blog sobre cócteles y bebidas
Significa beaujolais
Whisky Alemán? El Sloupisti de Spreewälder
... significa que se elabora sólo con whisky de esta destilería, aunque luego mezclen whiskies de diferentes barricas.
actualmente en alemania hay unas cuarenta destilerías de whisky, si embargo ninguna había conseguido tanto renombre internacional como spreewälder. el secreto, según torsten roemer, está en los barriles, para él el 90% del sabor de la malta destilada depende de las maderas empleadas. y al parecer los barriles que emplea anteriormente sirvieron para madurar vinos blancos silvaner.
en cualquier caso, el propietario tampoco se sorprende, dada la larga tradición que tiene alemania en la producción de cerveza, elaborar whisky sólo implicaba dar un paso más en el proceso de elaboración.
por el momento la producción es tan limitada que si consigues llevarte a la boca un sorbo de este whisky serás un tipo realmente afortunado. la idea de ellos no es vender lo máximo posible, con lo cual es probable que el precio de la botella suba exponencialmente.
visto en reuters.com
La Rosita
... significa “flor blanca”, es un coctel para damas creado por david córdoba en el dragonfly bar de edimburgo en 2005. originalmente conocido como la rosita, es lo más parecido a sentirse en un spa en una copa de coctel.
ingredientes para la rosita
2 medidas de ron
1 medida de puré de melocotón
1 medida de agua de rosas
3 cm de pepino
4/5 medidas de sirope de azúcar
1 golpe de clara de huevo
cubitos de hielo
1 pétalo de rosa para decorar
este suave coctel dorado desmiente el viejo refrán que afirma que “la belleza es superficial”. ¿cómo es posible? bueno, no sólo tiene un aspecto precioso, sino que está lleno de ingredientes nutritivos (incluyendo pepino fresco y agua de rosas) que te harán resplandecer de belleza. en otras palabras, es el coctel ideal para beber después de haber pasado un día mimándote en el spa.
como preparar la rosita
introducimos todos los ingredientes, salvo el pétalo de rosa, en un vaso mezclador
ponemos hielo y agitamos con fuerza
colamos al servir en una copa de coctel helada
decoramos con el pétalo de rosa
Coctel de te helado Oolong
... significa pequeño dragón negro, sin embargo también se lo conoce como té azul. tiene un grado de oxidación media, entre el té verde y el negro, pero su sabor se asemeja más al del té verde.
en esta ocasión vamos a combinar el té oolong de la remota china con sabores afrutados y un fondo de tequila, a buen seguro te va a gustar.
cómo preparar un té oolong helado
3 partes de té oolong
1-1/2 partes de licor de té verde
1 parte de zumo de fruta de la pasión
1 parte de tequila blanco
una rodaja de pomelo, para decorar
empezamos preparando el té oolong, para ello hervimos 5 partes de agua y la mezclamos con una parte de agua fría, entonces echamos las hojas secas de té chino oolong y dejamos reposar un par de minutos, colamos y dejamos enfriar.
a continuación vertemos el té oolong con el resto de ingredientes en la coctelera y finalmente servimos en un vaso. para la decoración como puede ver en la imagen de arriba, se puede emplear una rodaja de pomelo.
Coctel Mai-tai
... significa bueno, y es que al parecer victor bergeron, propietario por entonces del restaurante trader vic, preparó este coctel a unos amigos tahitianos que estaban de visita. se ve que al probarlo fue lo primero que exclamaron y de ahí su nombre. así como el manhattan da buena fama a los buenos whiskys, y los cócteles martini a la ginebra, el maitai pone sobre un pedestal a los rones añejos.
ingredientes para un mai-tai
3 cl de ron blanco
3 cl de ron añejo
1,5 cl de curaçao naranja
1,5 cl de sirope de almendra u orgeat
0,5 cl de sirope de caramelo
1 cl de zumo del lima
cómo preparar un coctel maitai
simplemente, salvo el ron añejo, echa todos los ingredientes a una coctelera con hielo. agita bien y sirve en vaso algo o highball. el toque final consiste en agregar el ron añejo para que forme la última capa y decorar con un trozo de piña, una guinda e incluso una espiral de piel de limón o un brote de menta; depende de lo que tengáis a mano y de vuestro toque personal.
Negroni sbagliato
... significa erroneo o incorrecto. dudo que lo creara por error, pero sea como fuere es un coctel muy interesante que por lo general veremos servido en vaso corto.
ingredientes para un sbagliato
1/3 de vino blanco espumoso brut (cava o champagne)
1/3 de vermú rojo
1/3 de campari
cómo preparar un coctel negroni sbagliato
poner 4 o 5 cubitos de hielo en un vaso corto o medio, agregar los ingredientes. por último mezclamos bien y decoramos con un rodaja de naranja.
