Todo sobre la cerveza corona

Arrack o Arak, el ron de Indonesia

... sobre todo al final del dia tras una dura jornada de trabajo en los campos de arroz y como es natural, lo elaboran con arroz. lo que no te recomiendo es comprar arak en producciones ilegales, ya que se le puede ir la mano y el producto resultante puede ser pernicioso e incluso letal, ya ha habido victimas y avisos oficiales a este respecto. busca las botellas de arak siempre en establecimientos autorizados o en destilerias autorizadas. si vas a tomar cocteles evita los bares baratos, ya que posiblemente para mejorar el margen de beneficio se suministran mediante producciones ilegales.

Historia del Ron III, los españoles

... sobre la historia del ron, rindiendo homenaje a los emigrantes españoles que contribuyeron con sus conocimientos a la mejora notable de esta bebida. las diferentes marcas de ron que disfrutamos actualmente poco se parecen a ese destilado oscuro y aspero que tomaron los conquistadores y los corsarios, y eso se lo debemos a unos cuantos españoles, cuyos apellidos seguro conoceis. el primero de ellos, don facundo bacardi masso, habia emigrado de sitges a santiago de cuba y era hijo de un comerciante de vinos. esto le permitio ver una gran oportunidad comercial si usaba sus conocimientos para lograr un ron mas refinado y adaptado al paladar de la aristocracia colonial que al de los rudos hombres de mar. en 1862 adquirio uno de los cuatro alambiques que habia en santiago y mejoro los procesos de destilacion, filtrado y añejamiento mediante el uso de barricas de roble americano. por santiago de cuba tambien paso otro oriundo de sitges, andres brugal montaner, quien en 1880 se establecio en puerto plata, republica dominicana; llevando consigo todo lo que habia aprendido sobre la destilacion en su estancia en cuba. brugal tambien experimento con mejores procesos de fabricacion para lograr un producto de mayor calidad. el ron que lleva su apellido es el mas vendido de republica dominicana y es una de las letras de lo que en su pais se denominan las tres b del ron, una por cada destileria famosa: bermudez, brugal, y barcelo. ya en el articulo anterior, al hablar sobre los conquistadores mencionamos a ese bermudez que trajo los primeros esquejes a america y cuyos descendientes acabaron creando una de las destilerias de ron mas famosas del pais. el otro es julian barcelo, que llego desde mallorca y fundo en 1929 su empresa en santo domingo. estos tres españoles dotaron al ron dominicano de sus principales caracteristicas: una mayor suavidad, un proceso de produccion mas natural y frecuentemente el añejamiento en barricas de roble americano. en ocasiones, se emplean barricas utilizadas con anterioridad para añejar whisky, bourbon, jerez o coñac; lo cual les confiere distintas caracteristicas al sabor del ron envejecido en ellas.

Historia del Ron II, los esclavos

... sobre la historia del ron y la caña de azucar ya mencionamos que en las islas canarias el cultivo fue aun mas exitoso que en la peninsula. desde alli diego bermudez, que acompañaba a cristobal colon en su segundo viaje a america, llevo en 1493 los primeros esquejes hacia la española (actual isla de haiti y republica dominicana). el clima tropical de las antillas hizo que la planta se aclimatara perfectamente, cultivandose en el resto del caribe y america del sur, y generando una actividad economica de gran importancia. el ron y el comercio de esclavos para trabajar en estas plantaciones comenzaron a llegar esclavos provenientes de africa. segun la leyenda, uno de estos esclavos probo por casualidad el juego fermentado del que se obtenia la melaza, descubriendo sus efectos embriagantes. tanto si esta historia es cierta como no, fueron los trabajadores de la colonias britanicas los primeros en darse cuenta que la melaza descartada de la refinacion de azucar podia convertirse en alcohol si se mezclaba con agua y se dejaba al sol. el ron fue de gran importancia en la economia durante los siglos xvii y xviii, utilizandose como moneda de cambio en un infame triangulo comercial donde las otras dos bases eran el comercio de melazas y de esclavos para los cañaverales.

Historia del Ron I, la caña de azúcar

... sobre el celebre mojito,  segun la cual seria un coctel inventado por el mismisimo francis drake, que mezclaba en la racion de aguardiente de su tripulacion azucar, limon y hierbabuena para combatir el escorbuto (causado por la falta de vitamina c) durante las largas travesias en alta mar. ¿realidad o ficcion? quien sabe, lo que esta claro es que el ron aspero y oscuro que bebia drake nada tiene que ver con el que bebemos hoy en dia, asi que imagina los mojitos asquerositos que preparaba.

Disaronno Caipi

... sobre la encimera con la palma de tu mano, al cortar,  como vimos al preparar la autentica caipirinha, mejor desecha el corazon, es la parte mas amarga.  

Disaronno Mixing Star 2012

... todo un empuje para su carrera. si quieres participar en el disaronno mixing star 2012, te cuento que el concurso pasara por españa, italia, reino unido, holanda, alemania, grecia, rusia, canada, mexico, francia y australia. pero debes darte prisa, antes del 30 de abril debes inscribirte en la web www.themixingstar.com si eres seleccionado, participaras en un casting en directo a finales de mayo en barcelona. la final del disaronno mixing star tendra lugar en berlin, cuna europea de cocteleria, el 5 de julio de 2012.

