blog sobre cócteles y bebidas
Ingrediente granada
Gin tonic con Hendrick’s
... ingrediente innecesario.
los ingredientes que vamos a necesitar son: obviamente una botella de ginebra hendrick's, tónica, bastantes cubitos de hielo y pepino. lo primero que haremos será echar mano de un vaso largo que llenaremos de cubitos de hielo, a continuación vertemos 60 ml de la ginebra, o bien contamos del 1001 al 1003 mientras cae el chorrito, luego completamos hasta arriba con tónica, agitamos, y finalmente decoramos con una o varias rodajas de pepino.
como habrás podido observar en esta versión de gin tonic dejamos a un lado los cítricos, o más bien los reemplazamos con pepino.
por si eres experto o ya leíste el post sobre cómo no se hace un gin tonic, argumentaré en mi defensa que esta es la receta que propone la marca escocesa, ahora bien, personalmente yo no lo prepararía así, para empezar optaría por un vaso ancho, y evitaría eso de remover al final, pero vamos, que cada uno es libre de hacer o experimentar lo que quiera, lo que se trata es de disfrutar, no de sentar cátedra.
Gin tonic con Bombay Sapphire
... ingrediente perfecto para infinidad de cocteles.
según los expertos, la ginebra bombay sapphire tiene un aroma a cítricos maduros, aroma redondo a especias y un toque de enebro, lo cierto es que es una bebida suave, fresca y ligera. las notas de cata describen hasta diez ingredientes botánicos perfectamente equilibrados. todos ellos aromas naturales que combinan a la perfección con cocteles modernos y clásicos, como el gin tonic que hoy nos ocupa.
gin tonic con sapphire
#ratingval# from #reviews# reviews
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tipo de plato: cocktail
autor: carlos
preparación: 3 mins
total: 3 mins
raciones: 1
dificultad: baja
ingredients
40 ml de bombay sapphire
80 ml de tónica
rodaja de lima
instructions
llena un vaso largo con hielo
vierte la ginebra bombay
a continuación virte poco a poco la tónica
exprime la rodaja sobre el vaso para que caiga el jugo y échala dentro
1.2.4
Rosita
... ingrediente para crear cocteles espectaculares. nada tiene que ver éste con el coctel rose.
en esta ocasión se trata de combinar el tequila con vermú seco y dulce a partes igual, sin olvidar una misma parte de campari, lo que vendría siendo en la coctelera una especie de orgía mexico-italiana que da como resultado una especia de manhattan perfect al estilo mexicano, pero ni se te ocurra beberlo de un trago, saborea y disfruta esta interesante mezcla.
45 ml de tequila
15 ml vermú dulce
15 ml vermú seco
15 ml campari
1 gota de angostura
para preparar un coctel rosita reunimos primero todos los ingredientes, a continuación los mezclamos en una coctelera repleta de hielo durante unos intensos segundos. a continuación vertemos únicamente la mezcla con ayuda del filtro en un vaso corto con hielos, y finalmente decoramos con una rodaja de limón. pronto! ahora toca disfrutar compadre ;)
Angostura
... ingrediente ineludible en la elaboración de muchos cócteles, se emplea como bitter ya que su misión es aromatizar y proporcionar un punto de amargor característico.
la historia de este preparado se remonta a la venezuela de comienzos del siglo xix, cuando una epidemia de cólera azotaba la población de angostura, llamada así por ser la zona más estrecha del río orinoco a su paso por venezuela.
el amargo de angostura se concibió entonces como un medicamento para aliviar a los enfermos, fue creado por el dr. siegert, y estaba compuesto por más de 25 ingredientes locales, entre los que había frutas, raíces, semillas, corteza, etc..
el tiempo pasó y el doctor se casó, en la segunda mitad de siglo se mudó a trinidad y tobago, donde trasladó también la planta de fabricación de amargo de angostura, el nombre quedó como vínculo a sus orígenes y pasó a ser también una reminiscencia del pasado, ya que la ciudad había sido rebautizada como ciudad bolivar en 1846.
aparte de su sabor, su envase y etiquetado son una de sus marcas distintivas. cualquier que lo vea por primera vez piensa que se está equivocando, que aquello debe ser alguna salsa extraña de origen asiático ya que tiene una aparatosa etiqueta en cuatro idiomas y con letras pequeñas... hasta que uno se pone a leer y se da cuenta que era eso lo que andaba buscando.
si bien hoy en día se emplea en el mundo de la cocina, resulta mucho más frecuente su uso en el mundo de la coctelería para dar ese puntito amargo, ese “toque de locura”, que diferencia a muchos cocteles. algunos de los cocteles más populares que incluyen amargo de angostura son: el manhattan, el pisco sour, rob roy, planteur, tuxedo o el gin sling por poner algunos ejemplos.
