Ponche halloween arandanos manzana

Vino para Acción de Gracias o Thanksgiving

... halloween o thanksgiving, o quizas porque es el primer año en que vas a participar y estas tratando de empaparte de las costumbres para no parecer un pardillo, aqui te damos algunos consejos sobre el vino para accion de gracias. hace unos dias hablaba del beaujolais nouveau y que dada sus fecha de salida al mercado se solia beber en accion de gracias, efectivamente al tratarse de un vino joven va perfectamente con un menu de ave como es el pavo, ademas los acompañamientos propios de esta festividad tienen muchos sabores afrutados que maridan perfectamente. como vimos, el beaujolais se elabora principalmente con gamay, sin embargo muchos expertos consideran que un buen pinot noir es la mejor opcion o al menos la mas segura. dependiendo del menu, otra opcion de vino para thanksgiving podria ser un chardonnay cuando esta previsto que se sirva butternut squash – un tipo de calabaza –, o un norton cuando habra un relleno de castañas. tambien son interesantes los vinos blancos riesling, y como vinos españoles podemos echar mano de los tintos de toro, los ligeros y afrutados jumilla. esto tambien depende del pais donde vayamos a celebrar accion de gracias, ya que no en todos los paises se vende la misma variedad de vinos, y en este caso no merece la pena gastar demasiado dinero en un vino normalito de importacion, donde realmente estamos pagando mas por portes y botella que por el vino en si... ahora bien, si queremos que sea una fiesta especial y no nos importa gastar un poco mas, siempre esta la posibilidad de maridar la cena con vinos espumosos como el champagne o el cava, ayudaran a abrir el apetito y van perfectamente con el ambiente festivo y el festival de sabores. estos espumosos los podemos servir hasta en el postre, o bien cambiar a un dulce sauterne o un porto, cualquiera de las opciones no suele ser barata, pero sin duda dejara huella en el paladar de los comensales, un poco como la guinda del pastel.

Publicado el 16/11/2010 en Vinos

Margarita de arándanos

... halloween ;) ingredientes para un margarita de arandanos 3 medidas de zumo de arandanos rojos o cranberries 1 ½ medidas de tequila limones sal hielo para preparar el margarita de arandanos primero vamos a exprimir un limon con el que mojaremos el borde de las copas, lo mas sencillo es verter el zumo en un plato e ir pasando las copas boca abajo. una vez tenemos el borde humedecido podemos aplicar el mismo sistema para adherir la sal. con esto tenemos la decoracion, y aunque parezca que hemos comenzado la casa por el tejado no es asi, ya que si primero viertes el coctel en la copa te sera mas complicado crear ese borde cristalizado. de esta otra manera simplemente tienes que tener cuidado de que al verter no se moje el borde. el ultimo paso para este margarita de arandanos seria crear el coctel en si, pare ello ponemos en la coctelera el tequila, el zumo de arandanos y un poco de limon con abundante hielo; agitamos con fuerza y finalmente servimos en la copas. para la decoracion puedes usar una rodaja de limon o bien arandanos si es que tienes a mano.

Publicado el 29/10/2010 en Cocteles con Tequila

Ponche de huevo al café o coffee eggnog

... ponche de huevo, tambien conocido como eggnog en norteamerica, y por otro lado el ponche crema de venezuela. ambo guardan cierto parecido, sin embargo tienen sus pequeñas diferencias. el que hoy nos traemos entre manos es para los amantes del cafe: el ponche de huevo al cafe, de hecho si te gusta este te recomiendo que tambien eches un vistazo al coctel nespresso martini. ingredientes para un ponche de huevo de cafe 6 onzas de leche ½ cucharadita de cafe instantaneo 1 - ½ onza de whisky 1 onza de licor de cafe 1 huevo 1 onza de nata 1 cucharadita de sirope de azucar unas pizcas de canela en polvo como preparar el coffee eggnog una vez tenemos todos los ingredientes a mano es lo siguiente es bastante facil. no tenemos mas que introducir todos los ingredientes en un coctelera o bien en una batidora, darle unos buenos meneos hasta que quede todo bien mezclado y finalmente servir en un vaso corto tipo collins u old fashined, el toque final que sean las pizcas de canela.

