Jarabe de goma en inglés

Historia del Ron I, la caña de azúcar

... ingles que en nuestro idioma se adopto como ron, aparece en documentos de barbados de 1650. era una abreviatura de rumbuillon, como se lo llamaba antiguamente. tambien fue conocida como kill-devil, lo que nos da una idea de lo fuerte que era este aguardiente. los primeros representantes comerciales de la nueva bebida fueron los corsarios, navegantes autorizados por el gobierno para atacar y saquear las rutas mercantes de las naciones enemigas. estos piratas se dedicaban tambien al comercio y contrabando, llevando al ron y su reputacion por todas la colonias. por si no lo sabias, circula por ahi una teoria sobre el celebre mojito,  segun la cual seria un coctel inventado por el mismisimo francis drake, que mezclaba en la racion de aguardiente de su tripulacion azucar, limon y hierbabuena para combatir el escorbuto (causado por la falta de vitamina c) durante las largas travesias en alta mar. ¿realidad o ficcion? quien sabe, lo que esta claro es que el ron aspero y oscuro que bebia drake nada tiene que ver con el que bebemos hoy en dia, asi que imagina los mojitos asquerositos que preparaba.

Oktoberfest, cosas que hacer

... o todo el dia. puedes quemar las calorias de cerveza subiendo los 306 escalones de la iglesia mas antigua de munich, san pedro (llamado alter peter), y llevar tu camara - la cumbre mantiene algunas de las vistas mas memorables de la ciudad. una vez dentro, la estetica continua con cinco pinturas goticas de jan polack, arreglos de ignaz gunther y un fresco en el techo de johann baptist zimmermann. vuelve a la naturaleza, equilibra toda la arquitectura imponente y el jaleo de la fiesta con la tranquilidad y la serenidad del jardin ingles (englischer garten). uno de los parques urbanos publicos mas grandes del mundo, el jardin ingles es mas grande que el central park de nueva york. visita un castillo, escondido en los bosques de baviera es un palacio romanico del siglo xix llamado castillo de neuschwanstein. construido por encargo de ludwig ii. las habitaciones del castillo tienen una calidad similar a versalles y una inigualable vista panoramica del campo.

Pisco Sour

... jarabe de goma o sirope de azucar 1 medida de zumo de limon 1 clara de huevo hielo picado lo mas practico ya que te pones es a hacer pisco sour es usar la batidora, porque ademas si haces uno solo te aseguro que te vas a quedar con ganas de otro mas... asi pues, echamos todos los ingredientes al vaso multiplicados por el numero de vasos que queramos y le damos unos cuantos meneos hasta machacar el hielo. si haces el pisco sour en coctelera puedes darle un toque mas elegante y servirlo en copa de flauta, para ello virte los ingredientes en una coctelera con hielo, agitas con fuerza y lo cuelas al servirlo. tanto si sirves el pisco sour con hielo picado, como en copa de flauta, añade al final una o dos gotas de amargo de angostura.

Gimlet

... ingles gimlet normalmente se refiere a la barrena de mano, una pequeña herramienta para hacer agujeros principalmente en madera. con lo cual la teoria mas plausible para explicar el nombre de este coctel es que se trata de un combinado cuyos efectos son penetrantes... un poco como “el destornillador”. aqui tienes un par de recetas para preparar un gimlet: 2 onzas de ginebra ½ onza de zumo de lima decora con una rodaja de lima o bien 2 onzas de ginebra o vodka ½ onza de zumo de lima entre ¼ y ½ onza de sirope decoramos con una rodaja de lima gimlet con vodka para el gimlet de vodka basta con reemplazar la ginebra con vodka, esta version se ha hecho mas popular en las ultimas decadas con la expansion del aguardiente ruso a todos los mercados internacionales. en el mundo de la literatura tambien existen referencias del gimlet de vodka, como por ejemplo en una novela de stuart woods lo preparan asi: “vierte seis onzas de vodka de una botella de 750 ml; reemplaza con seis onzas del zumo de lima rose's, añade una pequeña cantidad de agua para que cristalice, agita un par de veces y metelo en el congelador toda la noche. viertelo en un vaso martini y sirvelo enseguida. […] con esta receta no necesitaras una coctelera y por tanto el coctel no se aguara con hielo derretido. puedes usar incluso el vodka mas barato y nadie se dara cuenta”. aqui os dejo algunas recetas para preparar el gimlet con vodka: 4 onzas de vodka ½ onza de zumo de lima fresca ½ onza de zumo de lima rose's decoramos con una rodaja de lima

