blog sobre cócteles y bebidas
Pinta guinness con chupito baileys y whisky
Amarula, crema de marula
... baileys con toda probabilidad también te gustará el amarula. se trata de una crema de licor, elaborada en sudáfrica, cuyos ingredientes principales son azúcar, nata, y el fruto del árbol marula, propio del paisaje africano y muy querido por los elefantes, tanto que se le conoce también como el árbol del elefante, ya que estos enormes mamíferos los suelen rondar para devorar sus frutos sin prisa pero sin pausa.
por tanto, a diferencia de las cremas de licor mencionadas, para la elaboración del amarula no se emplea ni café ni whiskey, sino un fermentado de la pulpa del fruto de la marula. en la propia botella podremos observar al elefante, el árbol y sus frutos amarillentos.
esta crema de licor posee un color leonado, con intensos y exóticos aromas de marula, seguidos de notas de café y chocolate. es muy cremoso en la boca, donde se impone el sabor de la marula, pero a continuación en la nariz se mezclan todos los aromas dando lugar a un deleite sensorial.
salió al mercado a finales de la década de 1980, y desde entonces ha gozado de gran prestigio, no en vano, en lo últimos años amarula ha ganado varios premios a nivel internacional, como por ejemplo sus medallas de oro en el international wine & spirit competition en los años 2006, 2007 y 2008, seguidas de una medalla de plata en 2009, que lo sitúan como uno de los mejores licores del mundo.
para su elaboración se comienza por la recolección del fruto entre enero y marzo – que es cuando ya ha madurado y caído al suelo –, de ahí pasa a las plantas de procesamiento donde se separa la cascara de la pulpa y la nuez del fruto de la marula.
por tanto, lo que interesa es el grano y la pulpa, con ellas se elabora en la región no sólo el amarula, sino también una gran variedad de productos alimenticios y de cosmética, como pueden ser aceites, bebidas con o sin alcohol, mermeladas, etc. como dato curioso, comentar que la pulpa de este fruto es muy rica en vitamina c.
el proceso de elaboración del licor de marula es similar a la elaboración de un vino, aunque en principio se procesa por separado: la pulpa es fermentada y la nuez es prensada y destilada, luego si tiene un envejecimiento en barrica de roble durante un par de años, tras lo cual se elabora la crema de marula con un volumen de alcohol del 17%.
sin duda, el amarula es una de las mejores aportaciones de africa al mundo de la coctelería y los espirituosos.
Cocteles para San Valentín
... baileys
1 onza de triple sec
2/3 onza de grand marnier
1 cereza maraschino
para prepararlo vamos a verte en la coctelera con hielo los tres primeros ingredientes, y luego servimos en el vaso que más nos guste, puedes servir con hielo o en vasos de chupito durante algún tipo de juego erótico. obviamente la cereza es para decorar, pero también puede dar juego para intercambiar unos besos.
Boilermaker
... pinta de cerveza y un chupito de whiskey, vodka o tequila. esta última es mi opción favorita, aunque por lo general el boilermaker se sirve con whiskey.
ahora tienes dos opciones: te tomas el chupito y luego la cerveza, o bien dale un toque de diversión y deja caer el chupito dentro de la pinta de cerveza tras haber dado ya algunos tragos, cosa de evitar que desborde, es lo que popularmente se conoce como “el submarino”.
si eres aficionado a la cerveza negra te cuento que existe otro coctel de cerveza llamado car bomb o coche bomba... el nombre ya lo dice todo, es un peligro, pero esá buenísimo :)
Irish Car Bomb
... guinness, bailey's y whiskey jameson.
la idea es que te sirvan una pinta de cerveza negra guinness acompañada de un chupito de bailey's con whisky (al origen también llevaba kahlua pero cada vez se deja más de lado). el whisky flotará por ser menos denso, pero esto no importa porque a continuación lo que hacemos es dejar caer el vaso de chupito dentro de la pinta y bebemos.