Historia de la caipirinha
... significa caipirinha
el nombre de caipirinha le fue dado en torno a 1900 y viene de una mezcla de “caipira” y de “curupirinha”. ambos términos están relacionados, “caipira” era un termino empleado para referirse a los campesinos que antiguamente habitaban los bosques; este a su vez está relacionado con el nombre “curupira”, un demonio místico que vivía en los bosques y cuyo diminutivo es “curupirinha”, palabra que también se usa para referirse al estado de ebriedad en que comenzamos a tener visión borrosa.
la caipirinha como símbolo de brasil
tras su independencia, brasil estuvo mucho tiempo buscando su propia identidad a través de la literatura y el arte, al tiempo que trataba de hacerse un hueco en el comercio internacional. no fue fácil dada la inmensidad del país y lo incomunicadas que estaban algunas zonas. sin embargo la cachaça y por ende la caipirinha se ha sabido consagrar como un denominador común entre la mayoría de brasileños.
se trata de un producto único que se fabricaba localmente, y por si fuera poco, en su momento se la consideró como un remedio contra la epidemia de gripe que asoló el país en 1918. eso ya fue el súmmum, porque además de ser un coctel sabroso y refrescante era una bebida con propiedades curativas!, poco más hizo falta para extender su popularidad.
otras bebidas típicas de brasil son la caipirissima cuando se hace la caipirinha con ron, también está la caipifruta, donde se mezclan frutas trituradas como la piña, el kiwi o la fruta de la pasión con cachaça. y por supuesto las famosas batidas, cachaça con zumos de frutas, siendo las más populares las de coco y fruta de la pasión.
Monkey Gland
... significa glande de mono, y se trata de un coctel que ya se hizo popular en el paris de comienzos del siglo xx.
este coctel recibió su nombre por una técnica de cirugía desarrollada por el doctor serge voronoff, que consistía en injertar tejidos de un testículo de mono en los de un humano. el pobre doctor estaba convencido, tras haber estudiado a los eunucos de medio oriente, de que la testosterona era la clave para una vida larga y saludable, una especie de fuente de la juventud.
victimas de la ignorancia y la credulidad fueron algunos millonarios de paris y como el mundo de la coctelería es así, a modo de guiño irónico harry macelhone creó un coctel que igualmente trataría de aportar longevidad y potencia sexual, con un nombre y color que reflejara aquella técnica de cirugía.
el monkey gland se sirve en copa de coctel y va enriquecido con absenta, sí ese licor que causó estragos en la francia de finales del siglo xix y que aún hoy en día se consume pero con una graduación alcohólica bastante inferior a la de la época. pero si por circunstancias de la vida no tienes absenta a mano, puedes sustituirla por otro aguardiente como por ejemplo el anís.
ingredientes para un monkey gland
1 parte de ginebra
1 parte de zumo de naranja
un chorrito de absenta y otro de granadina
cómo preparar un monkey gland
el monkey gland es muy sencillo de preparar, una vez tengamos todos los ingredientes a mano simplemente tenemos que verterlos en una coctelera con dos o tres cubitos de hielo, cerrar y agitar con energía. finalmente usando el colador de la coctelera lo vertemos en un vaso de coctel o vaso martini.
Granada y Granadina
... significa "con granos". en inglés la vamos a encontrar como pomegranate, que traduciendo desde el latín es algo así como "manzana de granos".
los principales productores mundiales de esta fruta actualmente se encuentran en la cuenca mediterránea, aunque bien es cierto que se produce también en países tan remotos como japón. con esta fruta se elabora un jarabe conocido como granadina y que no contiene alcohol.
desde un punto de vista nutricional, la granada es lo máximo, una superfruta como decía antes. nos proporciona antioxidantes, potasio, calcio, magnesio, hierro, vitaminas y zinc, el cual también está presente en las ostras y se considera como un estimulante o afrodisíaco para el hombre.
con la granada, o más bien con la granadina, se preparan cócteles sin alcohol como el san francisco y otros muchos con alcohol como el sex on the beach o el cóctel president, así como ponches. es el caso de los estados mexicanos de colima, jalisco y michoacán donde se prepara una bebida alcohólica llamada ponche de granada a base de jugo de granada, tequila o mezcal, azúcar, cacahuates, nueces y algunas veces manzana, casi nada...
Mojito Granada
... significa con granos. en inglés la vamos a encontrar como pomegranate, algo así como "manzana de granos". los principales productores de esta fruta son los países de la cuenca mediterránea.
es además una fruta muy saludable por su alto contenido en antioxidantes, hierro, calcio, potasio, zinc, etc. la granadina es el jarabe que se elabora con esta fruta y no contiene alcohol. con ella preparamos cócteles sin alcohol como el famoso san francisco o con alcohol como el sex on the beach, el cóctel president o este mojito granada.
ingredientes del mojito granada
12 hojas de menta
½ lima
3 cl de ron blanco
3 cl de licor de granada (con o sin alcohol)
2 cucharadas grandes de azúcar o ½ oz de jarabe de goma
6 cl de soda
cómo preparar un mojito granada
a pesar de la cantidad de ingredientes vas a ver que es sencillo, empezamos machacando con un mortero las hojas de menta, la lima y el azúcar en un vaso. a continuación añadimos el hielo, el ron, el licor de granada y completamos con soda.
par la decoración podemos usar una rodajita de lima, así como una ramita de menta o hierbabuena. si tienes a mano una granada fresca pues echa unos granitos para una presentación más original.
Mojito Bacardi, el original?
... significa “hacer un pequeño hechizo”, ya que su sabor se consideraba tan especial que lo asimilaban con magias o hechizos.
ingredientes para un mojito
6 cl de ron blanco
9 cl de soda
12 hojas de menta fresca
1 lima cortada en 8 trozos (partes a la mitad y luego en cuatro cuñas)
16 gr de azúcar (4 cucharadas pequeñas)
como preparar
echar en un vaso largo la lima, agregar la menta fresca y el azúcar
machacar con ayuda de una maza de mortero o bien una cuchara hasta extraer todo el jugo de la lima
llenar el vaso con hielo picado
agregar el ron blanco y remover hasta que quede homogéneo y el azúcar diluido
completar con soda y decorar con una rodaja de lima o alguna ramita de menta fresca
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