La coctelera

... ingles shaker, es un accesorio indispensable para cualquier barman, la inmensa mayoria de cocteles requieren de ella, y con sus diferentes usos y accesorios se convierte en una herramienta muy practica y versatil. basicamente hay dos tipos de coctelera: coctelera de dos piezas o coctelera boston, en ingles boston shaker, esta formada por dos cubiletes de metal que se ajustan el uno sobre el otro. se trata del modelo mas sencillo y requiere del colador o del gusanillo pasador a la hora de verter el coctel en la copa. coctelera de tres piezas, son las mas habituales sobre todo en uso domestico, y son las que estan compuestas por un cubilete, la tapa con colador y por ultimo el tapon. es aun mas facil de utilizar y tras haber agitado uno no tiene mas que quitar el tapon para servir la bebida. por lo general, los barman profesionales optan por la coctelera de dos piezas en acero dado que es mas practica y rapida de utilizar. si estas pensando en comprar una coctelera, posiblemente encuentres modelos de tres piezas con el cubilete de vidrio, se ven mas atractivas porque uno ve como se mezcla la bebida pero por otro lado puede ser un riesgo ya que se puede romper con los cambios de temperatura. como usar una coctelera usar una coctelera es de lo mas sencillo, no tienes mas que observar a un barman y lo pillas al vuelo, no te dejes engañar por sus trucos, son puro artificio, los pasos basico para usar la coctelera son estos: ten preparada de antemano toda la decoracion, asi como los ingredientes. a continuacion llenas dos tercios de la coctelera con hielo, y elimina el agua que haya podido soltar. vierte los ingredientes sobre el hielo y cierra hermeticamente. sacudes con fuerza como mucho durante 10 segundos. listo! ya solo te queda servir y colocar la decoracion.

Jack Rose

... ingles le viene por la destilacion en frio que se realiza durante el proceso de elaboracion, tambien conocido como jacking. igualmente existe un coctel conocido como apple jack, donde mezclamos licor de manzana con whisky, pero eso ya es otra historia. el jack rose fue un coctel muy popular sobre todo en la primera mitad del siglo xx, sin embargo hoy en dia es bien complicado encontrar un bar donde los sirvan, asi que nada mejor que una noche de cocteles para revivir a este clasico. ingredientes para un jack rose 2 onzas de calvados o applejack ½ onza de granadina el zumo de media lima como preparar un coctel jack rose tenemos que echar mano de la coctelera, lo primero llenarla de hielo, a continuacion vertemos todos los ingredientes, cerramos y agitamos con energia. este coctel se sirve en copa de coctel y tiene un aspecto muy atractivo. lo podemos decorar con una rodaja de lima o bien de manzana.

Jigger o medidor de bebidas

... ingles o doseurs en frances. el resultado es mas espectacular ya que nos da la impresion de estar ante un experto alquimista, le da mas magia al momento y por supuesto es mucho mas rapido. el usarlo o no a veces no depende de uno a nivel profesional, puede ser que el jefe te obligue a usar el jigger para no malgastar alcohol o bien porque simplemente no se fia de ti. sin embargo, si estamos ante un buen barman, en una barra que se sirven buenos cocteles, raro seria verles usar un jigger o cualquier otro medidor. el echar a ojo u ojimetro permite tambien al barman echar un trago mas o menos cargado a un cliente que se esta pasando de copas y no quiere darse cuenta. esto tampoco es que sea habitual ni se puede hacer con todas la bebidas, pero en ciertos casos se hace por empatia. asi que ya sabes, si quieres ser profesional pasate a los pourers o medidores, si simplemente vas a hacer cocteles entre amigos pues quedate con el jigger, asi iras sobre seguro y no dependeras de esas cocteleras transparentes con las medidas marcadas, a veces hasta mal marcadas.

