... navidad y en epoca de manzanas, asi que como hace un par de dia propuse un martini de manzana empleando calvados, aqui vamos con uno un poco mas potente que serviremos en un vaso con hielos.
el nombre – canadian apple – no es en vano, ya que vamos a emplear whisky canadiense, pero si no tienes a mano pues tampoco es grave, lo puedes reemplazar por algun bourbon. lo que si no te debe faltar es el calvados y la canela.
receta para el coctel canadian apple
unas pizcas de canela en polvo
½ onza de calvados
1 - ½ onza de whisky canadiense o rye whisky
1 - ½ cucharadita de sirope de azucar
1 una cucharadita de zumo de limon
como es habitual, vertemos todos los ingredientes en una coctelera con abundante hielo, agitamos bien para que quede todo perfectamente mezclado y antes de verter ponemos en un vaso old fashioned varios hielos. para la decoracion se puede emplear una rodaja de limon.
Publicado el 04/12/2009 en Cocteles con Calvados, Cocteles con Whisky
... navidad como para la vispera de año nuevo, e incluso para el dia accion de gracias. aunque realmente su origen esta en el posset, una bebida a base de leche caliente que se tomaba en la europa medieval.
existe una gran variedad de ponches de huevo, muchos llevan alcohol, pero no necesariamente todos son alcoholizados. a continuacion tienes una receta que da como para 15 personas o mas, pero primero te dejo la lista de ingredientes.
ingredientes para un ponche de huevo
4 tazas de leche
2 tazas de nata o doble crema
12 yemas de huevo
¼ de taza de bourbon
½ de taza de brandy
½ de taza de ron añejo
1 o ½ taza de azucar
½ litro de helado de vainilla
nuez moscada
como preparar un ponche de huevo
en una cacerola mediana a fuego medio removemos la leche con el azucar hasta que este quede disuelto. en un bol echamos las yemas de huevo, y poco a poco vamos mezclando con la leche caliente, cuando tengamos todo en el bol, entonces lo volvemos a verter a la cacerola y cocemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que se espese (unos 3 minutos).
trasvasamos al bol y dejamos enfriar. antes de meterlo en la nevera mezclamos con el ron, el brandy y el bourbon; cubrimos y dejamos enfriar en la nevera por unas cuatro horas o mas.
en un recipiente frio montamos las claras a punto de nieve. cuando lo tengamos ya solo nos queda mezclarlo en una ponchera junto con la crema que teniamos enfriando en la nevera, añadimos el helado y ralladura de nuez moscada, ya tenemos el ponche de huevo listo para servir!
Publicado el 27/11/2009 en Cocteles con Brandy, Cocteles para Navidad