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Cocteles con cava
28 Dic
Ya sea porque nos apetece innovar a la hora de tomar cava, o bien porque no nos gusta demasiado el sabor del brut, hay quien desea preparar cocteles con cava, pues hoy vamos a ver algunas buenas opciones, algunas de toques afrutados y otras inspiradas en grandes clásicos del mundo de la coctelería.
Lo mejor es que son cocteles muy faciles de preparar, que haremos directamente en el vaso, eso si, debe ser una copa de flauta, para evitar que el espumoso pierda las burbujas demasiado rápido, y para que podamos apreciar mejor sus aromas.
Bellini con cava o champagne, un coctel veneciano que originalmente se prepara con prosecco, un vino blanco espumoso de la región de Veneci, pero que podemos reemplazar con cava. La receta del Bellini de cava sería una medida de zumo de melocotón por tres de vino espumoso. Te puedes molestar en hacer zumo natural de melocotón, o bien comprar alguno bueno embotellado. El resultado en cualquier caso es un coctel refrescante y bajo en alcohol, perfecto para disfrutar durante las fiestas de fin de año o cuando aprieta el calor.
Kir Royale
20 Sep
Tras presentaros el Kir, ahora toca la versión chic, el Kir Royale. En él el simple vino blanco seco es reemplazado por el afamado champagne. Este coctel se toma como aperitivo, y si bien el original es con licor de casis, hoy en día se ve también con frambuesa, mora o melocotón.
Por si no lo sabes el Kir originalmente se llamaba “blanc cass” o casis con blanco, pero dado que el alcalde de Dijon, un tal Félix Kir, era muy amigo de hacer recepciones y fiestas, y siempre ofrecía este coctel pues se acabó asociando el coctel a su nombre.
De hecho este hombre fue uno de los pioneros en el hermanamiento de ciudades tras la Segunda Guerra Mundial. Y en su momento tuvo que dar su aprobación para que se usara su apellido como marca comercial. Tras la pequeña clase de historia vamos con el coctel.
Kir
13 Sep
El Kir es todo un clásico dentro de la coctelería francesa, tomado como aperitivo principalmente, es un coctel muy ligero donde combinamos un vino blanco seco con el licor de casis, aunque en castellano el fruto es la grosella negra.
Existen diferentes variaciones de este mismo coctel, como por ejemplo el Kir normando o el Kir bretón, ambos reemplazan el vino por sidra de la región. También está el Kit espumoso donde se emplea vino blanco espumoso y por supuesto el hermano elegante conocido como Kir Royale, donde la mezcla se hace con champagne.
Sin ánimo de ofender o desanimar, es bastante poco probable que hagas un Kir de verdad, básicamente porque se considera Kir sólo los que se preparan con Bourgogne Aligoté, es decir, un vino blanco de uvas aligoté de la región de Borgoña. Todo lo que se salga de esta norma será un simple blanco con casis.
En cualquier caso es un coctel sencillo que no requiere de coctelera, lo prepararemos directamente en un vaso de flauta en cualquiera de sus modalidades. Si por un casual no tenemos licor de casis también ira bien el licor de melocotón, mora o de frambuesa.
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