Venta de angostura, cocteles

Cómo disfrutar del mejor café

... venta de paquetes de cafe molido. del mismo modo que ha impulsado en los ultimos años la venta de cafe en capsulas. para sacar el maximo partido a cualquier cafe lo mas apropiado es comprar el cafe en grano. de lo contrario es inevitable, aunque el producto venga envasado al vacio, que se pierdan aromas y propiedades. esto ademas nos da la libertad de experimentar mezclando diferentes granos en el molinillo para lograr experiencias unicas. el consumidor gourmet, o el que simplemente disfruta del ritual de preparar cafe siempre preferira comprar cafe en grano. ademas molerlo en casa permite darle la finura apropiada para el tipo de cafe que vamos a preparar. bien, cafe en grano ¿pero arabica o robusta? África es la cuna de las dos variedades de cafes mas consumidas mundialmente, pero cual es mejor ¿arabica o robusta?. el mas apreciado es el arabica que es original de etiopia, pero tambien se consume mucho el robusta que es original de la republica democratica del congo. paises como brasil, indonesia o vietnam por su clima y geografia han resultado ser lugares de produccion ideales y por eso se han posicionado entre los principales productores a nivel mundial. la variedad arabica es mas dificil de producir, aun asi representa 3/4 partes de la produccion mundial. en cambio robusta, como su nombre indica, es una variedad mas fuerte, con mas cafeina y menos aromatica. las plantas de robusta no son tan exigentes en su cultivo, pero el producto no es tan bueno como el arabica. es habitual que muchas marcas mezclen para lograr un cafe con unas caracteristicas determinadas. por ejemplo el cafe en grano mogorttini que vemos en la imagen mezcla 60% robusta con 40% arabica logrando un cafe en grano barato. realmente la clave esta en que tipo de cafe queremos conseguir. 100% arabica no siempre es lo mejor, por ejemplo para darle mas cuerpo a un expreso puede ser interesante que tenga cierta proporcion de robusta. ahora bien, cuanto mas robusta, menos deleite sensorial. quizas no lo sabias, pero la mayoria de marcas de cafe instantaneo o los paquetes de cafe molido mas barato utilizan granos de cafe robusta principalmente, por eso su sabor no entusiasma. ahora que tienes claro que es mejor en grano y que cuanto mas arabica mejor quizas te preguntes cual es el mejor cafe en grano. esta pregunta no tiene facil respuesta, como hemos comentado al inicio depende del gusto de cada persona. lo interesante es ir probando, y no dejarse llevar por las modas, simplemente disfrutar de lo que mas nos guste.

Champagne y chocolate la mejor combinación?

... ventas de champagne, y otros vinos espumosos como el cava, se disparan. igualmente, el 14 de febrero es una fecha que anima la venta de bombones y todo tipo de chocolates, uno de los dulces favoritos para muchas mujeres. ¿champagne y chocolate la mejor combinacion? pues muchos expertos dicen que no, en cambio, si optamos por tomar un buen vino tinto con esos bombones, lograremos una sensacion mucho mas placentera, y al mismo tiempo conseguimos ese efecto inhibidor que siempre consigue el alcohol. si se trata de bombones especialmente dulces, busca vinos semi secos, y olvidate de los vinos dulces, de lo unico que consigues es saturar el paladar con tanto dulce. y si te empeñas en tomar champagne con chocolate, al menos escoge chocolate negro, es decir, de los de mayor porcentaje de cacao y combinalo con un brut, nada de semi sec. pero ya te digo, esto supone forzar las cosas. realmente si tu debilidad es el cava o el champagne, entonces por que no pruebas a acompañar estas bebidas espumosas con unos deliciosos canapes a base de salmon ahumado, jamon serrano, bases de hojaldre con diversos sabores, etc. (la posibilidades son casi ilimitadas). el champagne, o cualquier otro vino espumoso, realmente no es la mejor combinacion cuando degustamos unos bombones de chocolate, por separado son buenos regalos para el dia de san valentin, pero tomarlos juntos no es un deleite para nuestro paladar, simplemente porque no maridan bien.

