Ponche de huevo con leche caliente
... ponche de huevo, tambien conocido como eggnog en norteamerica, y por otro lado el ponche crema de venezuela. ambo guardan cierto parecido, sin embargo tienen sus pequeñas diferencias.
el que hoy nos traemos entre manos es para los amantes del cafe: el ponche de huevo al cafe, de hecho si te gusta este te recomiendo que tambien eches un vistazo al coctel nespresso martini.
ingredientes para un ponche de huevo de cafe
6 onzas de leche
½ cucharadita de cafe instantaneo
1 - ½ onza de whisky
1 onza de licor de cafe
1 huevo
1 onza de nata
1 cucharadita de sirope de azucar
unas pizcas de canela en polvo
como preparar el coffee eggnog
una vez tenemos todos los ingredientes a mano es lo siguiente es bastante facil. no tenemos mas que introducir todos los ingredientes en un coctelera o bien en una batidora, darle unos buenos meneos hasta que quede todo bien mezclado y finalmente servir en un vaso corto tipo collins u old fashined, el toque final que sean las pizcas de canela.
Publicado el 06/12/2009 en Cocteles con Whisky
... ponches de huevo en norteamerica cuando se acercan las fiestas navideñas, lo curioso es que esta tradicion tambien existe en latino america y mas concretamente en venezuela. alla es conocido como ponche crema y se elabora a base de aguardiente, azucar, huevos y leche, es por tanto una bebida alcoholica y que al igual que la guarapita tiene una base de aguardiente.
el ponche crema es un licor dulce, tan dulce que para algunos es como un postre, y que cuenta con una graduacion alcoholica que ronda los 15º mas o menos, segun el fabricante. aparte de los ingredientes principales suele ir aromatizado con vainilla y nuez moscada
se trata de una bebida nutritiva, al punto que incluso antiguamente se le administraba a los niños como medicina contra el catarro. sin embargo hoy en dia dadas sus altas dosis de calorias y por supuesto por su graduacion alcoholica, no se le suele dar a los niños, y los adultos por su parte la consumen principalmente a finales de año.
es muy dificil determinar a cierta ciencia el origen del ponche crema. sin embargo, fue el quimico, perfumista caraqueño eliodoro gonzalez (1871-1923) quien lo introdujo en si al mercado. el primer anuncio del ponche crema de eliodoro gonzalez (creado en 1900 y patentado cuatro años despues) se publico en la revista el cojo ilustrado en 1905. desde entonces, cuatro generaciones han sostenido la fabrica de esta bebida.
receta de ponche crema casero
2 latas de leche condensada
2 claras de huevo
4 yemas de huevo
¾ o un litro de leche
¾ o un litro de ron
vainilla
ralladura de un limon
1 pizca de nuez moscada
como preparar el ponche crema
monta las claras de huevo a punto de nieve, a continuacion echamos las yemas de huevo poco a poco y continuamos batiendo, seguidamente vertemos lentamente la leche condensada, la leche pasteurizada, la vainilla, las ralladura de limon y por ultimo el ron.
ya tienes tu ponche de crema, pero prueba antes de ponerlo a enfriar para ver si el gusto es rico. dejalo enfriar en la nevera al menos dos o tres horas antes de servir y a disfrutar!
Publicado el 29/11/2009 en Cocteles para Navidad
... leche caliente que se tomaba en la europa medieval.
existe una gran variedad de ponches de huevo, muchos llevan alcohol, pero no necesariamente todos son alcoholizados. a continuacion tienes una receta que da como para 15 personas o mas, pero primero te dejo la lista de ingredientes.
ingredientes para un ponche de huevo
4 tazas de leche
2 tazas de nata o doble crema
12 yemas de huevo
¼ de taza de bourbon
½ de taza de brandy
½ de taza de ron añejo
1 o ½ taza de azucar
½ litro de helado de vainilla
nuez moscada
como preparar un ponche de huevo
en una cacerola mediana a fuego medio removemos la leche con el azucar hasta que este quede disuelto. en un bol echamos las yemas de huevo, y poco a poco vamos mezclando con la leche caliente, cuando tengamos todo en el bol, entonces lo volvemos a verter a la cacerola y cocemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que se espese (unos 3 minutos).
trasvasamos al bol y dejamos enfriar. antes de meterlo en la nevera mezclamos con el ron, el brandy y el bourbon; cubrimos y dejamos enfriar en la nevera por unas cuatro horas o mas.
en un recipiente frio montamos las claras a punto de nieve. cuando lo tengamos ya solo nos queda mezclarlo en una ponchera junto con la crema que teniamos enfriando en la nevera, añadimos el helado y ralladura de nuez moscada, ya tenemos el ponche de huevo listo para servir!
