Sabe la gente acerca del destilado del tequila

Coctel de kiwi y albahaca

... gente piensa, el kiwi es originario de china, concretamente de los valles boscosos del rio yangtse, y no llego a nueva zelanda hasta principios del siglo xx; lo que ocurre es que actualmente, al menos en españa, una gran parte de las frutas que se venden llevan la etiqueta de zespri, un grupo que reune a a unos 2.700 agricultores de kiwis neozelandeses. para colmo de confusiones, el nombre de la fruta viene dado por su relativo parecido con un ave autoctona de las islas del pacifico, cuando en realidad tiene un nombre mas curioso: actinidia deliciosa. el consumo de kiwi y su uso en china se remontan a hace mas de tres mil años, sin embargo el pais asiatico nunca ha sido un gran productor de esta fruta, en europa solo italia y grecia destacan como paises productores de kiwi. ingredientes para el coctel para preparar este suave y refrescante coctel vamos a necesitar estos ingredientes: 1/2 kiwi pelado varias hojas de albahaca 50 ml de ginebra o vodka 15 ml onza de zumo de lima 15 ml de sirope de azucar para preparar el coctel solo necesitamos un vaso como el que veis en la foto, tipo old fashion, donde vamos a meter el kiwi y las hojas de albahaca, la lima y el sirope, machacamos bien hasta tener una pasta verdosa; entonces añadimos el hielo, el alcohol y removemos bien, personalmente me gusta mas con vodka, pero como dije al principio, esto es a gusto del consumidor. para terminar, siempre queda mas simpatico un toque decorativo, en este caso podemos poner una rodaja de kiwi o simplemente una bonita hoja de albahaca.

Historia del Ron III, los españoles

... destilado oscuro y aspero que tomaron los conquistadores y los corsarios, y eso se lo debemos a unos cuantos españoles, cuyos apellidos seguro conoceis. el primero de ellos, don facundo bacardi masso, habia emigrado de sitges a santiago de cuba y era hijo de un comerciante de vinos. esto le permitio ver una gran oportunidad comercial si usaba sus conocimientos para lograr un ron mas refinado y adaptado al paladar de la aristocracia colonial que al de los rudos hombres de mar. en 1862 adquirio uno de los cuatro alambiques que habia en santiago y mejoro los procesos de destilacion, filtrado y añejamiento mediante el uso de barricas de roble americano. por santiago de cuba tambien paso otro oriundo de sitges, andres brugal montaner, quien en 1880 se establecio en puerto plata, republica dominicana; llevando consigo todo lo que habia aprendido sobre la destilacion en su estancia en cuba. brugal tambien experimento con mejores procesos de fabricacion para lograr un producto de mayor calidad. el ron que lleva su apellido es el mas vendido de republica dominicana y es una de las letras de lo que en su pais se denominan las tres b del ron, una por cada destileria famosa: bermudez, brugal, y barcelo. ya en el articulo anterior, al hablar sobre los conquistadores mencionamos a ese bermudez que trajo los primeros esquejes a america y cuyos descendientes acabaron creando una de las destilerias de ron mas famosas del pais. el otro es julian barcelo, que llego desde mallorca y fundo en 1929 su empresa en santo domingo. estos tres españoles dotaron al ron dominicano de sus principales caracteristicas: una mayor suavidad, un proceso de produccion mas natural y frecuentemente el añejamiento en barricas de roble americano. en ocasiones, se emplean barricas utilizadas con anterioridad para añejar whisky, bourbon, jerez o coñac; lo cual les confiere distintas caracteristicas al sabor del ron envejecido en ellas.

Champagne y chocolate la mejor combinación?

