicarte la vida intentando poner nata montada con una cuchara. de hecho tampoco vamos a limitarnos a poner un poco de ron en un café... ¿pero entonces que coño vamos a hacer? :)
el espresso de san juan es diferente a cualquier cosa que hayas probado. imagínate una deliciosa taza de aromático café, con el aroma del ron bacardi superior, el toque picante de la cayena y el amargor del chocolate negro. es exótico y complejo, una fantástica fusión de sabores puramente caribeños.
ingredientes para un espresso de san juan
1 ½ medidas de ron bacardi superior
1 medida de chocolate negro
1 medida de café espresso fuerte
1/5 medida de copos de pimienta de cayena
4/5 medidas de azúcar superfino
granos de café, virutas de chocolate y copos de pimienta o una vaina de cayena para decorar
con estos ingredientes tan interesantes lo que vamos a hacer es introducirlos todos en un cazo, calentamos hasta que hierva, entonces apagamos el fuego y dejamos enfriar unos minutos. entonces servimos en una taza o copa margarita que decoraremos con los granos de café, la cayena y las virutas de chocolate.
sin duda se trata de un cocktail gourmet para sorprender a los amantes del café, sobre todo aquellos que gustan del café helado y en general de los cocteles a base de café.
B52
... familia de b50's la bebida viene separada por capas.
ingredientes para un b52, viértelos con cuidado en este orden para lograr el efecto deseado:
2 cl de kahlua
2 cl de bailey's o irish cream
2 cl de grand marnier
si se prepara correctamente, el b52 debe ir en vaso shooter o de chupito, y se deben servir los ingredientes de manera que no se mezclen, formando tres capas de colores fruto de las diferentes densidades de cada una de las bebidas.
¿pero qué podemos esperar de un coctel que recibe su nombre de un avión de combate? concretamente el boeing b-52 stratofortress, un bombardero que lleva al servicio de las fuerzas aéreas norteamericanas desde mediados del siglo pasado, y que se encargó de incendiar miles de hectáreas de jungla durante la guerra de vietnam... de ahí su nombre, ya que el b52 se puede servir flameado.
si lo vas a flamear, lo suyo es servir hasta el borde, así reducimos la superficie de cristal en contacto con el fuego y reducimos las probabilidades de que éste se quiebre. aparte de esto, lo ideal es tomarlo con pajita para evitar quemaduras y tomarlo rápido para que no se nos funda tampoco la pajita con esa llama azul.
Daiquiri granizado o Frozen daiquiri
... familia de cocteles daiquirí están los frozen o granizados, donde empleamos hielo picado para obtener un coctel más refrescante y de diferente textura. el hielo se puede picar bien a mano o bien con ayuda de una picadora de hielo, de hecho en ocasiones el coctel se elabora directamente en una batidora.
para algunos puristas los frozen daiquirí no son verdaderos daiquirís, sino meros combinados para hacerlo más comercial y con presentaciones más suntuosas. sea como fuere, el caso es que los frozen daiquirís están buenísimos, así que ahí va la receta.
ingredientes para un frozen daiquirí
4,5 cl de ron blanco
2 cl de zumo de limón o lima
0,5 de sirope de azúcar
1 bola de helado
cómo preparar un frozen daiquirí
tan fácil como echar todos los ingredientes al vaso de la batidora junto con el hielo y machacar hasta que quede una textura suave, finalmente se sirve en el vaso y se decora al gusto.
Brown cow
... familia del white russian, ahora es el momento en el que a los que odian la leche se les ponen los vellos como escarpias... desde mi punto de vista lo veo como un café con leche helado, y lo que lo diferencia de su primo es que no lleva vodka.
y es que a fin de cuentas lo que hacemos en el brown cow es mezclar leche con licor de café. es una bebida suave, perfecta para tomar pausadamente tras una cena o mientras estamos leyendo. un cóctel muy fácil de hacer y que con un un par de ingredientes podemos preparar en cualquier momento.
ingredientes para un coctel brown cow
1 onza de kahlua u otro licor de café
2 onzas de leche
cómo preparar un brown cow
bien sencillo, aunque a mi me gusta usar coctelera. la idea sería poner cuatro o cinco hielos en la coctelera, verter el licor de café y la leche, a continuación agitamos suavemente unos segundos para no quebrar los hielos. ten un vaso bajo preparado y vierte la mezcla, todo listo para disfrutar!
también lo podemos servir en copa de coctel, pero en tal caso no eche los hielos, usa el filtro de la coctelera! y además puedes darle un toque de color con una guinda. incluso podemos usar una copa de flauta, en esta versión tendrás que agitar con fuerza para machacar los hielos y hacer algo de espuma, luego vertemos en la copa y decoramos con nuez moscada.
Grand mojito martini
... bacardi y grand marnier), si no tenéis las bebidas exactas tampoco pasa nada.
ingredientes para un grand mojito martini
1 ½ medidas de bacardi limón
½ medida de vodka absolut limón
½ medida de grand marnier
el zumo de media lima
8 hojas de menta
cómo preparar el gran mojito martini
a diferencia del mojito tradicional, en este coctel echaremos mano de la coctelera. simplemente echamos las hojas de menta y el zumo de media lima, dos o tres cubitos de hielo, la vodka y el ron blanco, el grand marnier, tapamos y le damos unas buenas sacudidas.
por último simplemente servir en un vaso frío de martini, que podremos decorar con una rodajita de naranja o lima.
Margarita de ron de coco o Malibu margarita
... familia de cócteles enorme, hay creaciones increibles con sabores y aromas que enamoran. por lo general se usa como base la tequila y se reconoce fácilmente cuando los bordes van impregnados de sal. sin duda un look único que invita al consumidor a probar al menos un sorbo.
el de hoy es un margarita con ron de coco que hemos extraido del recetario de malibu, así que raptamos la margarita y nos lo llevamos a pleno caribe. la mezcla es bien interesante y el color final un bonito amarillo limón.
ingredientes para un margarita de ron de coco
1 ¼ partes de ron de coco
1 parte de tequila
½ parte de triple sec
½ parte de zumo de lima fresco
1 ½ partes de sour
cómo preparar un margarita de ron de coco
dado que se sirve estilo margarita, empieza por frotar el borde del vaso con una lima, entonces lo impregnas de sal. para ello lo más sencillo es echar sal en un plato y con el vaso del revés ir pegando la sal.
a continuación preparar el coctel, simplemente vierte todos los ingredientes a la coctelera, agitas bien y lo cuelas para que no caigan pepitas de lima. para adornar usa media rodaja de lima.
vía malibu
Sirope de azúcar o jarabe de goma
... familia de cocteles sour como el pisco sour, el whisky sour o el ron sour.
Coctel Mojini
... familia de cócteles que van en vaso martini, así como os propuse el peatini hoy os propongo un mojini.
por si no lo adivinas se trata de un coctel a basado en el mojito al que queremos darle un look martini, es decir, un poquito más de sofisticación. con el mojini el dulce y divertido mojito se viste de gala para conquistar a los sipper o aficionados a los sorbos.
ingredientes para un coctel mojini
una rodaja de lima
6 hojas de menta
¾ de onza de zumo de lima
3 onzas de ron blanco
cómo preparar un mojini
metemos en la coctelera las hojas de menta y el zumo de lima, agitamos bien
añadimos hielo y el ron y volvemos a agitar
usando el filtro de la coctelera vertemos la mezcla en el vaso
finalmente decora con un brote de menta o una rodaja de lima
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