Recetas de caipirinha con cranberry
... caipirinha y disaronno. se trata de un coctel sencillo que podemos preparar con gran rapidez cuando tenemos reunion de amigos en casa, o bien si queremos impresionar a una chica que hemos invitado.
vas a necesita un vaso, amaretto disaronno, azucar en polvo y una lima. el resultado sera un coctel potente pero dulce. aparte de darte la los ingredientes, te vamos a regalar un par de consejos para que este disaronno caipi te quede como a un profesional.
receta: coctel disaronno caipi
ingredientes
1 parte y un cuarto de disaronno
1 lima entera cortada en 8 trozos
1 cucharada de azucar glas
instrucciones
en primer lugar vertemos el disaronno, o el amaretto que tengamos a mano, en el vaso de una coctelera.
echamos tambien el azucar glas y las rodajas de lima.
agregamos un vaso de hielo picado y agitamos
por ultimo, servimos en un vaso y decoramos con una rodaja de lima.
preparation: 2 minutos
elaboracion: 1 minuto
cocteles: 1
mi puntuacion 4 estrellas: ★★★★☆ 1 review(s)
si quieres preparar mas de un coctel y vas con prisa, no tienes mas que multiplicar las cantidades, igualmente vas a obtener un coctel de sabor amargo y fuerte, pero dulce a la vez.
por ultimo, los dos consejos de regalo son: antes de cortar las limas y para obtener mayor jugo, procura que no esten frias y hazlas rodar sobre la encimera con la palma de tu mano, al cortar, como vimos al preparar la autentica caipirinha, mejor desecha el corazon, es la parte mas amarga.
Publicado el 27/04/2012 en Cocteles con Amaretto
... recetas que proponen algunas marcas en sus paginas web si incluyen zumo de lima o limon, tu decides.
evita ingredientes extra, ya lo comentaba al comienzo, a menos que estes muy seguro. añadir pepino, frutas, especias y demas ingredientes son ideas que ligan con algunas marcas. han probado que combina bien con su ginebra, pero esto jamas es extensible a todas las marcas.
al servir el gin tonic
no agites la tonica, con esto lo unico que se consigue es romper la burbuja y acabar con el gas carbonico. puede que este de moda, pero es una moda absurda.
tirar la tonica de cualquier manera, lo suyo es usar una cuchara trenzada o una cuchara cualquiera para evitar que se rompan las burbujas. la vamos incorporando poco a poco para luego dejar reposar, ya que tampoco es recomendable que te pongas a remover.
bueno, pues ya sabes como no se hace un gin tonic, o los detalles que debemos evitar si queremos preparar uno en condiciones.
Publicado el 07/07/2011 en Trucos
... recetas de cocteles, aunque a dia de hoy cuenta con tan solo 777 miembros y 152 videos, por tanto queda mucho camino por recorrer, y mucho trabajo por hacer para motivar a la gente a que suba y comparta sus contenidos.
visitar la web
Publicado el 18/05/2011 en Noticias
... recetas dando lugar a unos lillet menos amargos y azucarados y mas ligeros afrutados. en francia generalmente se bebe con hielo acompañado de una rodaja de naranja, limon o lima. en otros paises, especialmente reino unido y estados unidos, se usa con mayor frecuencia en cocteleria. los cocteles mas conocidos que cuentan con el lillet entre su lista de ingredientes es el vesper, el resucitador de cadaveres o corpse reviver, el 20th century, y el old etonian.
Publicado el 17/09/2010 en Ingredientes
... recetas para preparar un gimlet:
2 onzas de ginebra
½ onza de zumo de lima
decora con una rodaja de lima
o bien
2 onzas de ginebra o vodka
½ onza de zumo de lima
entre ¼ y ½ onza de sirope
decoramos con una rodaja de lima
gimlet con vodka
para el gimlet de vodka basta con reemplazar la ginebra con vodka, esta version se ha hecho mas popular en las ultimas decadas con la expansion del aguardiente ruso a todos los mercados internacionales.