Velvet Falernum
... ingrediente para muchos otros cocteles ya que combina bien con ginebra, vodka e incluso bourbon.
el nombre es un tanto extraño, viene de un antiguo vino romano llamado falernian (falernum en latín) y se pronuncia en tres sílabas: fah-lern-um. lo que aporta al coctel son sabores a almendra, lima, jengibre y clavos, así como notas de vainilla y otras especias. se trata por tanto de un sirope blanco o amarillo claro, de sabor complejo, que además podemos encontrar con o sin alcohol.
algunos cocteles que se pueden elaborar con velvet falernum son: el rum swizzle de bermuda, royal bermuda, salvación, port antonio, jet pilot, prestige, white lion, zombie, o el ya mencionado corn n oil.
Ginger ale
... ingrediente de un coctel, también es un remedio casero para prevenir o aliviar el mareo, los trastornos estomacales e incluso el dolor de garganta.
existen dos variedades, el golden ginger ale y ginger ale dry. el primero hoy en día no es muy consumido, es de un color más oscuro y posee un sabor más fuerte. el ginger ale dry o seco es el que rápidamente ganó popularidad y aunque dentro del mercado de las bebidas gaseosa ocupa un pequeño lugar ya que no se suele vender en máquinas, si que siempre lo podemos encontrar en las estanterías de cualquier supermercado y en bares.
actualmente algunas de las marcas más populares son schweppes, canada dry, seagram's.
ginger beer o cerveza de jengibre
es una bebida gaseosa no muy común pero empleada en algunos cocteles conocidos. tiene menos carbonatación y por lo general se fabrica a base de jengibre, limón y azúcar. algunas marcas comerciales contienen alcohol y otras no. algunas de las mejores cervezas de jengibre son de jamaica y se pueden encontrar en mercados de productos naturales o tiendas especializadas. fever tree y fentiman's son dos de las mejores marcas.
Jack Rose
... ingrediente principal, el applejack. este uno de los primeros licores que se fabricaron durante la colonización y por tanto es uno de los más antiguos que se elaboran al otro lado del atlántico.
el origen del applejack está en el calvados, un famoso aguardiente de manzana elaborado en la región francesa de normandía. el nombre en inglés le viene por la destilación en frío que se realiza durante el proceso de elaboración, también conocido como jacking.
igualmente existe un coctel conocido como apple jack, donde mezclamos licor de manzana con whisky, pero eso ya es otra historia. el jack rose fue un coctel muy popular sobre todo en la primera mitad del siglo xx, sin embargo hoy en día es bien complicado encontrar un bar donde los sirvan, así que nada mejor que una noche de cocteles para revivir a este clásico.
ingredientes para un jack rose
2 onzas de calvados o applejack
½ onza de granadina
el zumo de media lima
cómo preparar un coctel jack rose
tenemos que echar mano de la coctelera, lo primero llenarla de hielo, a continuación vertemos todos los ingredientes, cerramos y agitamos con energía. este coctel se sirve en copa de coctel y tiene un aspecto muy atractivo. lo podemos decorar con una rodaja de lima o bien de manzana.
Cómo elegir un buen tequila
... ingrediente para una salsa, emplea mejor los tequilas blancos y jóvenes. los reposados en cambio los puedes combinar con platos donde ayuden a realzar el sabor, por ejemplo acompañando a un helado de lima.
para preparar margaritas y otros cócteles opta siempre por tequilas blancos o como mucho tequila joven, ya que un reposado o añejo poco o nada va aportar, más bien estarás cometiendo un derroche o incluso un pecado. ;)
Licor de granada
... ingrediente esencial para muchos cocteles en su formato jarabe, la granadina. más de un aficionado a esta fruta se habrá preguntado si existen en el mercado buenos licores de granada, y la verdad que si uno tiene la fruta a mano ¿por qué no hacer uno casero?
aquí os paso una interesante receta con la que podremos preparar hasta un litro y medio de licor de granada.