Bebidas relajantes

... venta de bebidas relajantes, las cuales hicieron su aparicion en japon alla por 2005, para luego extenderse a ambos lados del atlantico. al parecer el objetivo de relajar de estas bebidas se consigue aliviando la tension muscular y reduciendo los niveles de cortisona, la hormona asociada al estres, no contienen alcohol (oooh! que aburrido) y algunas de ellas tienen melatonina, una hormona que puede causar somnolencia. algunas de las marcas de bebidas relajantes mas exitosas, y que probablemente acabaremos encontrando en todos los supermercados, son: drank, que promete una relajacion extrema, purple stuff, que propone relajar tu cuerpo para centrar tu mente, o la soda jones gaba (acido gamma-aminobutirico) que de hecho no se si ha tenido mucho exito porque parece que la han retirado. no obstante aun les queda mucho camino por recorrer, ya que si comparamos el volumen de ventas, en 2010 se vendieron 127 millones de litros de bebidas relajantes, mientras que en 2009 se vendieron mas de 1000 millones de litros de bebida energetica. sus fabricantes las definen como bebidas funcionales, cuya mision es la opuesta a bebidas como red bull o monster. estas bebidas suelen prometen liberar tu energia, mejoras en el metabolismo y la capacidad de relajar tus musculos y tu cuerpo. en cuanto a los ingredientes, aparte de ya la mencionada melatonina que produciria somnolencia, en las bebidas relajantes tambien podemos encontrar componentes del te, manzanilla, gaba para calmar la mente y vitamina b. mas informacion en zenith international

El consumo de alcohol en Suecia está disminuyendo

... ventas del monopolio que gestiona la venta de bebidas espirituosas en el pais ha visto aumentar sus ventas y las estadisticas indican que los suecos cada vez beben mas. esta ha sido la tendencia durante un largo periodo de tiempo, por ejemplo las estadisticas del centro de investigacion social sobre alcohol y drogas (sorad), muestran que el consumo de alcohol se redujo de forma continua en el periodo comprendido entre 2004 y 2009, mientras que las ventas de alcohol al por menor aumentaron un 22% durante el mismo periodo. ¿como es esto posible? de acuerdo a mats ramstedt, investigador de sorad, la explicacion podria estar en el hecho de que los suecos consumen alcohol cada vez menos del exterior. las estadisticas de sorad tambien ha incluido compras en el exterior a traves de las importaciones legales, pedidos por internet y el contrabando de bebidas alcoholicas. segun el, "con el fin de obtener una imagen real de cuanto alcohol beben los suecos es importante tomar en consideracion todo el mercado del alcohol". otra prueba de que las estadisticas de sorad podrian ser mas fiables que las estatales es que ellos entrevistan a mas de 18.000 personas al año, la muestra de las estadisticas estatales se basan en encuestas realizadas a 2.000 personas. en resumen, lo que tratan de transmitir es que suecia no se esta convirtiendo en un pais de borrachos, que ni la crisis ni el frio estan empujando su sociedad al borde del abismo y que mas bien se debe a una actitud autarquica que en tiempos de crisis nunca viene mal. en fin, una pena, esperemos que cuando vuelvan este verano las suecas retomen sus "malas costumbres"... :)

Efectos del Red Bull con alcohol

... venta de bebidas energeticas, y los gobiernos de canada y suecia han emitido advertencias acerca de mezclar bebidas energizantes con alcohol. en la ultima decada el consumo de bebidas energeticas en combinacion con alcohol se ha multiplicado, y desde luego no tengo intencion de hacer de abogado del diablo sino de disipar esos mitos o leyendas urbanas que uno escucha a diestra y siniestra en la barra de un bar, en alguna fiesta o cuando va de botellon. un nuevo estudio llevado por investigadores de la boston university school of public health y el centro de estudios de alcohol y adicciones de la universidad brown ha descubierto que la combinacion de cafeina con el alcohol - la mezcla de red bull con vodka, por ejemplo - no tiene efecto en mejorar el rendimiento en una prueba de conduccion o la mejora de la atencion-reaccion sostenida. para el estudio el equipo de investigacion escogieron a 129 participantes al azar, hombres y mujeres de entre 21 y 30 años, luego los dividieron en cuatro grupos: un grupo que consumian cerveza con cafeina, un segundo que tomaba la cerveza sin cafeina, un tercero que consumia cafeina y cerveza sin alcohol, y un cuarto que consumia cerveza sin alcohol y sin cafeina. los que tomaron alcohol alcanzaron un nivel en sangre promedio de 0,12 g% - algo superior a 0,8 g%, el nivel legal para poder conducir. media hora despues de beber, los participantes fueron puestos a prueba en un simulador de conduccion y en una prueba de tiempo de atencion-reaccion sostenida. los resultados indican que la cafeina no mitiga los efectos de deterioro de alcohol. en el examen de conducir, el efecto del alcohol sobre el rendimiento fue significativa - pero la adicion de cafeina no hace una diferencia notable. en la prueba de tiempo de atencion-reaccion sostenida, la adicion de cafeina hace solo una ligera diferencia que el estudio considera "en el limite significativo". en resumen, es importante que los consumidores entiendan que la adicion de cafeina con el alcohol no mejora la seguridad.