personalmente no te recomiendo el car bomb si quieres pasar una noche tranquila... esta bomba va directa al coco y a la mañana siguiente te acordarás ;)
historia del irish car bomb
el nombre se las trae, sobre todo si uno tiene en mente todos esos conflictos internos que ha tenido esta pequeña isla sobre todo fruto de los enfrentamientos religiosos. el caso es que según alguna fuentes, como por ejemplo la wikipedia, el car bomb o coche bomba, lo creó un tal charles burke allá por 1979, un instructor de barmans y propietario del bar wilson's saloon.
aunque esta a su vez era una evolución de otra bebida conocida como the grandfather o el abuelo, donde se mezclaba un chupito de bailey's y kahlua al tiempo que se tomaba una guinness, pero sin mezclarlos.
la cosa fue evolucionando y un tiempo después a ese chupito de bailey's con kahlua le agregaron whiskey jameson lo que lo convertía en una mezcla explosiva que pasó a llamarse ira, como el famoso grupo terrorista irlandés.
un par de años después fue cuando surgió el car bomb, el nieto de grandfahter..., teniendo una pinta de guinness a medio terminar se le pasó por la cabeza echar su chupito de ira dentro de la pinta al tiempo que deía “bomba va!”... el resto es historia.
Orgasm
... chupito como en vaso con hielos, depende de cuan largo queramos que sea el orgasmo... existen multitud de variantes donde aparece o desaparece alguno de sus ingredientes, digamos que fácilmente se adapta al gusto del consumidor o la creatividad del barman.
ingredientes para un orgasm:
1 onza de cointreau o triple sec
1 onza de bailey's o irish cream
1 onza de grand marnier
si eres amante del café su aromas te embriagarán, el nombre de este coctel lo dice todo, aunque francamente creo que el que lo bautizó lo sobrevaloró un poco :)
dos de sus variantes más conocidas son el screaming orgasm o b53 (vodka, kahlua y bailey's), y el being made on your b.a.c.k., un acrónimo de sus ingredientes: bailey's, amaretto, crema y kahlua. tanto uno como otro, a diferencia de la receta original, emplean kahlua, un licor de café mexicano.
si vas con tiempo y quieres impresionar a tus invitados, en el caso del screaming orgasm te puedes tomar la molestia de verter los líquidos de manera que dada su diferencia de densidad se queden separados en capas como en la imagen. ahora bien, si lo vas a servir en vaso y con hielos olvídate... entonces la historia será verter los ingredientes en un coctelera con hielo, agitar con fuerza y terminar sirviendo en un vaso old fashioned con hielos.
Coctel Sex on the beach
... chupito que consiste en mitad de vodka, mitad de licor de melocotón y un chorrito de granadina.
Coctel White russian o Ruso blanco
... baileys o simplemente leche en lugar de la nata. en el toque final algunos incluso le ponen un poco de nuez moscada, cuestión de gustos.
ingredientes para un white russian
2 cl de licor de café (kahlúa o tia maria por ejemplo)
5 cl de vodka
3 cl de nata o leche
cómo preparar un white russian
se trata de un coctel sencillo, no requiere coctelera y se presenta en vaso corto. lo primero es llenar el vaso de hielo, a continuación echamos el licor de café, el vodka y finalmente la nata. si no te convence la leche ni la nata puedes probar a usar leche de soja o directamente pasar al black russian.
Mad dog, el perro loco de Polonia
... chupito, como se suele decir en españa. se trata de un trago típico de polonia conocido como mad dog, donde el vodka es una de la bebidas alcohólicas más consumidas.
lo particular del mag dog no es el hecho de llevar vodka, es que además representa la bandera del país. por si no la conoces, es una bandera con una franja blanca sobre una roja. en cuanto al nombre del chupito no tengo muy claro de donde viene, pero sin duda el toque de locura lo aporta el tabasco.
ingredientes para un mad dog
20 ml de sirope de frambuesa
30 ml de vodka frío
4 ó 5 gotas de tabasco
cómo preparar un shot mad dog
si lo quieres hacer bien, lo tendrás que hacer con cuidado y asegurarte que el vodka está bien frío, sino no vamos a conseguir crear la bandera polaca.
en un vaso de shot o chupito echamos primero el sirope de frambuesas
a continuación las gotas de tabasco para que ayuden a la separación de capas
finalmente vierte despacio el vodka para que no se mezcle
si lo has hecho bien, tendrás un mad dog como el de la imagen de arriba
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