en el mundo de la literatura tambien existen referencias del gimlet de vodka, como por ejemplo en una novela de stuart woods lo preparan asi: “vierte seis onzas de vodka de una botella de 750 ml; reemplaza con seis onzas del zumo de lima rose's, añade una pequeña cantidad de agua para que cristalice, agita un par de veces y metelo en el congelador toda la noche. viertelo en un vaso martini y sirvelo enseguida. […] con esta receta no necesitaras una coctelera y por tanto el coctel no se aguara con hielo derretido. puedes usar incluso el vodka mas barato y nadie se dara cuenta”.
aqui os dejo algunas recetas para preparar el gimlet con vodka:
4 onzas de vodka
½ onza de zumo de lima fresca
½ onza de zumo de lima rose's
decoramos con una rodaja de lima
Publicado el 22/05/2010 en Cocteles con Ginebra, Cocteles con Vodka
... recetas de este mismo coctel dada su popularidad, de hecho hasta en los aviones de singapore airlines lo sirven gratuitamente y ten por seguro que no se van a molestar en hacer el coctel perfecto para cientos de pasajeros.
ingredientes para un singapore sling
4 cl de ginebra
2 cl de licor de cereza
0,5 cl de cointreau
0,5 cl de dom benedictine o licor de hierbas
1 cl de granadina
8 cl de zumo de piña
3 cl de zumo de limon
1 gota de angostura
como preparar un coctel singapore sling
estoy de acuerdo en que no son pocos, de hecho esta lista de ingredientes casi parece la lista de la compra, pero es asi. para empezar metemos todos los ingredientes en la coctelera llena de hielo, agitamos bien, con energia para estar seguros de que todo quede bien mezclado y finalmente servimos en un vaso alto o highball glass. para la decoracion se suele emplear un trozo de piña y una guinda, si no tienes piña a mano pues tampoco pasa nada.
Publicado el 30/10/2009 en Cocteles con Ginebra
... recetas de sangrita, sobre todo cuando hay picante por medio uno siempre tiende a hacer la receta a su gusto.
aqui en españa es bien extraño que nos pongan un chupito, shot o caballito de tequila acompañado de otro de sangrita; como en muchos otros paises lo habitual es servirlos con una rodaja de lima o limon y sal. esta manera de tomar tequila se denomina “tequila cruda” y se cree, pero no se hasta que punto sera cierto, que la sal suaviza un poco el tequila y el limon equilibra y realza el sabor de la mezcla.
sea como fuere, es habitual ver cada noche en una barra de bar al menos un grupo que decide hacer una ronda de tequila, sea para calentar motores o ya para terminar de rematar la intoxicacion etilica. cuando se trata de tequilas buenos, es mas que recomendable tomarlo a pequeños sorbos sin sal ni lima, ni limon.
ingredientes para una tequila cruda
1 ½ onzas de tequila
1 rodaja de lima o limon
una pizca de salta
como tomar la tequila cruda
humedece el dorso de tu mano, generalmente entre el dedo indice y pulgar
vierte un poquito de sal y a continuacion chupala o lamela, como prefieras
bebe el tequila de un trago, si puedes
rapidamente muerde la rodaja de limon
Publicado el 21/09/2009 en Cocteles con Tequila
... caipirinha nos tenemos que remontar al siglo xix. en el brasil de la epoca habia esclavos y a estos les gustaba beber “garapa”, un jugo de caña de azucar que obtenian prensando las cañas con un sistema de rueda, luego lo hervian para eliminar las bacterias y lo consumian sin fermentar
el caso es que durante las fiestas y rituales mezclaban su garapa con aguardiente local a base de azucar de caña (la cachaça!). tambien mezclaban los zumos de frutas o de especias de los cuales posteriormente nacieron la batidas, en su momento la mas famosa era la “batida de limao”, que se preparaba con zumo de lima y oficialmente la predecesora de la caipirinha.
con el tiempo, la batida de limao evoluciono pasando a llevar trozos de lima, dandole la cascara un sabor particular. el milagro se termino de obrar cuando la tecnologia permitio la fabricacion de hielo, convirtiendola a partir de entonces en una bebida mas refrescante, lo que la hizo aun mas rica y popular.
que significa caipirinha
el nombre de caipirinha le fue dado en torno a 1900 y viene de una mezcla de “caipira” y de “curupirinha”. ambos terminos estan relacionados, “caipira” era un termino empleado para referirse a los campesinos que antiguamente habitaban los bosques; este a su vez esta relacionado con el nombre “curupira”, un demonio mistico que vivia en los bosques y cuyo diminutivo es “curupirinha”, palabra que tambien se usa para referirse al estado de ebriedad en que comenzamos a tener vision borrosa.
