Goma arábiga cocktails

Pisco Sour

... goma o sirope de azúcar 1 medida de zumo de limón 1 clara de huevo hielo picado lo más práctico ya que te pones es a hacer pisco sour es usar la batidora, porque además si haces uno sólo te aseguro que te vas a quedar con ganas de otro más... así pues, echamos todos los ingredientes al vaso multiplicados por el número de vasos que queramos y le damos unos cuantos meneos hasta machacar el hielo. si haces el pisco sour en coctelera puedes darle un toque más elegante y servirlo en copa de flauta, para ello virte los ingredientes en una coctelera con hielo, agitas con fuerza y lo cuelas al servirlo. tanto si sirves el pisco sour con hielo picado, como en copa de flauta, añade al final una o dos gotas de amargo de angostura.

Publicado un 31/07/2010 por Carlos en Cocteles con Pisco

Peatini

... goma o sirope de azucar 2 rodajas de limón cómo preparar un peatini echa en la coctelera la ginebra, el puré, el sirope de azúcar y agita bien exprime una de las rodajas de limón y luego échala dentro, agita de nuevo enérgicamente vierte el coctel a través del filtro de la coctelera en un vaso de martini simplemente decora el vaso con un brote que te haya podido sobrar y con la otra rodaja de limón vía peashoots

Publicado un 08/08/2009 por Carlos en Cocteles con Ginebra

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