... acerca el dia de san valentin o fin de año, las ventas de champagne, y otros vinos espumosos como el cava, se disparan. igualmente, el 14 de febrero es una fecha que anima la venta de bombones y todo tipo de chocolates, uno de los dulces favoritos para muchas mujeres. ¿champagne y chocolate la mejor combinacion? pues muchos expertos dicen que no, en cambio, si optamos por tomar un buen vino tinto con esos bombones, lograremos una sensacion mucho mas placentera, y al mismo tiempo conseguimos ese efecto inhibidor que siempre consigue el alcohol. si se trata de bombones especialmente dulces, busca vinos semi secos, y olvidate de los vinos dulces, de lo unico que consigues es saturar el paladar con tanto dulce. y si te empeñas en tomar champagne con chocolate, al menos escoge chocolate negro, es decir, de los de mayor porcentaje de cacao y combinalo con un brut, nada de semi sec. pero ya te digo, esto supone forzar las cosas. realmente si tu debilidad es el cava o el champagne, entonces por que no pruebas a acompañar estas bebidas espumosas con unos deliciosos canapes a base de salmon ahumado, jamon serrano, bases de hojaldre con diversos sabores, etc. (la posibilidades son casi ilimitadas). el champagne, o cualquier otro vino espumoso, realmente no es la mejor combinacion cuando degustamos unos bombones de chocolate, por separado son buenos regalos para el dia de san valentin, pero tomarlos juntos no es un deleite para nuestro paladar, simplemente porque no maridan bien.

Por qué las moscas van a la cerveza

... saber que los insectos utilizan su sistema del gusto de obtener informacion importante acerca de la calidad y el valor nutritivo de las fuentes de alimentos, pero antes de llegar al alimento se guian por su olfato, de modo que pueden percibir que hay algo bueno en tu cerveza, pero hasta que no la prueben no saben a ciencia cierta si lo es o no. en general, los azucares son para las moscas una señal importante que asocian con alimentos de alto valor nutritivo, sin embargo el contenido de azucar en la cerveza es bastante bajo, y aun asi ellas lo perciben y se sienten atraidas. esto parece que se debe a un receptor asociado a las neuronas que se ubican en las partes que componen la boca de la mosca, cuando este receptor percibe el glicerol hace saltar las alarmas e impulsan a la mosca a catar esa cerveza. ahora ya sabes por que las moscas van a la cerveza, la proxima vez que te ocurra se lo puedes contar a tus amigos, puede que queden asombrados con tus conocimientos, lo cual no quita que la maldita mosca quiera ir a la cerveza. mas informacion en la web de nature

Aumenta la venta de tequila

... gente sabe que existe una gran variedad de tequilas, y que los mejores se beben en pequeños sorbos, para degustar mejor este potente espirituoso. si aun eres un novato en el mundo del tequila, como breve introduccion te cuento que se trata de un producto elaborado unicamente en el estado de jalisco (mexico) y algunas areas cercanas. se elabora destilando el agave, una planta autoctona que tarda en madurar hasta siete años antes de que pueda ser recolectada. no se trata de ningun invento reciente, puesto que los registros historicos apuntan a que esta bebida alcoholica tiene como medio siglo de antigüedad. el aumento en el consumo de bebidas alcoholicas de calidad no es algo exclusivo del tequila, las encuestas señalan que ocurre lo mismo con el whisky, el bourbon y el vodka, y no es que la gente ahora beba mas, sino que prefiere beber productos de mayor calidad. eso si, la crisis tambien esta haciendo mella en las ventas de espirituosos, y por ello estan mirando a mercados menos resentidos por la crisis internacional, como puede ser rusia, lo cual sera todo un desafio dado el gran arraigo que tiene el vodka, otra de las vacas sagradas del mundillo, pero no sera imposible, dado que las mismas grandes empresas como diageo que venden marcas de vodka, tambien venden marcas de tequila.

La Batalla del Vino

... gente acudia a celebrar la romeria junto a la ermita, llevaban la comida y el vino para pasar el dia, hasta que a algun gracioso se le ocurriria echar vino a unos amigos, estos a otros, y poco a poco la broma fue calando hasta asentarse como una costumbre. de esta manera los habitantes de haro, y los muchos turistas que se dan cita en la localidad para esta festividad, acaban con las ropas de color morado. la “tradicion” dice que uno debe ir vestido de blanco y con pañuelo rojo, armado con vino para poder participar en la contienda, ya sea en botella, en bota, en pistolas de agua/vino, o como se quiera. primero se celebra la misa, bien temprano, y luego tras el petardazo tiene lugar la batalla, donde grandes y pequeños lo pasan bomba poniendo a remojo a todo el que se cruza por su camino. en una tierra de vinos como es la rioja no se podia esperar menos, si quieres participar el año que viene en la batalla del vino, ya sabes, la cita es en la mañana del 29 de junio en los riscos de bilibio, muy cerquita de la localidad de haro. ademas desde este año la festividad cuenta con la distincion de fiesta de interes turistico, lo que te garantiza que sera un evento interesante desde el punto de vista turistico.