la caipirinha como simbolo de brasil
tras su independencia, brasil estuvo mucho tiempo buscando su propia identidad a traves de la literatura y el arte, al tiempo que trataba de hacerse un hueco en el comercio internacional. no fue facil dada la inmensidad del pais y lo incomunicadas que estaban algunas zonas. sin embargo la cachaça y por ende la caipirinha se ha sabido consagrar como un denominador comun entre la mayoria de brasileños.
se trata de un producto unico que se fabricaba localmente, y por si fuera poco, en su momento se la considero como un remedio contra la epidemia de gripe que asolo el pais en 1918. eso ya fue el summum, porque ademas de ser un coctel sabroso y refrescante era una bebida con propiedades curativas!, poco mas hizo falta para extender su popularidad.
otras bebidas tipicas de brasil son la caipirissima cuando se hace la caipirinha con ron, tambien esta la caipifruta, donde se mezclan frutas trituradas como la piña, el kiwi o la fruta de la pasion con cachaça. y por supuesto las famosas batidas, cachaça con zumos de frutas, siendo las mas populares las de coco y fruta de la pasion.
Publicado el 18/09/2009 en Cocteles con Cachaça
... caipirinha, son capaces de denunciar al que lo creo y llevarlo preso. bromas a parte y como podemos ver en la foto, la cranberry caipirina es toda una alegoria de la fiesta.
ese color vivo combinado con el aspecto refrescante de una caipirinha sin duda invitan a probar y disfrutar de buenos momentos de relax y felicidad. los cranberries en castellano serian los arandanos rojos, una frutilla o baya tipica de paises frios del hemisferio norte.
ingredientes para la cranberry caipirina
4 cl de cachaça
16 cl de zumo de cranberries (arandanos rojos)
como preparar la caipirinha de arandanos rojos
vamos a usar un vaso alto y lo primero es llenarlo de cubitos de hielo, a continuacion vertemos la cachaça y por ultimo el zumo de arandanos. mezclamos bien con una cuchara larga y antes de servir le echamos un chorrito de zumo de lima, apenas nada, simplemente para dar un poco de aroma y algo de sabor.
Publicado el 08/09/2009 en Cocteles con Cachaça
... caipirinha de brasil. lo unico que hacemos es sustituir el ingrediente principal, la cachaça, por vodka. de ahi que el nombre de consonancia brasileña pase a una fonetica mas bien rusa.
tampoco es que haya un origen claro de este coctel, ya que se trata de una simple variacion. quizas mas que nada debida a que hace unos años, y aun hoy, no es facil hacerse en ciertos lugares con una botella de cachaça, mientras que el vodka lo encontramos en cualquier seccion de bebidas.
ingredientes para una caipiroska
5 cl. de vodka
½ lima fresca cortada en cuatro
2 cucharadas de azucar
como preparar una caipiroska
la vamos a preparar en un vaso corto, donde echamos en primer lugar los trozos de lima y el azucar; los machacamos con un mortero para extraer el jugo y a continuacion llenamos el vaso de hielo picado. finalmente echamos la vodka. pdemos decorar con una rodaja de lima, y si por un casual no tienes limas puedes reemplazarlas por limones.
Publicado el 04/09/2009 en Cocteles con Vodka
... recetas en ingles lo vereis como simple syrup, sugar syrup, gum syrup o simplemente syrup.
como hacer sirope de azucar o jarabe de goma
muy facil, simplemente tienes que disolver el azucar en agua, para ello coloca una cacerola a fuego medio o suave, echas una parte de agua y cuando este tomando temperatura vas echando el azucar y remueves al mismo tiempo. vigila que el agua no se caliente demasiado y que el azucar se disuelva bien, porque sino este se puede cristalizar.
para evitar la cristalizacion algunos echan goma arabiga o cola de pescado (colapez), esta nos permite usar una mayor proporcion de azucar que de agua evitando que el azucar cristalice. es por ello que en algunos sitios el sirope de azucar se llama jarabe de goma.
la cantidad de azucar va a depender de lo dulce y denso que quieras el sirope. lo minimo es echar 50% de cada, pero hay quien echa dos partes de azucar por cada parte de agua. una vez lo tengamos listo, simplemente viertelo en una botella y guardalo refrigerado.
si la cocina no es lo tuyo, te cuento que en el mercado existen siropes de azucar ya preparados, algunos muy conocidos son canadou a base de azucar de caña o dillon cane syrup a base de azucar moreno de caña.
tambien puede que te interese como hacer sour mix, una mezcla que se usa en la familia de cocteles sour como el pisco sour, el whisky sour o el ron sour.