Publicado el 27/11/2009 en Cocteles con Brandy, Cocteles para Navidad
... leche o nata
sirope de fresa
para empezar vamos a necesitar unas copas frias de martini, con ayuda del sirope de fresa iremos decorando como en la imagen, si gotea un poco pues tampoco pasa nada, mas sangriento... por ultimo no tenemos mas que echar todos los ingredientes en una coctelera junto con bastante hielo y mezclar bien, para finalmente servir este terrorifico coctel.
Publicado el 25/10/2009 en Cocteles con Vodka, Cocteles para Halloween
... leche; son bastantes las variaciones debido a los gustos del barman o el consumidor. asi podemos encontrar el coctel white russian con baileys o simplemente leche en lugar de la nata. en el toque final algunos incluso le ponen un poco de nuez moscada, cuestion de gustos.
ingredientes para un white russian
2 cl de licor de cafe (kahlua o tia maria por ejemplo)
5 cl de vodka
3 cl de nata o leche
como preparar un white russian
se trata de un coctel sencillo, no requiere coctelera y se presenta en vaso corto. lo primero es llenar el vaso de hielo, a continuacion echamos el licor de cafe, el vodka y finalmente la nata. si no te convence la leche ni la nata puedes probar a usar leche de soja o directamente pasar al black russian.
Publicado el 11/09/2009 en Cocteles con Vodka
... leche por ejemplo.
tras esta instructiva introduccion, te cuento que el coctel moose milk no lleva leche del alce, lo siento. pero este coctel recibio su nombre del dr. evans, perteneciente al ejercito canadiense que sirvio en jamaica tras la segunda guerra mundial. Éstos si que conocian los alces y al elaborar el ponche de año nuevo con tia maria, ron, ponche de huevo y algunas especias dieron con un coctel de apariencia similar a la leche de alce.
con el paso del tiempo el coctel evoluciono y hoy dia se suele hacer con kahlua que ofrece otros aromas como la vainilla, ademas del cafe. vas a necesitar una batidora, o sino tendras que esperar a que el helado se derrita.
ingredientes para un moose milk
1 onza de ron
½ onza de kahlua o tia maria
2 bolas de helado de vainilla
como preparar un coctel moose milk
simplemente echa todos los ingredientes en el vaso de una batidora, mezcla hasta que quede homogeneo y sirve en baso largo. algunas variaciones de la receta incluyen una o dos fresas, asi como leche descremada, esto lo dejo a vuestra discrecion.
Publicado el 09/09/2009 en Cocteles con Ron blanco
... leche y licor de cafe, sin duda alguna una muy extraña donde nuestras papilas se quedaran paralizadas. y por si no fuera suficiente, adjunto mas abajo una version que incluye tequila!.
ingredientes para un vodka paralyzer
½ onzas de kahlua u otro licor de cafe
½ onza de vodka
coca cola y leche
como preparar un vodka paralyzer
este coctel paralizador lo servimos en vaso largo de la siguiente manera, tenemos que llenarlo de hielos y a continuacion completar ¾ con coca cola, luego echamos la vodka, el kahlua y la leche hasta llegar arriba. ya solo queda remover y servir con pajita, como si de un refresco se tratara.
como prepararlo con tequila
bueno, esta version es para valientes, los ingredientes son los mismos pero cuando llegue el momento de añadir los alcoholes pues agregamos tambien ½ onza de tequila. una vez lo hayas catado y segun vuestro gusto podeis jugar un poco con la mezcla agregando mas leche y menos cola, en fin, como tu veas.
