Familia sour

Arrack o Arak, el ron de Indonesia

... familia de los anises. el arrack o arak del que hoy hablamos se elabora de diversas maneras, depende del pais en que lo consumamos este se puede haber elaborado con cereales como el arroz, con la savia fermentada de las flores de cocotero, con caña de azucar, o con frutas, por lo que su parecido a otras bebidas alcoholicas como el ron o la cachaça es normal. al igual que sus primos tropicales y caribeños, el arak puede ser envejecido en barrica de madera. si visitas paises como sri lanka, indonesia o filipinas seguro que encuentras arak, de hecho hace poco he estado en bali y los cocteles los preparaban con arak, algo que ellos consumen desde hace generaciones, sobre todo al final del dia tras una dura jornada de trabajo en los campos de arroz y como es natural, lo elaboran con arroz. lo que no te recomiendo es comprar arak en producciones ilegales, ya que se le puede ir la mano y el producto resultante puede ser pernicioso e incluso letal, ya ha habido victimas y avisos oficiales a este respecto. busca las botellas de arak siempre en establecimientos autorizados o en destilerias autorizadas. si vas a tomar cocteles evita los bares baratos, ya que posiblemente para mejorar el margen de beneficio se suministran mediante producciones ilegales.

Disaronno

... familias elaboraran sus propios licores, y uno de tantos ellos era este licor de color ambar, elaborado generacion tras generacion por la familia reina en la ciudad de saronno, de ahi el nombre del licor. cuando se empezo a comercializar en botella, disaronno ni mucho menos tenia la forma cuadrada de hoy en dia, eso es cosa de mediados del siglo xx. antes se trataba de una botella mas estandar, y de hecho se comercializaba como amaretto di saronno. es decir, como cualquier licor italiano que extra el dulce de los huesos de albaricoque y el amargo de las almendras. actualmente el licor disaronno lo podemos encontrar practicamente en cualquier licoreria del mundo, y ha sido protagonista en peliculas como lost in translation, donde bill murray acude a japon para rodar un anuncio para el mercado nipon, y tiene un feliz encuentro con scarlett johansson en ese pais tan diferente. en los proximos dias vamos a ir publicando algunos cocteles de amaretto, algunos de ellos preparados con disaronno.

IV Gran Fiesta de la Cerveza en Fuengirola, 21 julio 2011

... familia o amigos en las grandes mesas con bancos. y por si quieres tomar un respiro entre cerveza y cerveza, en el area del mirador, con vistas a la playa y la bahia de fuengirola, podemos degustar alguna otra delicia gastronomica o pedir algun coctel. pues ya lo sabes, la cita es del 21 al 31 de julio de 2011, iv gran fiesta de la cerveza en el castillo sohail de fuengirola.

Bebidas alcohólicas más consumidas

... familia de los whiskys todavia irian a la cabeza. en lo que respecta al ron, aunque tiene una trayectoria similar al whisky, nunca tuvo una caida tan estrepitosa, de hecho aunque la literatura no lo mencione tanto, esta claro que es una de las bebidas alcoholicas mas consumidas, es todo un clasico y ya sea tomado solo en la rocas o combinado con cualquier otro ingrediente, resulta una bebida deliciosa. y sintiendo lo mucho por los mexicanos, en ultimo lugar encontramos el tequila, realmente no desmerece, lo que pasa es que por mucho tiempo ha sido un gran desconocido y el mundo de la cocteleria no le ha recibido con los brazos abiertos hasta bien entrado el siglo xx, sin duda el siglo xxi sera muy diferente, aunque lo tiene dificil si quiere alcanzar al vodka. lo que hace n grams es consulta la ingente base de datos de libros digitalizados por google para ver con que frecuencia se menciono una determinada palabra en los libros publicados en ese año. asi se puede crear estar curiosas graficas que reflejan con mayor o menor fidelidad las tendencias de cada epoca.

B52

... familia de b50's la bebida viene separada por capas. ingredientes para un b52, viertelos con cuidado en este orden para lograr el efecto deseado: 2 cl de kahlua 2 cl de bailey's o irish cream 2 cl de grand marnier si se prepara correctamente, el b52 debe ir en vaso shooter o de chupito, y se deben servir los ingredientes de manera que no se mezclen, formando tres capas de colores fruto de las diferentes densidades de cada una de las bebidas. ¿pero que podemos esperar de un coctel que recibe su nombre de un avion de combate? concretamente el boeing b-52 stratofortress, un bombardero que lleva al servicio de las fuerzas aereas norteamericanas desde mediados del siglo pasado, y que se encargo de incendiar miles de hectareas de jungla durante la guerra de vietnam... de ahi su nombre, ya que el b52 se puede servir flameado. si lo vas a flamear, lo suyo es servir hasta el borde, asi reducimos la superficie de cristal en contacto con el fuego y reducimos las probabilidades de que este se quiebre. aparte de esto, lo ideal es tomarlo con pajita para evitar quemaduras y tomarlo rapido para que no se nos funda tampoco la pajita con esa llama azul.

