blog sobre cócteles y bebidas
Jarabe de goma cola de pez
Te de Jalisco
... cola
¿y el té? bueno, era una manera de hablar... :) es más que nada porque tiene la misma presencia que un té helado, el combinado perfecto para combatir el calor del verano. para prepararlo vierte los siete primeros ingredientes en un vaso alto con hielo y remueves. completa con cola y termina decorando con una guinda.
Chartreuse, licor de hierbas
... cola y otros productos de éxito, la fórmula es un misterio que no ha podido ser revelado ni siquiera por los métodos modernos de investigación. sin embargo a diferencia de la bebida gaseosa, este licor de hierbas no contienen aditivos ni químicos, incluso sus colores provienen de las plantas que los componen.
chartreuse verde, es el único licor verde natural del mundo, sus 51º de volumen alcohólico lo hacen potente y diferente. por su parte, el chartreuse amarillo, es más suave y se fabrica con las mismas plantas que el chartreuse verde, pero en proporciones diferentes. para descubrir su sabor, conviene degustar el chartreuse con hielo. y aunque tradicionalmente se considera un digestivo, cada vez más entendidos lo degustan en cocteles, como por ejemplo el salvación.
Pisco Sour
... jarabe de goma o sirope de azúcar
1 medida de zumo de limón
1 clara de huevo
hielo picado
lo más práctico ya que te pones es a hacer pisco sour es usar la batidora, porque además si haces uno sólo te aseguro que te vas a quedar con ganas de otro más... así pues, echamos todos los ingredientes al vaso multiplicados por el número de vasos que queramos y le damos unos cuantos meneos hasta machacar el hielo.
si haces el pisco sour en coctelera puedes darle un toque más elegante y servirlo en copa de flauta, para ello virte los ingredientes en una coctelera con hielo, agitas con fuerza y lo cuelas al servirlo.
tanto si sirves el pisco sour con hielo picado, como en copa de flauta, añade al final una o dos gotas de amargo de angostura.
Long Island Iced Tea
... cola, pero en algunos lugares por ser un poco más fieles al nombre sustituyen la cola por té helado.
ingredientes para un long island iced tea
1,5 cl de vodka
1,5 cl de tequila
1,5 cl de ron blanco
1,5 cl de cointreau
1,5 cl de ginebra
2,5 cl de zumo de limón
3 cl de sirope de goma
1 chorro de cola o té helado
cómo preparar un long island
esta vez no nos hace falta la coctelera, simplemente echamos manos de un vaso alto, rellenamos de hielo y vamos vertiendo los ingredientes, finalmente removemos y servimos con una pajita. para la decoración, como comenté anteriormente, se puede emplear una rodajita de limón.
Vodka paralyzer
... cola. a esto añadiremos leche y licor de café, sin duda alguna una muy extraña donde nuestras papilas se quedarán paralizadas. y por si no fuera suficiente, adjunto más abajo una versión que incluye tequila!.
ingredientes para un vodka paralyzer
½ onzas de kahlua u otro licor de café
½ onza de vodka
coca cola y leche
cómo preparar un vodka paralyzer
este coctel paralizador lo servimos en vaso largo de la siguiente manera, tenemos que llenarlo de hielos y a continuación completar ¾ con coca cola, luego echamos la vodka, el kahlua y la leche hasta llegar arriba. ya sólo queda remover y servir con pajita, como si de un refresco se tratara.
cómo prepararlo con tequila
bueno, esta versión es para valientes, los ingredientes son los mismos pero cuando llegue el momento de añadir los alcoholes pues agregamos también ½ onza de tequila. una vez lo hayas catado y según vuestro gusto podéis jugar un poco con la mezcla agregando más leche y menos cola, en fin, como tú veas.
Sirope de azúcar o jarabe de goma
... jarabe de goma es un tipo de almíbar y de hecho se prepara casi igual que el caramelo, mezclando agua y azúcar, sin embargo para hacer sirope no hay que calentar el agua demasiado, si te pasas aquello se oscurece y acabas haciendo caramelo.
en la zona del caribe por ejemplo se usa muchísimo para los cócteles a base de ron, es realmente más práctico aunque nos resulte un fastidio prepararlo. así por ejemplo el planteur, el ti'punch o el mismo mojito podemos prepararlos con sirope de azúcar.
en las recetas en inglés lo veréis como simple syrup, sugar syrup, gum syrup o simplemente syrup.
cómo hacer sirope de azúcar o jarabe de goma
muy fácil, simplemente tienes que disolver el azúcar en agua, para ello coloca una cacerola a fuego medio o suave, echas una parte de agua y cuando esté tomando temperatura vas echando el azúcar y remueves al mismo tiempo. vigila que el agua no se caliente demasiado y que el azúcar se disuelva bien, porque sino éste se puede cristalizar.
para evitar la cristalización algunos echan goma arábiga o cola de pescado (colapez), ésta nos permite usar una mayor proporción de azúcar que de agua evitando que el azúcar cristalice. es por ello que en algunos sitios el sirope de azúcar se llama jarabe de goma.
la cantidad de azúcar va a depender de lo dulce y denso que quieras el sirope. lo mínimo es echar 50% de cada, pero hay quien echa dos partes de azúcar por cada parte de agua. una vez lo tengamos listo, simplemente viértelo en una botella y guardalo refrigerado.
si la cocina no es lo tuyo, te cuento que en el mercado existen siropes de azúcar ya preparados, algunos muy conocidos son canadou a base de azúcar de caña o dillon cane syrup a base de azúcar moreno de caña.
también puede que te interese cómo hacer sour mix, una mezcla que se usa en la familia de cocteles sour como el pisco sour, el whisky sour o el ron sour.