Whisky Live

... gente puede ser mas receptiva a este tipo de bebida. ciudades como paris, londres, los angeles, tokio, toronto, dublin, glasgow, madrid o barcelona tienen el placer de acoger esta feria anual del whisky, donde van a exhibirse los mejores del mundo. ademas se organizan masterclasses o clases impartidas por maestros del mundo de la cocteleria como una oportunidad para aprender de la mano grandes profesionales del sector. de esta manera tambien se pretende educar al publico sobre los diferentes tipos de whisky que podemos encontrar en el mercado, asi como aprender a comparar y maridar, para que no nos dediquemos simplemente a destruirlo echandole refrescos de cola. whisky live es tambien una oportunidad para catar whiskys unicos en el mercado, o tan exclusivos que de otra manera seria complicado que pudieramos degustar. visitar la web oficial

Receta de Mojito

... gente no se le queda en la cabeza y de una vez para otra ya no recuerdan cuales son las proporciones o que ingredientes van primero, ante lo cual son capaces de recurrir a alguna de esas aberraciones que ya vienen embotelladas, el mojito de fabrica, puag!. aprovechando que he dado con una infografia bastante sencilla, ahora podras imprimirla y tenerla a mano, de manera que de un vistazo te permite recordar todo lo que necesitas, y que incluso puede quedar bien si la cualgas en la pared de la cocina, con un iman en la nevera o simplemente la archivas en tu libro de recetas. para ampliar la imagen tan solo tienes que hacer clic en ella, como veras en esta receta de mojito los ingredientes necesarios son los siguientes: varias hojas de menta 2 cucharadas de azucar 3 cl. de zumo de lima 4 cl. de ron blanco soda por si no tienes medidor, como puedes ver en la imagen las cantidades tambien se dividen en partes, con lo cual puedes hacer esta receta de mojito a ojimetro con bastante facilidad. a la hora de prepararlo necesitaremos un vaso tipo collins, lo primero que haremos es echar el azucar, el zumo de lima y las hojas de menta. a continuacion, con ayuda de una cuchara o una maza de mortero aplastamos para extraer los aromas de las hojas. luego echamos hielos al vaso, el ron y la soda. teniendo en cuenta que cuanto mas picado este antes se derretira, dejo a tu gusto escoger entre cubitos de hielo o hielo picado. antes de servir remueve la mezcla y decora con un ramita de menta. por cierto, la ilustrativa infografia es obra del diseñador brasileño fabio rex.

Marcas de ron

... sabe que hasta los griegos lo hacian hace varios miles de años. pero tampoco voy a desmerecer al ron actual, que ademas poco tiene que ver con lo que se bebia en siglos pasados. actualmente la mayor parte de la produccion del ron a nivel mundial esta concentrada en el mar caribe, siendo: cuba, republica dominicana, puerto rico, venezuela, jamaica o martinica algunas de las zonas calientes, o donde mayor concentracion hay de destilerias que lo producen. a la hora de escoger un ron evidentemente vamos a tener en cuenta su tiempo en barrica, pero sin duda tambien debemos tener en cuenta su origen: hispano, britanico o frances. personalmente me encuentro un poco dividido, mi ascendencia hispanofrancesa me tira para uno y otro lado, y mi paladar igual, es decir, mis favoritos son los rones agricolas franceses, pero tambien algunos hispanos. por si quieres hacerte una idea mas precisa, me he tomado la molestia de agrupar las principales marcas de ron segun su pais de origen, de esta manera es mas sencillo saber que marcas debemos buscar si queremos disfrutar de uno u otro. hispanos cuba arecha caney caribbean club edmundo dantes guayabita del pinar havana club legendario santiago de cuba varadero republica dominicana alma de bohemio baoruco barcelo brugal caribe azul columbus cubanacan gavanes macorix matusalem puerto rico bacardi barrilito capitan morgan donq venezuela cacique diplomatico pampero santa teresa españa arehucas montero hornito ron (con cafe) colombia medellin trapiche tres esquinas viejo de caldas costa rica centenario nicaragua flor de caña panama panama jack paraguay papagayo peru cartavio guatemala botran franceses martinica clement, saint james britanicos jamaica appleton estate, lambs, myers' rum barbados mount gay guyana el dorado sin duda hay mas marcas, la podemos ir añadiendo, pero estoy seguro que ya algunas de estas todavia no las conoces o bien te ha sorprendido averiguar cual es su pais origen. por ejemplo bacardi, con acento en la i igual que daiquiri (aunque la mayoria lo pronuncia mal), cuyos origenes estan en cuba, pero que tras la revolucion cubana se trasladaron a puerto rico. a continuacion completo la lista con algunas rarezas, o simplemente otros paises donde se hace ron. austria stroh (80% vol.) brasil toucano inglaterra malibu islas fiji seven tiki nepal coronation

