Goma arabiga en en preparacion de jarabes

Pisco Sour

... goma o sirope de azucar 1 medida de zumo de limon 1 clara de huevo hielo picado lo mas practico ya que te pones es a hacer pisco sour es usar la batidora, porque ademas si haces uno solo te aseguro que te vas a quedar con ganas de otro mas... asi pues, echamos todos los ingredientes al vaso multiplicados por el numero de vasos que queramos y le damos unos cuantos meneos hasta machacar el hielo. si haces el pisco sour en coctelera puedes darle un toque mas elegante y servirlo en copa de flauta, para ello virte los ingredientes en una coctelera con hielo, agitas con fuerza y lo cuelas al servirlo. tanto si sirves el pisco sour con hielo picado, como en copa de flauta, añade al final una o dos gotas de amargo de angostura.

Peatini

... goma o sirope de azucar 2 rodajas de limon como preparar un peatini echa en la coctelera la ginebra, el pure, el sirope de azucar y agita bien exprime una de las rodajas de limon y luego echala dentro, agita de nuevo energicamente vierte el coctel a traves del filtro de la coctelera en un vaso de martini simplemente decora el vaso con un brote que te haya podido sobrar y con la otra rodaja de limon via peashoots