Special T, las capsulas de té de Nestle

... ventar la rueda, el te lo llevamos consumiendo desde hace siglos a lo largo y ancho del planeta, una bebida sencilla y con multiples beneficios. ahora nestle nos sorprende con las capsulas special t, en lugar de cafe, ahora es el te el que viene en capsula. el nombre es un tanto curioso, alguno podria pensar que es una fusion con los famosos cereales special k, sin embargo es el nuevo caballo de batalla que presenta nestle para arrebatar a unilever un buen pedazo del mercado, donde ahora domina con la marca lipton. por el momento los special t se han comenzado a comercializar en francia y suiza, la estrategia es la misma que con nespresso: una maquina y unas capsulas especiales, asi como una banda de ferreos defensores convencidos de que las capsulas conservan toda la frescura de manera inigualable... empleando la demostrada eficacia de las empresas que venden cuchillas de afeitar, nestle pondra a la venta “maquinas a bajo coste” – a 89 euros – mas 40 capsulas de regalo hasta final de año, pero a partir de enero costaran cuarenta euros mas. hace unos dias volvia a salir a la palestra el coste que suponia el cafe en capsulas, la comparacion venia a señalar que el cafe nespresso estaba a precio de solomillo, una comparacion bastante grafica... los special t no se van a quedar atras, 35 centimos cada una, o lo que es lo mismo 144 euros el kilo de te: ¿estamos tontos?. si tenemos en cuenta que cada capsula de special t saldra a 35 centimos, y que cada una trae 2,43 gramos de te, nos da 144 euros el kilo. este precio casi triplica el coste de los mejores tes que podemos encontrar en el mercado, sucumbir a estos precios y encima adquirir una maquina mas es ser sencillamente idiota. en cualquier caso, esta por ver si special t tiene el mismo exito, ya que el consumo de te no es tan elevado o extendido como el del cafe, y de hecho los fanaticos del te son muy aficionados al ritual del te, por tanto espero que hayan hecho los deberes los encargados del estudio de mercado porque sino esto puede ser un gran fracaso. ademas, si lo comparamos con lipton – o cualquier fabricante de bolsitas de te – nos damos cuenta que esas bolsitas de te son biodegradables y mucho mas respetuosas con la naturaleza. sin embargo, las capsulas de nestle rara vez se reciclan ¿o no?.

Angostura

... angostura, es un ingrediente ineludible en la elaboracion de muchos cocteles, se emplea como bitter ya que su mision es aromatizar y proporcionar un punto de amargor caracteristico. la historia de este preparado se remonta a la venezuela de comienzos del siglo xix, cuando una epidemia de colera azotaba la poblacion de angostura, llamada asi por ser la zona mas estrecha del rio orinoco a su paso por venezuela. el amargo de angostura se concibio entonces como un medicamento para aliviar a los enfermos, fue creado por el dr. siegert, y estaba compuesto por mas de 25 ingredientes locales, entre los que habia frutas, raices, semillas, corteza, etc.. el tiempo paso y el doctor se caso, en la segunda mitad de siglo se mudo a trinidad y tobago, donde traslado tambien la planta de fabricacion de amargo de angostura, el nombre quedo como vinculo a sus origenes y paso a ser tambien una reminiscencia del pasado, ya que la ciudad habia sido rebautizada como ciudad bolivar en 1846. aparte de su sabor, su envase y etiquetado son una de sus marcas distintivas. cualquier que lo vea por primera vez piensa que se esta equivocando, que aquello debe ser alguna salsa extraña de origen asiatico ya que tiene una aparatosa etiqueta en cuatro idiomas y con letras pequeñas... hasta que uno se pone a leer y se da cuenta que era eso lo que andaba buscando. si bien hoy en dia se emplea en el mundo de la cocina, resulta mucho mas frecuente su uso en el mundo de la cocteleria para dar ese puntito amargo, ese “toque de locura”, que diferencia a muchos cocteles. algunos de los cocteles mas populares que incluyen amargo de angostura son: el manhattan, el pisco sour, rob roy, planteur, tuxedo o el gin sling por poner algunos ejemplos.

Sling y cocktail

... angostura, y sin embargo se sigue llamando sling. hasta que el termino sling cayo en desuso, los combinados de bebidas alcoholicas que llevaran bitters etiquetados como cocktail o bien como bitter sling o sling amargo. el tipico sling se compone de una base de multiples ingredientes, algunos tipos de alcohol, sabores afrutados, agua (con o sin gas) y azucar. a la hora de servirse, estos podian ser frios o calientes, por raro que resulte hoy en dia esta moda no se impuso hasta bien entrados en el siglo xx. de hecho los sling eran bastante parecidos a los ponches que se servian por entonces y aun hoy en dia.

Vio de Coca Cola

... venta actual. si tienes ganas de probarla tendras que llegarte hasta new york, donde desde hace poco se ha comenzado a probar en algunas cafeterias con el nombre vio vibrancy drink a un precio de algo mas de dos dolares.