Scotch Whisky

... saber los aspectos mas importantes de su whisky a traves de las etiquetas de la botella. en su momento hablamos de como elegir un buen tequila, y por que es importante prestar atencion a lo que pone en las etiquetas. la legislacion vigente justamente obliga a especificar detalles que nos ayudan enormemente a saber que tipo de producto estamos comprando, detallan su calidad y en definitiva nos ayuda a determinar si estamos pagando demasiado o si estamos comprando algo realmente bueno. estos son los detalles mas importantes que debemos tener en cuenta al comprar un scotch whisky: origen, en la etiqueta debe poner scotch nada de scottish o scott, si no lo pone es que se ha hecho en otro sitio y por tanto no es scotch whisky. si pone whiskey – notese que hay un e entre la k y la y final – entonces lo mas probable es que sea irlandes, esto lo vemos por ejemplo en las etiqueta de los jameson, donde pone claramente irish whiskey. edad, especificado por el numerito que sale en la botella y que se refiere al numero de años del whisky mas joven que se ha usado en la mezcla. obviamente cuanto mas viejos son los whiskys empleados mas caro sera el producto final, asi podemos encontrar de 12, 15, 18, 21, 30 e incluso mas. tengamos claro que la edad no siempre nos garantiza calidad, si la mezcla es mala el producto final puede ser mediocre. destileria, por si sola no tiene por que ser un distintivo de calidad, pero obviamente ciertas destilerias tienen mas renombre que otras, y en cualquier caso nos permite saber exactamente quien es el responsable del espirituoso que vamos a beber. metodo de elaboracion, este detalle si es realmente importante, los mas entendidos tendran su tipo de whisky favorito, y para los demas se trata cuando menos de un dato interesante al que debemos prestar atencion. asi podemos encontrar: scotch whisky, es el licor (hecho con una mezcla de cereales) que debe haber sido envejecido en una barrica de madera de roble en escocia durante al menos tres años. tambien debe ser embotellado con una graduacion minima de 40 grados de alcohol. blended scotch whisky, es un scotch whisky destilado en mas de una destileria y creado a partir de una combinacion de cebada malteada* y otros cereales. blended malt scotch whisky, es un scotch whisky destilado en mas de una destileria y proveniente unicamente de cebada malteada. single malt scotch whisky, el single malt scotch whisky es un scotch whisky destilado en una sola destileria y proveniente unicamente de cebada malteada. * malteado: cuando forzamos la germinacion de las semillas de los cereales, en este caso cebada, con el fin de mejorar el sabor de liquidos fermentados. este proceso se hace en la elaboracion del whisky, y tambien de la cerveza. ingredientes, suele ir ligado al metodo de elaboracion, pero basicamente podemos distinguir dos tipos: single malt scotch whisky, que son aquellos elaborados solo con agua y cebada malteada en una unica destileria. single grain scotch whisky, aquellos scotch whisky destilados en una sola destileria pero ademas de agua y cebada malteada, podria incluir granos integrales malteados o no malteados de diferentes cereales. por tanto, si vemos single grain no debemos pensar que ha sido elaborado con un solo tipo de grano, realmente se refiere a que ha sido elaborado en una sola destileria. pues nada mas, seguro que todo esto te resultara util a la hora de escoger un scotch whisky, asi que buena comprar y a disfrutar!.

