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Traducción de blended scotch whisky
Scotch Whisky
... scotch whisky:
origen, en la etiqueta debe poner scotch nada de scottish o scott, si no lo pone es que se ha hecho en otro sitio y por tanto no es scotch whisky. si pone whiskey – nótese que hay un e entre la k y la y final – entonces lo más probable es que sea irlandés, esto lo vemos por ejemplo en las etiqueta de los jameson, donde pone claramente irish whiskey.
edad, especificado por el numerito que sale en la botella y que se refiere al número de años del whisky más joven que se ha usado en la mezcla. obviamente cuanto más viejos son los whiskys empleados más caro será el producto final, así podemos encontrar de 12, 15, 18, 21, 30 e incluso más. tengamos claro que la edad no siempre nos garantiza calidad, si la mezcla es mala el producto final puede ser mediocre.
destilería, por si sola no tiene por qué ser un distintivo de calidad, pero obviamente ciertas destilerías tienen más renombre que otras, y en cualquier caso nos permite saber exactamente quién es el responsable del espirituoso que vamos a beber.
método de elaboración, este detalle si es realmente importante, los más entendidos tendrán su tipo de whisky favorito, y para los demás se trata cuando menos de un dato interesante al que debemos prestar atención. así podemos encontrar:
scotch whisky, es el licor (hecho con una mezcla de cereales) que debe haber sido envejecido en una barrica de madera de roble en escocia durante al menos tres años. también debe ser embotellado con una graduación mínima de 40 grados de alcohol.
blended scotch whisky, es un scotch whisky destilado en más de una destilería y creado a partir de una combinación de cebada malteada* y otros cereales.
blended malt scotch whisky, es un scotch whisky destilado en más de una destilería y proveniente únicamente de cebada malteada.
single malt scotch whisky, el single malt scotch whisky es un scotch whisky destilado en una sola destilería y proveniente únicamente de cebada malteada.
* malteado: cuando forzamos la germinación de las semillas de los cereales, en este caso cebada, con el fin de mejorar el sabor de líquidos fermentados. este proceso se hace en la elaboración del whisky, y también de la cerveza.
ingredientes, suele ir ligado al método de elaboración, pero básicamente podemos distinguir dos tipos:
single malt scotch whisky, que son aquellos elaborados sólo con agua y cebada malteada en una única destilería.
single grain scotch whisky, aquellos scotch whisky destilados en una sola destilería pero además de agua y cebada malteada, podría incluir granos integrales malteados o no malteados de diferentes cereales.
por tanto, si vemos single grain no debemos pensar que ha sido elaborado con un sólo tipo de grano, realmente se refiere a que ha sido elaborado en una sola destilería.
pues nada más, seguro que todo esto te resultará útil a la hora de escoger un scotch whisky, así que buena comprar y a disfrutar!.
Whiskey americano no es sólo bourbon
... scotch es a escocia, es el bourbon a estados unidos. sin duda el bourbon es la variedad más conocida y se produce principalmente en kentucky, sin embargo puede venir de cualquier estado siempre que el al menos un 51 % sea fruto del maíz y envejecido en barriles nuevos.
la receta tradicional emplea aproximadamente un 75% de maíz, un 15% de centeno y un 10% de cebada. aunque hay excepciones como por ejemplo el whisky maker's mark donde el centeno es sustituido por el trigo dando lugar a un sabor más suave.
tennessee whiskey
el whiskey de tennessee es esencialmente un bourbon, pero con un paso extra en su producción: tras la destilación, se filtra muy lentamente a lo largo de tres metros o diez pies de carbón arce sacarino (estos gringos siempre haciendo cosas raras), lo que se conoce como el proceso del condado lincoln o lincoln county process. el resultado es un whiskey suave con una acabado dulce, una bebida espirituosa fácil de beber y cuyo principal representante en el mundo entero es jack daniel's.
rye whisky o whisky canadiense
un whisky más amargo que el bourbon, piensa por ejemplo en la diferencia entre el pan de centeno y el pan de maíz, pero aún así es más suave y ligero que otros estilos de whisky. solía ser el whisky americano por excelencia, ya que los inmigrantes europeos se dieron cuanta que era mucho más fácil cultivar centeno que cebada en el nuevo mundo.
el caso es que a raíz de la prohibición del consumo de alcohol, el rye whisky perdió popularidad y para cuando se volvió a permitir su comercialización los consumidores optaron por whiskys más suaves.
actualmente el rye whisky es más propio de canadá, de hecho por ley debe ser producido allí para tener tal denominación. en su proceso de elaboración se emplea centeno malteado y maíz. y para el envejecimiento se emplean barriles de madera de roble, donde el whisky reposa al menos tres años.
corn whiskey o whisky de maíz
¿a qué sabe un whisky que no ha sido madurado? entre sus apodos está luz de luna o coz de mula. este whiskey se elabora a partir de un 80% de maíz, lo que le da un color claro y un aroma fuerte como la gasolina, y para justificar su existencia ésta es su breve historia: cuando en 1791 se impuso un impuesto al whisky, los destiladores emigraron a regiones ricas en maíz, donde comenzó su producción... de cualquier otra manera jamás se hubieran molestado en desarrollarlo.
pequeñas destilerías
las pequeñas destilerías, ya sea en estados unidos como en el viejo mundo, tienen el privilegio de poder experimentar, y más cuando no se ven restringidas a las normativas de una denominación de origen.
en esta línea, y al margen de las definiciones legales mencionadas más arriba, las pequeñas destilerías producen de todo, desde recreaciones de whiskey americano del siglo xviii a mezclas de bourbon con melocotón, esto puede no gustar a los más puristas, pero si ya desde el principio se optó por innovar, es normal que sigan experimentando.
Coctel Rob Roy
... scotch whisky.
este coctel se creó en homenaje al héroe popular escocés robert roy macgregor, que algunos han llegado a etiquetar como el robin hood escocés. lo fuera o no, el rob roy ofrece una interesante combinación para degustar en cualquier aperitivo.
ingredientes para un rob roy
4,5 cl de whisky escocés
2,5 cl de vermú rojo
1 gota de angostura
cómo preparar un coctel rob roy
este coctel se sirve en copa martini, así que procedemos llenando el vaso de la coctelera con hielos, a continuación vertemos todos los ingredientes, agitamos y servimos. para la decoración se emplea una guinda o cereza de maraschino.
Coctel Old Fashioned
... scotch o rye whiskey
1 cubito de azúcar
2 gotas de angostura
1 un chorro de soda
cómo preparar un coctel old fashioned
algunos en lugar de preparar en el vaso el sirope, es decir la soda y el azúcar, optan directamente por una mezcla ya preparada de sour mix; así te aseguras que el azúcar está completamente disuelto, así te ahorras los pasos 1 y 2 teniendo que agregar únicamente las gotas de angostura.
echar en el vaso el azúcar, las gotas de angostura y la soda
mezclar bien hasta que el azúcar quede disuelto
pintar el vaso con este almíbar y llena el vaso con hielos
vierte el whisky y decora con una rodaja de naranja
opcionalmente pues colocar una o dos guindas o cerezas de maraschino
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