Granada y Granadina
... jarabe conocido como granadina y que no contiene alcohol.
desde un punto de vista nutricional, la granada es lo máximo, una superfruta como decía antes. nos proporciona antioxidantes, potasio, calcio, magnesio, hierro, vitaminas y zinc, el cual también está presente en las ostras y se considera como un estimulante o afrodisíaco para el hombre.
con la granada, o más bien con la granadina, se preparan cócteles sin alcohol como el san francisco y otros muchos con alcohol como el sex on the beach o el cóctel president, así como ponches. es el caso de los estados mexicanos de colima, jalisco y michoacán donde se prepara una bebida alcohólica llamada ponche de granada a base de jugo de granada, tequila o mezcal, azúcar, cacahuates, nueces y algunas veces manzana, casi nada...
Mojito Granada
... jarabe que se elabora con esta fruta y no contiene alcohol. con ella preparamos cócteles sin alcohol como el famoso san francisco o con alcohol como el sex on the beach, el cóctel president o este mojito granada.
ingredientes del mojito granada
12 hojas de menta
½ lima
3 cl de ron blanco
3 cl de licor de granada (con o sin alcohol)
2 cucharadas grandes de azúcar o ½ oz de jarabe de goma
6 cl de soda
cómo preparar un mojito granada
a pesar de la cantidad de ingredientes vas a ver que es sencillo, empezamos machacando con un mortero las hojas de menta, la lima y el azúcar en un vaso. a continuación añadimos el hielo, el ron, el licor de granada y completamos con soda.
par la decoración podemos usar una rodajita de lima, así como una ramita de menta o hierbabuena. si tienes a mano una granada fresca pues echa unos granitos para una presentación más original.
Peatini
... goma o sirope de azucar
2 rodajas de limón
cómo preparar un peatini
echa en la coctelera la ginebra, el puré, el sirope de azúcar y agita bien
exprime una de las rodajas de limón y luego échala dentro, agita de nuevo enérgicamente
vierte el coctel a través del filtro de la coctelera en un vaso de martini
simplemente decora el vaso con un brote que te haya podido sobrar y con la otra rodaja de limón
vía peashoots
Coctel Cuba Libre o Cubata
... cola, por ejemplo coca cola
cómo preparar un cubata o cuba libre
nada más sencillo que preparar un cubata o coctel cuba libre, simplemente pon dos o tres cubitos de hielo en un vaso largo. a continuación vierte el ron, si es añejo mejor porque le da mejor sabor, seguidamente un chorro de zumo de limón o lima y finalmente rellenas con cola fría. para la decoración lo más habitual es colocar una rodajita de lima o limón en su defecto.
Vio de Coca Cola
... cola o mejor dicho vio vibrancy drink, así por el nombre uno no sabe muy bien por donde van los tiros, pero se trata de leche con gas o leche con burbujas y forma parte de un proyecto más grande de coca cola llamado project life orientado en la producción de productos basados en la leche.
que la coca cola se ponga a experimentar con productos lácteos asusta un poco, lo mismo les da por hacer quesos o cremadas de quesos gaseosas, aunque más bien supongo que irá orientado a batidos y otro tipo de bebidas. al igual que sus otras bebidas, vio no precisa ser conservado en frío.
vio es una bebida a base de leche desnatada y agua con burbujas, endulzado con azucar de caña y disponible en diferentes sabores. así podemos encontrar vio sabor tropical, mango con melocotón, frutas del bosque y por último vio con sabores cítricos.
en cuanto a su composición, al parecer no contiene conservantes ni edulcorantes, y en cuanto al envase, vio viene en una estilizada botella de aluminio que la preserva de la luz, con idea de conservar mejor el producto. lo bueno es que aporta al organismo el 15% de sus necesidades de calcio diarias, vamos que con seis botellas que te tomes vas listo.
si el producto tiene éxito en el mercado americano es posible que en unos años veamos el vio de coca cola en los supermercados españoles. al mismo tiempo supondría un empuje para los productores de leche que hasta hace pocos días andaban manifestándose por españa dado que los costes de producción ni si quiera se cubrían con el precio de venta actual.
si tienes ganas de probarla tendrás que llegarte hasta new york, donde desde hace poco se ha comenzado a probar en algunas cafeterías con el nombre vio vibrancy drink a un precio de algo más de dos dolares.
Loading ...
Últimos comentarios