Efectos del Red Bull con alcohol

... acerca de mezclar bebidas energizantes con alcohol. en la ultima decada el consumo de bebidas energeticas en combinacion con alcohol se ha multiplicado, y desde luego no tengo intencion de hacer de abogado del diablo sino de disipar esos mitos o leyendas urbanas que uno escucha a diestra y siniestra en la barra de un bar, en alguna fiesta o cuando va de botellon. un nuevo estudio llevado por investigadores de la boston university school of public health y el centro de estudios de alcohol y adicciones de la universidad brown ha descubierto que la combinacion de cafeina con el alcohol - la mezcla de red bull con vodka, por ejemplo - no tiene efecto en mejorar el rendimiento en una prueba de conduccion o la mejora de la atencion-reaccion sostenida. para el estudio el equipo de investigacion escogieron a 129 participantes al azar, hombres y mujeres de entre 21 y 30 años, luego los dividieron en cuatro grupos: un grupo que consumian cerveza con cafeina, un segundo que tomaba la cerveza sin cafeina, un tercero que consumia cafeina y cerveza sin alcohol, y un cuarto que consumia cerveza sin alcohol y sin cafeina. los que tomaron alcohol alcanzaron un nivel en sangre promedio de 0,12 g% - algo superior a 0,8 g%, el nivel legal para poder conducir. media hora despues de beber, los participantes fueron puestos a prueba en un simulador de conduccion y en una prueba de tiempo de atencion-reaccion sostenida. los resultados indican que la cafeina no mitiga los efectos de deterioro de alcohol. en el examen de conducir, el efecto del alcohol sobre el rendimiento fue significativa - pero la adicion de cafeina no hace una diferencia notable. en la prueba de tiempo de atencion-reaccion sostenida, la adicion de cafeina hace solo una ligera diferencia que el estudio considera "en el limite significativo". en resumen, es importante que los consumidores entiendan que la adicion de cafeina con el alcohol no mejora la seguridad.

Coctel de Higos y Miel

... sabe ya que hacer! yo los he llegado a usar para hacer mermelada de higo, pizza con higo e incluso un coctel de higo como el que hoy nos traemos entre manos. para preparar este coctel de higos y miel con ginebra en primer lugar tendras que machacar los higos en un frasco o directamente en la coctelera junto con la miel. a continuacion añades el resto de los ingredientes y finalmente el hielo. como es costumbre, el penultimo paso sera agitar con fuerza pero esta vez le damos con energia durante al menos un minuto. finalmente usamos el colador para servir en un vaso corto lleno de hielo. como ves en la imagen, el coctel se puede decorar con media rodaja de limon y un pedazo de higo. creeme que tus invitados quedaran muertos de curiosidad al ver semejante mezcla y arderan en deseos de probar.

Agitado pero no revuelto

... gente tomo parte en la discusion. desde el punto de vista cientifico se sostiene que agitar un dry martini reduce el volumen de peroxido de hidrogeno (un oxidante tambien conocido como agua oxigenada...) a menos del 0,01%, mientras que un dry martini revuelto conserva casi un 0,16% de peroxido. agitar, y por lo tanto airear, un martini de ginebra o vodka puede modificar su sabor mas que si unicamente lo revolvemos, haciendo ademas que sea mas amargo. andrew lycett, un biografo de ian fleming, asegura que al escritor le gustaban los dry martini agitado pero no revuelto porque pensaba que al revolverlo la bebida perdia sabor. lycett tambien señalo que fleming preferia el martini de vermu con ginebra, en lugar de vodka. esta teoria la corrobora un barman aleman llamado hans schröder, quien afirma que fleming era un fan de los martinis agitados, probablemente porque le sirvio mas de uno, y mas de dos... otra versiones afirman que fleming preferia el martini agitado porque en su momento la mayoria de los vodka se elaboraban con patatas, lo que daba lugar a un vodka mas aceitoso, pero que cuando era agitado con hielo sabia menos aceitoso que cuando simplemente se revolvia. las ventajas de agitar una bebida en la coctelera es que se enfria mucho mas rapido, sin embargo da igual el cuidado que pongas al verter la bebida, siempre habra fragmentos de hielo, y en una bebida tan transparente como el dry martini esto da lugar a un aspecto turbio que afea terriblemente la bebida. y obviamente al ser fragmentos de hielo, estos se acaban diluyendo haciendo que la bebida sea mas floja, aguada. asi que sintiendolo mucho, personalmente no coincido con el famoso agente secreto ni con su creador, me decanto por el dry martini revuelto, mucho mas sencillo, menos aguado, con un aspecto mas limpio y elegante. os dejo con el video de una de sus ultimas peliculas donde pide un dry martini o vesper agitado pero no revuelto: tres medidas de gordon's (ginebra), una de vodka, media medida de kina lillet, agitado con hielo y con una ralladura de limon, a eso le llamo yo saber lo que quieres ;)