Publicado el 30/08/2009 en Trucos
... recetas de todo tipo hasta cocteles como el que hoy os propongo, el coctel nespresso martini.
podeis elegir el cafe espresso que mas os guste dentro de la variedad que propone nespresso, de mayor o menor intensidad. personalmente prefiero optar por los mas intensos para destacar aun mas la presencia del cafe, ya que luego con el licor y el vodka se puede disipar un poco. ya que vamos a usar vasos estilo martini, puedes darle un toque chic mojando el borde e impregnandolo con azucar.
tampoco voy a pecar de burgues, asi que si no tienes la maquina nespresso tampoco pasa nada, podemos preparar este mismo coctel con cualquier cafe espresso, ya sea de maquina o empleando el metodo tradicional.
ingredientes para un nespresso martini
2 partes de kahlua u otro licor de cafe
2 partes de vodka
1 parte de espresso recien hecho y enfriado
como preparar un nespresso martini
lo primero es colocar en el congelador tantos vasos de martini como cocteles vayamos a preparar, la idea es servir el coctel en un vaso bien frio. el coctel en si es bien sencillo, simplemente colocamos 3 o 4 hielos en la coctelera y vertemos todos los ingredientes, cerramos y agitamos con fuerza 3 o 4 veces y listo. solo queda servir empleando el filtro para que no caigan hielos, solo el coctel. si quieres, puede decorar rallando un poco de chocolate sobre la espuma.
Publicado el 26/08/2009 en Cocteles con Vodka
... caipirinha lleva mas de un siglo ligada a las comidas y fiestas tipicas del pais. por si no lo sabes, el nombre caipirinha es una combinacion de las palabras caipira y curupirinha.
la primera designa a los campesinos y gentes que vivian en los bosques, y segunda hace referencia a curupira, un demonio del bosque cuyo diminutivo es curupirinha, palabra que tambien se usa para describir la vision borrosa causada por un exceso de alcohol.
tras esta mini leccion de historia, la idea de hoy es darle un toque elegante a la caipirinha venida de los campos de cultivo de caña de sau paulo. para ello vamos a echar mano de un licor de melon, el resultado va a ser una bebida rica, pero bien cargada de alcohol.
ingredientes para la caipirinha de melon
20 ml de licor de melon
45 ml de cachaça
½ lima cortada en cuatro cuñas
como preparar una caipirinha de melon
esta version de caipirinha como veras no lleva azucar, en principio es asi dado que el licor de melon debe aportar el dulzor necesario, no obstante siempre puedes añadir un poco mas de licor de melon para ponerlo a tu gusto.
echamos las limas al vaso y machacamos con ayuda de un mortero
agregamos el hielo, la cachaça y el licor de melon
remover un poco y a disfrutar!
Publicado el 25/08/2009 en Cocteles con Cachaça
... caipirinha es un destilado obtenido de la fermentacion y destilacion del jugo de caña de azucar. es una evolucion de la receta "batida de limão" que ya consumian hace mas de un siglo los esclavos en brasil. este coctel tradicional brasileño es muy popular y el favorito a nivel nacional, particularmente en todas las zonas de costa. es ademas la compañera inseparable de la “feijoada”, el plato tipico de brasil, que se sirve cada miercoles y sabado en la mayoria de restaurantes.
si realmente quieres probar las mejores caipirinhas del mundo, tendras que ir a brasil. no lo digo por decir, sino porque fuera es relativamente complicado encontrar buenas cachaças, tenemos por ejemplo la cachaça 51, una de las mas vendidas en el mundo y con casi la mitad de cuota del mercado del pais, pero no por ello la mejor.