Daiquiri granizado o Frozen daiquiri

... familia de cocteles daiquiri estan los frozen o granizados, donde empleamos hielo picado para obtener un coctel mas refrescante y de diferente textura. el hielo se puede picar bien a mano o bien con ayuda de una picadora de hielo, de hecho en ocasiones el coctel se elabora directamente en una batidora. para algunos puristas los frozen daiquiri no son verdaderos daiquiris, sino meros combinados para hacerlo mas comercial y con presentaciones mas suntuosas. sea como fuere, el caso es que los frozen daiquiris estan buenisimos, asi que ahi va la receta. ingredientes para un frozen daiquiri 4,5 cl de ron blanco 2 cl de zumo de limon o lima 0,5 de sirope de azucar 1 bola de helado como preparar un frozen daiquiri tan facil como echar todos los ingredientes al vaso de la batidora junto con el hielo y machacar hasta que quede una textura suave, finalmente se sirve en el vaso y se decora al gusto.

Brown cow

... familia del white russian, ahora es el momento en el que a los que odian la leche se les ponen los vellos como escarpias... desde mi punto de vista lo veo como un cafe con leche helado, y lo que lo diferencia de su primo es que no lleva vodka. y es que a fin de cuentas lo que hacemos en el brown cow es mezclar leche con licor de cafe. es una bebida suave, perfecta para tomar pausadamente tras una cena o mientras estamos leyendo. un coctel muy facil de hacer y que con un un par de ingredientes podemos preparar en cualquier momento. ingredientes para un coctel brown cow 1 onza de kahlua u otro licor de cafe 2 onzas de leche como preparar un brown cow bien sencillo, aunque a mi me gusta usar coctelera. la idea seria poner cuatro o cinco hielos en la coctelera, verter el licor de cafe y la leche, a continuacion agitamos suavemente unos segundos para no quebrar los hielos. ten un vaso bajo preparado y vierte la mezcla, todo listo para disfrutar! tambien lo podemos servir en copa de coctel, pero en tal caso no eche los hielos, usa el filtro de la coctelera! y ademas puedes darle un toque de color con una guinda. incluso podemos usar una copa de flauta, en esta version tendras que agitar con fuerza para machacar los hielos y hacer algo de espuma, luego vertemos en la copa y decoramos con nuez moscada.

Margarita de ron de coco o Malibu margarita

... familia de cocteles enorme, hay creaciones increibles con sabores y aromas que enamoran. por lo general se usa como base la tequila y se reconoce facilmente cuando los bordes van impregnados de sal. sin duda un look unico que invita al consumidor a probar al menos un sorbo. el de hoy es un margarita con ron de coco que hemos extraido del recetario de malibu, asi que raptamos la margarita y nos lo llevamos a pleno caribe. la mezcla es bien interesante y el color final un bonito amarillo limon. ingredientes para un margarita de ron de coco 1 ¼ partes de ron de coco 1 parte de tequila ½ parte de triple sec ½ parte de zumo de lima fresco 1 ½ partes de sour como preparar un margarita de ron de coco dado que se sirve estilo margarita, empieza por frotar el borde del vaso con una lima, entonces lo impregnas de sal. para ello lo mas sencillo es echar sal en un plato y con el vaso del reves ir pegando la sal. a continuacion preparar el coctel, simplemente vierte todos los ingredientes a la coctelera, agitas bien y lo cuelas para que no caigan pepitas de lima. para adornar usa media rodaja de lima. via malibu

Coctel Mojini

... familia de cocteles que van en vaso martini, asi como os propuse el peatini hoy os propongo un mojini. por si no lo adivinas se trata de un coctel a basado en el mojito al que queremos darle un look martini, es decir, un poquito mas de sofisticacion. con el mojini el dulce y divertido mojito se viste de gala para conquistar a los sipper o aficionados a los sorbos. ingredientes para un coctel mojini una rodaja de lima 6 hojas de menta ¾ de onza de zumo de lima 3 onzas de ron blanco como preparar un mojini metemos en la coctelera las hojas de menta y el zumo de lima, agitamos bien añadimos hielo y el ron y volvemos a agitar usando el filtro de la coctelera vertemos la mezcla en el vaso finalmente decora con un brote de menta o una rodaja de lima

Coctel ron sour

... familia de los sour son cocteles donde usamos el sour mix, una sencilla mezcla que todo barman que se precie debe conocer. si ya sabes como preparalo puedes pasar directamente a los ingredientes, sino te recomiendo echar un vistazo al articulo sobre sour mix. ingredientes para ron sour 2 onzas de ron blanco 1 ½ onza de ron añejo zumo de media lima ½ onza de sirope de azucar o bien ½ cuchara de azucar en polvo como preparar un coctel ron sour tan sencillo como echar todos los ingredientes a una coctelera junto con dos o tres hielos y agitar energicamente. para la decoracion podemos emplear una rodaja de lima e incluso colocar una guinda.

Menta o hierbabuena

... familia de la menta y si lo deseas, y de hecho te lo remiendo, puedes tener unas cuentas macetas de hierbabuena en casa para cuando te apetezca preparar unos mojitos con clase.