Publicado el 06/09/2009 en Cocteles con Tequila, Cocteles con Vodka
... leche se les ponen los vellos como escarpias... desde mi punto de vista lo veo como un cafe con leche helado, y lo que lo diferencia de su primo es que no lleva vodka.
y es que a fin de cuentas lo que hacemos en el brown cow es mezclar leche con licor de cafe. es una bebida suave, perfecta para tomar pausadamente tras una cena o mientras estamos leyendo. un coctel muy facil de hacer y que con un un par de ingredientes podemos preparar en cualquier momento.
ingredientes para un coctel brown cow
1 onza de kahlua u otro licor de cafe
2 onzas de leche
como preparar un brown cow
bien sencillo, aunque a mi me gusta usar coctelera. la idea seria poner cuatro o cinco hielos en la coctelera, verter el licor de cafe y la leche, a continuacion agitamos suavemente unos segundos para no quebrar los hielos. ten un vaso bajo preparado y vierte la mezcla, todo listo para disfrutar!
tambien lo podemos servir en copa de coctel, pero en tal caso no eche los hielos, usa el filtro de la coctelera! y ademas puedes darle un toque de color con una guinda. incluso podemos usar una copa de flauta, en esta version tendras que agitar con fuerza para machacar los hielos y hacer algo de espuma, luego vertemos en la copa y decoramos con nuez moscada.
Publicado el 05/09/2009 en Cocteles
... huevo por cada litro de mezcla para hacer cocteles ligeramente espumosos, en este caso no guardeis la mezcla por mas de dos dias.
metodos rapidos
los mas faciles de preparar aunque sacrifiquemos frescura y naturalidad, a cambio de preparar grandes cantidades de modo sencillo.
mezclar una parte de sirope de azucar con una parte de zumo de limon.
mezclando 1,4 litros de pulco de limon, 1 litro de zumo de lima, 1 kilo de azucar y unos 2 litros de agua. si no hay pulco, tambien se puede echar mano de polvos de limon concentrado.
para los neofitos, con una parte me refiero a que tomes una medida de referencia: una taza, un vaso, o lo que sea y la useis para medir cada dosis. sin querer ser pesado y dado que el sour mix es tan sencillo de preparar, usar siempre que podais limas y limones frescos, por cierto a esta mezcla tambien se la conoce como bar mix o sweet & sour mix.
Publicado el 04/08/2009 en Trucos
... huevo para simplificar.
ingredientes para un whisky sour
1 ½ onzas de whisky bourbon
1 onza de zumo de limon
1 onza de sour
1 clara de huevo (opcional)
como preparar un whisky sour
vierte todos los ingredientes en una coctelera con hielo, agita bien y vierte en un vaso bajo u old fashioned. si eres de los que les gusta el whisky con hielo o en las rocas, echa primero los hielos al vaso y luego vierte el coctel whisky sour, ya solo falta la guinda, nunca mejor dicho.
Publicado el 03/08/2009 en Cocteles con Whisky
... leche con gas o leche con burbujas y forma parte de un proyecto mas grande de coca cola llamado project life orientado en la produccion de productos basados en la leche.
que la coca cola se ponga a experimentar con productos lacteos asusta un poco, lo mismo les da por hacer quesos o cremadas de quesos gaseosas, aunque mas bien supongo que ira orientado a batidos y otro tipo de bebidas. al igual que sus otras bebidas, vio no precisa ser conservado en frio.
vio es una bebida a base de leche desnatada y agua con burbujas, endulzado con azucar de caña y disponible en diferentes sabores. asi podemos encontrar vio sabor tropical, mango con melocoton, frutas del bosque y por ultimo vio con sabores citricos.
en cuanto a su composicion, al parecer no contiene conservantes ni edulcorantes, y en cuanto al envase, vio viene en una estilizada botella de aluminio que la preserva de la luz, con idea de conservar mejor el producto. lo bueno es que aporta al organismo el 15% de sus necesidades de calcio diarias, vamos que con seis botellas que te tomes vas listo.
si el producto tiene exito en el mercado americano es posible que en unos años veamos el vio de coca cola en los supermercados españoles. al mismo tiempo supondria un empuje para los productores de leche que hasta hace pocos dias andaban manifestandose por españa dado que los costes de produccion ni si quiera se cubrian con el precio de venta actual.
si tienes ganas de probarla tendras que llegarte hasta new york, donde desde hace poco se ha comenzado a probar en algunas cafeterias con el nombre vio vibrancy drink a un precio de algo mas de dos dolares.
Publicado el 30/07/2009 en Bebidas con gas