en españa se puede encontrar hoy en dia con cierta facilidad en muchos supermercados, sin embargo si queremos de las buenas cachaças tipo velho barreiro, magnifica o rochinha es bastante probable que tengamos que recorrer mas de una licoreria.
como se prepara la autentica caipirinha
otra de las razones porque en brasil encontraras las mejores caipirinhas es debido a la manera de prepararlas. aqui por lo general no se presta atencion y se echan trozos de limas sin mas corrigiendo el amargor con soda o azucar. existe un tecnica muy sencilla para evitar esto, consiste en cotar ambos extremos de la lima y luego dividirla verticalmente en nueve trozos como si se tratara de un tablero de tres en raya.
la idea es quitar los extremos que no sirven para nada, asi como el corazon que es de color blanco y es el que da el sabor amargo que no queremos. igualmente aqui hay quien usa sour mix o jarabe de goma, cuando lo ideal es usar azucar en polvo, ya que combinado con la presion del mortero se convierte en un abrasivo perfecto a la hora de extraer el jugo y los aromas de la lima.
lo peligroso de una caipirinha bien hecha es que esta muy, pero que muy buena y fresquita; lo cual al mismo tiempo hace que nos queramos tomar una tras otra, y para cuando nos queremos dar cuenta la cabeza nos da vueltas. y es que como se dice en brasil: “la caipirinha es como los senos de una mujer, uno solo no es suficiente y tres son demasiados”.
para enseñaros a hacer la caipirinha autentica de brasil, me he tomado las molestias en sacar unas fotos de todo el proceso, espero que os sean de utlidad. yo la preparo a ojo y en vaso bajo, pero si quieres ir sobre seguro te recomiendo echar un vistazo al articulo receta de caipirinha. si eres un valiente, aprendete esta:
lava la lima y cortarle las dos extremidades
cortamos la lima en 9 trozos y retiramos la parte central, ya que lo blanco es amargo
echa los 8 trozos de lima en un vaso y vierte una buena cucharada de azucar
ayudandote de un mortero, aplasta bien hasta extraer la ultima gota
recubre con una buena capa de hielo picado o simplemente cubitos de hielo
finalmente completa con cachaça hasta un dedo del borde
antes de servir remueve un poco y coloca una o dos pajitas, si quieres decorarlo, puedes usar una rodajita de lima.
Publicado el 19/08/2009 en Cocteles con Cachaça
... caipirinha o caipiriña, si la queremos castellanizar, es el coctel tipico de brasil al punto que se ha llegado a regularizar por ley su elaboracion. como si de un vino o alguna otra bebida espirituosa se tratara, en 2008 el gobierno brasileño decidio establecer una serie de normas para salvaguardar su identidad y calidad.
asi pues, oficialmente la caipirinha debe tener una graduacion alcoholica de 15 a 36 por ciento en volumen, a veinte grados celsius, y estar elaborada con cachaça, lima y azucar, pudiendo añadirse agua para adecuar la gradacion alcoholica.
en lo que se refiere a ingredientes, se puede emplear azucar en cristal o refinado, e incluso tolera su sustitucion total o parcial por glucosa. lo que no se puede emplear son los edulcorantes sinteticos o naturales. la cachaça debe respetar sus caracteristicas y patrones de calidad y la lima podra añadirse en forma de zumo o deshidratada, representando al menos un 1% de la mezcla.
aun y con todo esto nos da cierto margen, si bien la ley solo se aplica a brasil, aunque no esta mal establecer este tipo de reglas para que no se desvirtue el coctel original. si te quieres preparar unas caipirinhas aqui te dejo la receta, es totalmente legal!.
ingredientes para una caipirinha
5 cl. de cachaça
½ lima fresca cortada en cuatro cuñas
2 cucharadas de azucar
como hacer una caipirinha o caipiriña
la caipirinha se suele servir en un vaso corto old fashioned, aunque tambien se suele ver en vasos largos. al igual que en el mojito, este refrescante coctel tambien se prepara directamente en el vaso. simplemente echa las cuñas de lima y el azucar, machaca para extraer el jugo; a continuacion llenas el vaso de hielo picado y finalmente completas con cachaça. si te resulta un sabor fuerte puede suavizar la mezcla con soda o agua mineral.
Publicado el 16/08/2009 en Cocteles con Cachaça