Monkey Gland

... ingles no es lo tuyo monkey gland significa glande de mono, y se trata de un coctel que ya se hizo popular en el paris de comienzos del siglo xx. este coctel recibio su nombre por una tecnica de cirugia desarrollada por el doctor serge voronoff, que consistia en injertar tejidos de un testiculo de mono en los de un humano. el pobre doctor estaba convencido, tras haber estudiado a los eunucos de medio oriente, de que la testosterona era la clave para una vida larga y saludable, una especie de fuente de la juventud. victimas de la ignorancia y la credulidad fueron algunos millonarios de paris y como el mundo de la cocteleria es asi, a modo de guiño ironico harry macelhone creo un coctel que igualmente trataria de aportar longevidad y potencia sexual, con un nombre y color que reflejara aquella tecnica de cirugia. el monkey gland se sirve en copa de coctel y va enriquecido con absenta, si ese licor que causo estragos en la francia de finales del siglo xix y que aun hoy en dia se consume pero con una graduacion alcoholica bastante inferior a la de la epoca. pero si por circunstancias de la vida no tienes absenta a mano, puedes sustituirla por otro aguardiente como por ejemplo el anis. ingredientes para un monkey gland 1 parte de ginebra 1 parte de zumo de naranja un chorrito de absenta y otro de granadina como preparar un monkey gland el monkey gland es muy sencillo de preparar, una vez tengamos todos los ingredientes a mano simplemente tenemos que verterlos en una coctelera con dos o tres cubitos de hielo, cerrar y agitar con energia. finalmente usando el colador de la coctelera lo vertemos en un vaso de coctel o vaso martini.

Sirope de azúcar o jarabe de goma

... jarabe de goma es un tipo de almibar y de hecho se prepara casi igual que el caramelo, mezclando agua y azucar, sin embargo para hacer sirope no hay que calentar el agua demasiado, si te pasas aquello se oscurece y acabas haciendo caramelo. en la zona del caribe por ejemplo se usa muchisimo para los cocteles a base de ron, es realmente mas practico aunque nos resulte un fastidio prepararlo. asi por ejemplo el planteur, el ti'punch o el mismo mojito podemos prepararlos con sirope de azucar. en las recetas en ingles lo vereis como simple syrup, sugar syrup, gum syrup o simplemente syrup. como hacer sirope de azucar o jarabe de goma muy facil, simplemente tienes que disolver el azucar en agua, para ello coloca una cacerola a fuego medio o suave, echas una parte de agua y cuando este tomando temperatura vas echando el azucar y remueves al mismo tiempo. vigila que el agua no se caliente demasiado y que el azucar se disuelva bien, porque sino este se puede cristalizar. para evitar la cristalizacion algunos echan goma arabiga o cola de pescado (colapez), esta nos permite usar una mayor proporcion de azucar que de agua evitando que el azucar cristalice. es por ello que en algunos sitios el sirope de azucar se llama jarabe de goma. la cantidad de azucar va a depender de lo dulce y denso que quieras el sirope. lo minimo es echar 50% de cada, pero hay quien echa dos partes de azucar por cada parte de agua. una vez lo tengamos listo, simplemente viertelo en una botella y guardalo refrigerado. si la cocina no es lo tuyo, te cuento que en el mercado existen siropes de azucar ya preparados, algunos muy conocidos son canadou a base de azucar de caña o dillon cane syrup a base de azucar moreno de caña. tambien puede que te interese como hacer sour mix, una mezcla que se usa en la familia de cocteles sour como el pisco sour, el whisky sour o el ron sour.