ingredientes para el licor de granada
½ kg. de granadas
¼ litro de anís dulce
¾ litro de aguardiente
100 ml de agua mineral
1 rama de canela
2 vainas de cardamomo
cómo preparar un licor de granada
lo primero es cortar las granadas en dos y extraer todos los granos rojos
los pasamos por la licuadora y filtramos el zumo de manera que no queden grumos
a continuación hacemos un almíbar con el agua, el azúcar, la canela y el cardamomo
una vez hecho, dejamos enfriar un poco para agregar el zumo de granada
volvemos a cocer durante cinco minutos y entonces echamos el aguardiente y el anís
mezclamos bien y ya podemos embotellar!
no olvides esterilizar primero las botellas y luego taparlas herméticamente para que se conserve en buen estado el licor de granada. lo ideal es dejarlo reposar en botella durante al menos dos meses, tras lo cual puede ser interesante volver a filtrarlo al traspasarlo a otra botella.
por si no tienes mucha idea de cómo se pela una granada, te dejo este video
Coctel White russian o Ruso blanco
... ingrediente principal, el vodka.
si bien nunca ha sido uno de los cocteles más consumidos, ha vivido dos épocas gloriosas: la primera en la decada de los 70 y la última a finales de los 90 gracias a la mítica pelicula de los hermanos coen “el gran lebowski”, en la que el white russian era el trago predilecto del protagonista, the dude.
si bien la base no varia: vodka, licor de café y nata o crema de leche; son bastantes las variaciones debido a los gustos del barman o el consumidor. así podemos encontrar el coctel white russian con baileys o simplemente leche en lugar de la nata. en el toque final algunos incluso le ponen un poco de nuez moscada, cuestión de gustos.
ingredientes para un white russian
2 cl de licor de café (kahlúa o tia maria por ejemplo)
5 cl de vodka
3 cl de nata o leche
cómo preparar un white russian
se trata de un coctel sencillo, no requiere coctelera y se presenta en vaso corto. lo primero es llenar el vaso de hielo, a continuación echamos el licor de café, el vodka y finalmente la nata. si no te convence la leche ni la nata puedes probar a usar leche de soja o directamente pasar al black russian.
Moocow’s Brown Cow
... ingrediente para ponerlo a nuestro gusto. el de hoy es para golosos, personalmente me pirra el chocolate, aunque me preocupa que me digan que es un sustituto del sexo.
ingredientes para un coctel moocow's brown cow
½ onza de vodka
1 onza de licor de chocolate
1 onza de licor de café
cómo preparar el moocow's brown cow
tan fácil como mezclar los ingredientes en una coctelera con bastante hielo, luego colamos a un vaso de coctel y si uno quiere pues se puede decorar con una ramita de canela. lo de bastante hielo lo digo porque cuanto más pongas menos aguado saldrá, suena paradójico pero es pura física.
Coctel Caipiroska
... ingrediente principal, la cachaça, por vodka. de ahí que el nombre de consonancia brasileña pase a una fonética más bien rusa.
tampoco es que haya un origen claro de este coctel, ya que se trata de una simple variación. quizás más que nada debida a que hace unos años, y aún hoy, no es fácil hacerse en ciertos lugares con una botella de cachaça, mientras que el vodka lo encontramos en cualquier sección de bebidas.
ingredientes para una caipiroska
5 cl. de vodka
½ lima fresca cortada en cuatro
2 cucharadas de azúcar
cómo preparar una caipiroska
la vamos a preparar en un vaso corto, donde echamos en primer lugar los trozos de lima y el azúcar; los machacamos con un mortero para extraer el jugo y a continuación llenamos el vaso de hielo picado. finalmente echamos la vodka. pdemos decorar con una rodaja de lima, y si por un casual no tienes limas puedes reemplazarlas por limones.
Triple sec o Triple seco
... ingrediente en cocteles, como por ejemplo en la receta de coctel margarita.
a pesar de sus colores artificiales, el curaçao se considera generalmente como un triple sec o triple seco. como digo su color no es natural, sino creado con aditivos, pero el licor de base es similar al triple sec ya que se elabora con una variedad de cítrico llamado laraha (citrus aurantium curassaviensis), un derivado de la naranja amarga (citrus aurantium) que llevaron los conquistadores españoles a la isla de curaçao hace ya varios siglos.
Coctel Greentini
... ingredientes para coctel greentini
2 onzas de vodka
1 1/2 onza de licor de melón
1 rodaja de lima para decorar
cómo preparar coctel greentini
vierte los ingrediente en la coctelera y rellena con hielo
agita bien
sírvelo en un vaso bien frío
decóralo con la rodaja de lima
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