Vertedor de tonica

Jigger o medidor de bebidas

... vertedores de bebidas, tambien conocidos como pourers en ingles o doseurs en frances. el resultado es mas espectacular ya que nos da la impresion de estar ante un experto alquimista, le da mas magia al momento y por supuesto es mucho mas rapido. el usarlo o no a veces no depende de uno a nivel profesional, puede ser que el jefe te obligue a usar el jigger para no malgastar alcohol o bien porque simplemente no se fia de ti. sin embargo, si estamos ante un buen barman, en una barra que se sirven buenos cocteles, raro seria verles usar un jigger o cualquier otro medidor. el echar a ojo u ojimetro permite tambien al barman echar un trago mas o menos cargado a un cliente que se esta pasando de copas y no quiere darse cuenta. esto tampoco es que sea habitual ni se puede hacer con todas la bebidas, pero en ciertos casos se hace por empatia. asi que ya sabes, si quieres ser profesional pasate a los pourers o medidores, si simplemente vas a hacer cocteles entre amigos pues quedate con el jigger, asi iras sobre seguro y no dependeras de esas cocteleras transparentes con las medidas marcadas, a veces hasta mal marcadas.

Pourer o vertedor de bebidas

... vertedor de bebidas a la mayoria de sus botellas de licor, sobre todo en las mas usadas. y es que uno cuando tiene ya cierta experiencia no necesita un jigger o medidor, si ves a un barman usandolo no es que te tengas que preocupar, simplemente denota que no es lo suyo o que aun no tiene la experiencia suficiente. la gran ventaja de los vertedores de bebidas es la rapidez y la eficacia, permite servir con un chorro continuo y homogeneo que facilita controlar la dosificacion a ojo, o como diria un amigo mio, a ojimetro. al mismo tiempo se evitan los derrames y salpicaduras propios de liquidos que salen a borbotones. pero los vertedores o pourers tampoco son una panacea, si bien segun el modelo pueden llevar taponcito, lo ideal es que una botella la cerremos con su tapon si no la vamos a usar con regularidad. el dejar expuesta la bebida al oxigeno la deteriora mas rapidamente. como usar un pourer o vertedor de bebidas bueno esto es facil y, como todo en esta vida, requiere de practica ya que uno no nace sabiendo. lo primero es colocar el vertedor en la boca de la botella, no de cualquier manera, para ganar tiempo colocalos siempre en un mismo sentido, es decir, de cara a la etiqueta de la botella o al reves, asi no pierdes tiempo viendo en que direccion saldra el chorro. los vertedores traen ademas una entrada de aire, es pura fisica, si sale el liquido tendra que entrar aire... el tapar mas o menos el agujero de entrada de aire con un dedo te sirve para controlar la velocidad a la que sale el chorro. por ejemplo si vas a echar media onza, pues es mas facil que no te pases si usas este metodo. en cuanto a servir las cantidades correctas, simplemente es cuestion de entrenamiento, importante que tengas siempre el mismo modelo de vertedor para todas la botellas, asi tu ojimetro no fallara!. para practicar no tienes mas que llenar una botella vacia con agua y servir en un vaso. normalmente con 3 segundos con la botella boca a abajo tenemos para una onza y media, o lo que es lo mismo, media onza por segundo. no obstante esto puede variar segun el vertedor de bebida que usemos, asi como si estamos tapando mas o menos la entrada de aire, por tanto practica, practica y practica! ya veras que no es dificil.