Granada y Granadina

... ingles la vamos a encontrar como pomegranate, que traduciendo desde el latin es algo asi como "manzana de granos". los principales productores mundiales de esta fruta actualmente se encuentran en la cuenca mediterranea, aunque bien es cierto que se produce tambien en paises tan remotos como japon. con esta fruta se elabora un jarabe conocido como granadina y que no contiene alcohol. desde un punto de vista nutricional, la granada es lo maximo, una superfruta como decia antes. nos proporciona antioxidantes, potasio, calcio, magnesio, hierro, vitaminas y zinc, el cual tambien esta presente en las ostras y se considera como un estimulante o afrodisiaco para el hombre. con la granada, o mas bien con la granadina, se preparan cocteles sin alcohol como el san francisco y otros muchos con alcohol como el sex on the beach o el coctel president, asi como ponches. es el caso de los estados mexicanos de colima, jalisco y michoacan donde se prepara una bebida alcoholica llamada ponche de granada a base de jugo de granada, tequila o mezcal, azucar, cacahuates, nueces y algunas veces manzana, casi nada...

Mojito Granada

... ingles la vamos a encontrar como pomegranate, algo asi como "manzana de granos". los principales productores de esta fruta son los paises de la cuenca mediterranea. es ademas una fruta muy saludable por su alto contenido en antioxidantes, hierro, calcio, potasio, zinc, etc. la granadina es el jarabe que se elabora con esta fruta y no contiene alcohol. con ella preparamos cocteles sin alcohol como el famoso san francisco o con alcohol como el sex on the beach, el coctel president o este mojito granada. ingredientes del mojito granada 12 hojas de menta ½ lima 3 cl de ron blanco 3 cl de licor de granada (con o sin alcohol) 2 cucharadas grandes de azucar o ½ oz de jarabe de goma 6 cl de soda como preparar un mojito granada a pesar de la cantidad de ingredientes vas a ver que es sencillo, empezamos machacando con un mortero las hojas de menta, la lima y el azucar en un vaso. a continuacion añadimos el hielo, el ron, el licor de granada y completamos con soda. par la decoracion podemos usar una rodajita de lima, asi como una ramita de menta o hierbabuena. si tienes a mano una granada fresca pues echa unos granitos para una presentacion mas original.

Coctel Planteur

... ingles como island planter, en castellano vendria a ser plantador en referencia a los plantadores de caña de azucar de las islas francesas del caribe. junto con el ti punch es uno de los cocteles mas populares de la region, existiendo diferentes versiones en cada isla. el planteur es un coctel peligroso, en el sentido de que esta muy bueno y pasa muy facilmente gracias al volumen de zumo de fruta. segun estemos con mas o menos ganas de remangarnos, podemos o bien optar por un zumo multifruta del supermercado o bien ponernos a exprimir y licuar algunas frutas como la naranja y la uva. lo ideal es hacer una buena cantidad en una jarra o ponchera unas horas antes de beberlo y dejarlo en la nevera, asi durante la maceracion conseguimos que los sabores se combinen aun mas y luego no necesitaremos tanto hielo. para el toque final hay quien añade una pizca de vainilla y un poquito de canela, o bien unas gotas de angostura. esto lo dejo a vuestro gusto, probar primero de una y luego de otra forma a ver cual os convence mas. ingredientes para un plateur 1 medida de ron añejo 3 medidas de zumo de frutas unas gotas de angostura 3 hielos como preparar el planteur simplemente vierte todos los ingredientes en una coctelera y agita con energia, en un vaso largo colocas los hielos y luego viertes el coctel. en lugar de las gotas de angostura podeis emplear una pizca de vainilla y una rama de canela, para la decoracion ira bien una rodaja de lima.

Peatini

... goma o sirope de azucar 2 rodajas de limon como preparar un peatini echa en la coctelera la ginebra, el pure, el sirope de azucar y agita bien exprime una de las rodajas de limon y luego echala dentro, agita de nuevo energicamente vierte el coctel a traves del filtro de la coctelera en un vaso de martini simplemente decora el vaso con un brote que te haya podido sobrar y con la otra rodaja de limon via peashoots