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Receta de Caipirinha
La caipirinha o caipiriña, si la queremos castellanizar, es el cóctel típico de Brasil al punto que se ha llegado a regularizar por ley su elaboración. Como si de un vino o alguna otra bebida espirituosa se tratara, en 2008 el gobierno brasileño decidió establecer una serie de normas para salvaguardar su identidad y calidad.
Así pues, oficialmente la caipirinha debe tener una graduación alcohólica de 15 a 36 por ciento en volumen, a veinte grados celsius, y estar elaborada con cachaça, lima y azúcar, pudiendo añadirse agua para adecuar la gradación alcohólica.
En lo que se refiere a ingredientes, se puede emplear azúcar en cristal o refinado, e incluso tolera su sustitución total o parcial por glucosa. Lo que no se puede emplear son los edulcorantes sintéticos o naturales. La cachaça debe respetar sus características y patrones de calidad y la lima podrá añadirse en forma de zumo o deshidratada, representando al menos un 1% de la mezcla.
Aún y con todo esto nos da cierto margen, si bien la ley sólo se aplica a Brasil, aunque no está mal establecer este tipo de reglas para que no se desvirtúe el coctel original. Si te quieres preparar unas caipirinhas aquí te dejo la receta, es totalmente legal!.
Ingredientes para una caipirinha
- 5 cl. de cachaça
- ½ lima fresca cortada en cuatro cuñas
- 2 cucharadas de azúcar
Cómo hacer una caipirinha o caipiriña
La caipirinha se suele servir en un vaso corto old fashioned, aunque también se suele ver en vasos largos. Al igual que en el Mojito, este refrescante coctel también se prepara directamente en el vaso. Simplemente echa las cuñas de lima y el azúcar, machaca para extraer el jugo; a continuación llenas el vaso de hielo picado y finalmente completas con cachaça. Si te resulta un sabor fuerte puede suavizar la mezcla con soda o agua mineral.
| Imprimir artículo | Este artículo fue publicado por Carlos el 16/08/2009 a las 10:56 am, y está archivado en Cocteles con Cachaça. Sigue las respuestas a esta entrada a través de RSS 2.0. Están cerrados tanto los comentarios como los pings. |
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hace 2 años
Me encanta la receta, muy práctica y la verdadera caipirinha!!!
hace 1 año
Excelente receta. Fácil de hacer. Si no tienes cachaça la puedes reemplazar con aguardiente de tu pais. Gracias!
hace 1 año
Se puede reemplazar la lima por limón ?
Me han traido de regalo una cachaça Claudionor y quisiera preparar algunos tragos como la caipirinha.
Gracias !
hace 4 meses
una pregunta ¿la bebida cachaça se puede remplazar x otro tipo de bebida blanca?
hace 4 meses
Hola Maximiliano, hay quien usa vodka, lo que viene siendo una caipiroska
http://www.coctelybebida.com/articulo/coctel-caipiroska/
hace 4 meses
Se que es ilegal jaja pero ¿se puede reemplazar la lima por limón?
hace 2 meses
La verdad este es mi trago favorito y si, se puede usar el limón amarillo, queda bien igual. La lima le da otro toque, aunque en algunos países no es fácil de conseguir.
Cualquier trago basado en la caipirinha es muy rico de todas formas, muchas veces reemplazo la cachaca por otro aguardiente -vodka, ginebra, caña- y queda bien. Lo mismo recomiendo si alguno quiere variar un poco o si le cuesta conseguir la lima, también queda bien con limón, o en su defecto se puede usar naranja o mandarina en caso de no tener lima o limón -son buenas alternativas en el caso de que falten algunos de lo ingredientes originales.