Oktoberfest, cosas que hacer

... sabes muy bien de que va o que hace aparte de beber mucha cerveza, aqui va una lista de recomendaciones: reserva para las grandes carpas del oktoberfest, si vas a las fiestas de wiesn (theresienwiese - el area principal), revisa cuales son los peces gordos mas conocidas y esperados cada año. no te puedes perder lwenbru – una carpa de tamaño medio y conocida por la estatua bavaria con su gran leon. por otra parte, winzerer fhndl es reconocido por su atmosfera caprichosa y sus cantos de borrachos. aprende alguna frases, esto es algo basico cuando vamos a un pais cuyo idioma no dominamos lo mas minimo, tampoco querras quedar mal o que te engañen, aprende algunas frases basica en aleman: biddscheen: por favor, heisl: wc, bierdimpfe: bebedor de cerveza, ma: un litro de cerveza, ozapfa: para tocar en un barril de cerveza, etc. usa transporte publico, es casi imposible encontrar aparcamiento en las carpas, y todos los expertos en la materia recomiendan tomar el transporte publico para el evento principal. ademas, es divertido para conectar con la gente de munich y ver un poco de la ciudad en sus autobuses y trenes. alquila unas bicicletas, munich es sin duda una de las ciudades mas amistosas del mundo con los ciclistas. con mas de 15 años de experiencia como empresa turistica principal, tanto en munich y amsterdam, la empresa de alquiler de bicicletas de “mike tours” ofrece viajes de cuatro horas por la ciudad que son seguros y divertidos. explorar marienplatz, el centro de la ciudad es una maravilla del siglo xii, y se conoce como el corazon de munich. un centro para hacer turismo, compras y restaurantes, marienplatz es un punto de partida perfecto para obtener un sabor de la ciudad. veras rathous, el ayuntamiento con una fachada gigantesca, con detalles de arquitectura gotica del siglo xix. vete de compras por los alrededores de viktualienmarkt, despues de pasar tiempo en la marienplatz, camina hacia viktualienmarkt, un mercado de agricultores de todos los dias donde encontraras una enorme variedad de alimentos frescos y regionales. mas de 140 puestos llenos de colorido completan el area con un sabor unico, asi como productos de floristas locales, panaderias y restaurantes. prueba la cerveza en hofbruhaus, si quieres probar la cerveza autentica de munich, pero no te sientes con animos de desafiar la tormenta de la wiesn, siempre puedes ir a la cerveceria mas famosa del mundo - hofbruhaus. construido en 1589, esta llena de viejas tablas, largas de madera que tienen grabados de personas de hace cientos de años. todas las cervezas se sirven en jarras de un litro y bandas de baviera tocan en vivo todo el dia. puedes quemar las calorias de cerveza subiendo los 306 escalones de la iglesia mas antigua de munich, san pedro (llamado alter peter), y llevar tu camara - la cumbre mantiene algunas de las vistas mas memorables de la ciudad. una vez dentro, la estetica continua con cinco pinturas goticas de jan polack, arreglos de ignaz gunther y un fresco en el techo de johann baptist zimmermann. vuelve a la naturaleza, equilibra toda la arquitectura imponente y el jaleo de la fiesta con la tranquilidad y la serenidad del jardin ingles (englischer garten). uno de los parques urbanos publicos mas grandes del mundo, el jardin ingles es mas grande que el central park de nueva york. visita un castillo, escondido en los bosques de baviera es un palacio romanico del siglo xix llamado castillo de neuschwanstein. construido por encargo de ludwig ii. las habitaciones del castillo tienen una calidad similar a versalles y una inigualable vista panoramica del campo.