Publicado el 06/12/2009 en Cocteles con Whisky

Ponche crema de Venezuela

... ponches de huevo en norteamerica cuando se acercan las fiestas navideñas, lo curioso es que esta tradicion tambien existe en latino america y mas concretamente en venezuela. alla es conocido como ponche crema y se elabora a base de aguardiente, azucar, huevos y leche, es por tanto una bebida alcoholica y que al igual que la guarapita tiene una base de aguardiente. el ponche crema es un licor dulce, tan dulce que para algunos es como un postre, y que cuenta con una graduacion alcoholica que ronda los 15º mas o menos, segun el fabricante. aparte de los ingredientes principales suele ir aromatizado con vainilla y nuez moscada se trata de una bebida nutritiva, al punto que incluso antiguamente se le administraba a los niños como medicina contra el catarro. sin embargo hoy en dia dadas sus altas dosis de calorias y por supuesto por su graduacion alcoholica, no se le suele dar a los niños, y los adultos por su parte la consumen principalmente a finales de año. es muy dificil determinar a cierta ciencia el origen del ponche crema. sin embargo, fue el quimico, perfumista caraqueño eliodoro gonzalez (1871-1923) quien lo introdujo en si al mercado. el primer anuncio del ponche crema de eliodoro gonzalez (creado en 1900 y patentado cuatro años despues) se publico en la revista el cojo ilustrado en 1905. desde entonces, cuatro generaciones han sostenido la fabrica de esta bebida. receta de ponche crema casero 2 latas de leche condensada 2 claras de huevo 4 yemas de huevo ¾ o un litro de leche ¾ o un litro de ron vainilla ralladura de un limon 1 pizca de nuez moscada como preparar el ponche crema monta las claras de huevo a punto de nieve, a continuacion echamos las yemas de huevo poco a poco y continuamos batiendo, seguidamente vertemos lentamente la leche condensada, la leche pasteurizada, la vainilla, las ralladura de limon y por ultimo el ron. ya tienes tu ponche de crema, pero prueba antes de ponerlo a enfriar para ver si el gusto es rico. dejalo enfriar en la nevera al menos dos o tres horas antes de servir y a disfrutar!

Publicado el 29/11/2009 en Cocteles para Navidad

Ponche de huevo para Navidad o eggnog

... ponches de huevo, muchos llevan alcohol, pero no necesariamente todos son alcoholizados. a continuacion tienes una receta que da como para 15 personas o mas, pero primero te dejo la lista de ingredientes. ingredientes para un ponche de huevo 4 tazas de leche 2 tazas de nata o doble crema 12 yemas de huevo ¼ de taza de bourbon ½ de taza de brandy ½ de taza de ron añejo 1 o ½ taza de azucar ½ litro de helado de vainilla nuez moscada como preparar un ponche de huevo en una cacerola mediana a fuego medio removemos la leche con el azucar hasta que este quede disuelto. en un bol echamos las yemas de huevo, y poco a poco vamos mezclando con la leche caliente, cuando tengamos todo en el bol, entonces lo volvemos a verter a la cacerola y cocemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que se espese (unos 3 minutos). trasvasamos al bol y dejamos enfriar. antes de meterlo en la nevera mezclamos con el ron, el brandy y el bourbon; cubrimos y dejamos enfriar en la nevera por unas cuatro horas o mas. en un recipiente frio montamos las claras a punto de nieve. cuando lo tengamos ya solo nos queda mezclarlo en una ponchera junto con la crema que teniamos enfriando en la nevera, añadimos el helado y ralladura de nuez moscada, ya tenemos el ponche de huevo listo para servir!

Publicado el 27/11/2009 en Cocteles con Brandy, Cocteles para Navidad

Halloween: Ponche con manzanas de la bruja malvada

... halloween, asi que nada mejor que preparar un ponche con manzanas tan divertido como este. lo ideal es que tengas una marmita de este tipo para darle el toque embrujado. el efecto lo conseguimos sin duda gracias al hielo seco, asi podras cautivar a los invitados a la fiesta. para servirlo puede emplear vasos normales, lo unico que tenga hielo para que no se caliente demasiado rapido. 1 botella de vodka de fruta de la pasion 1 botella de sidra de manzana un par de litros de zumo de arandanos u otro fruto rojo un litro de ginger ale 2 tazas de zumo de piña trozos de manzana roja mezcla todos los ingredientes en tu marmita de bruja junto con el hielo y remueve. decora con hielo seco y grandes trozos de manzana roja, que se quedaran flotando en la superficie, a cambio de soltar su aroma, estas absorberan parte del vodka, asi que cuidado con devorar todos los trocitos de manzana.

Publicado el 27/10/2009 en Cocteles para Halloween

Coctel Moose Milk o Leche de alce

... ponche de año nuevo con tia maria, ron, ponche de huevo y algunas especias dieron con un coctel de apariencia similar a la leche de alce. con el paso del tiempo el coctel evoluciono y hoy dia se suele hacer con kahlua que ofrece otros aromas como la vainilla, ademas del cafe. vas a necesitar una batidora, o sino tendras que esperar a que el helado se derrita. ingredientes para un moose milk 1 onza de ron ½ onza de kahlua o tia maria 2 bolas de helado de vainilla como preparar un coctel moose milk simplemente echa todos los ingredientes en el vaso de una batidora, mezcla hasta que quede homogeneo y sirve en baso largo. algunas variaciones de la receta incluyen una o dos fresas, asi como leche descremada, esto lo dejo a vuestra discrecion.

Publicado el 09/09/2009 en Cocteles con Ron blanco