Champagne y chocolate la mejor combinación?

... todo tipo de chocolates, uno de los dulces favoritos para muchas mujeres. ¿champagne y chocolate la mejor combinacion? pues muchos expertos dicen que no, en cambio, si optamos por tomar un buen vino tinto con esos bombones, lograremos una sensacion mucho mas placentera, y al mismo tiempo conseguimos ese efecto inhibidor que siempre consigue el alcohol. si se trata de bombones especialmente dulces, busca vinos semi secos, y olvidate de los vinos dulces, de lo unico que consigues es saturar el paladar con tanto dulce. y si te empeñas en tomar champagne con chocolate, al menos escoge chocolate negro, es decir, de los de mayor porcentaje de cacao y combinalo con un brut, nada de semi sec. pero ya te digo, esto supone forzar las cosas. realmente si tu debilidad es el cava o el champagne, entonces por que no pruebas a acompañar estas bebidas espumosas con unos deliciosos canapes a base de salmon ahumado, jamon serrano, bases de hojaldre con diversos sabores, etc. (la posibilidades son casi ilimitadas). el champagne, o cualquier otro vino espumoso, realmente no es la mejor combinacion cuando degustamos unos bombones de chocolate, por separado son buenos regalos para el dia de san valentin, pero tomarlos juntos no es un deleite para nuestro paladar, simplemente porque no maridan bien.

Una primera cita a lo Heineken

... cerveza fresquita. la verdad que el video es bastante entretenido, pero no se hasta que punto podria hacerse realidad. este video forma parte de su campaña mundial open your world, y esta interpretado el modelo frances guillaume dolmans. en el vemos que se cuela por la cocina de un restaurante con una bella muchacha, y desde alli hasta la sala del restaurante donde consigue una heineken son todo pequeñas sorpresas y acrobacias.

Cocteles con cava

... todo un clasico al otro lado de los pirineos, una sencilla variante del kir que se hace con vino blanco, y que ahora reemplazamos con cava o champagne para obtener el kir royal. lo unico que necesitamos es una botella de licor de casis o grosella negra, en francia uno de los mas vendidos es la crema de casis l'heritier-guyot. la receta seria una parte de licor de cassis y cinco de cava. kir imperial, por si no encuentras el licor de cassis, entonces busca un licor de frambuesa, la receta en este caso varia un poco siendo siete partes de cava y una de licor de frambuesa. una opcion mas "verde" y original es el kir de melon, del que ya hablamos hace un tiempo, os lo recomiendo si quereis probar algo diferente y no os gustan demasiado los frutos rojos. si os interesa podeis consultar la receta para conseguir ese resultado tan espectacular. el negroni sbagliato o simplemente sbagliato es una variacion del negroni donde sustituimos la ginebra por vino blanco espumoso, en este caso cava o champagne, el resultado es un rico coctel mas ligero que la version original. coctel de cava, originalmente conocido como coctel de champagne, es una elaboracion un poco mas compleja que las anteriores pero merece la pena probar. primero colocamos un terron de azucar en una copa de flauta, luego echamos unas gotas de angostura sobre el terron, y a continuacion vertemos 2 cl de brandy. para termina rellenamos con cava y tendremos un coctel de lo mas interesante y sofisticado. por si sientes curiosidad, te cuento que la version original se hace con azucar, cognac y champagne.

Fin de Semana de la Cerveza en Bruselas

... cerveza esta claro que no podras quejarte por la falta de festivales, desde los mas grandes como el oktoberfest, a los mas pequeños como la fiesta de la cerveza de fuengirola, hasta los mas interesantes como el fin de semana de la cerveza en bruselas. y es que en estos ultimos años no para de crecer el numero de pequeños productores, que ante la pobre oferta imperante en la mayoria de los mercados, deciden fabricar su propia cerveza para compartirla o comercializarla entre amigos y conocidos. en este sentido, belgica es una de las mecas de las microcervecerias, pequeñas producciones capaces de elaborar cervezas muy interesantes, cervezas especiales que huyen de los estandares que se imponen en los mercados, y que buscan mas sorprender y deleitar a los verdaderos amantes de la cerveza. en ocasiones hablamos de cervezas con un contenido alcoholico y unos sabores equiparables a los de cualquier vino, por tanto no son cervezas para beber en cinco minutos, sino para degustar y deleitar a nuestro paladar. weekend de la biere si te sientes identificado con lo comentado anteriormente, entonces probablemente te guste el weekend de la biere, que se viene celebrando desde hace mas de una decada en la capital belga. se trata de un festival que dura todo un fin de semana y que este año ha reunido a casi medio centenar de productores, muchos de ellos pequeños productores sin complejos y muy orgullosos de su producto. lo mejor de este festival es que la entrada es gratuita y los precios de las cervezas totalmente asequible y democratico. ademas puedes charlar con los productores, e incluso intercambiar consejos si es que tu tambien te dedicas a ello en tus ratos libres. los horarios del festival de la cerveza de bruselas son viernes, a partir de la tarde, y sabado y domingo durante todo el dia. tiempo mas que suficiente para disfrutar de una gran variedad de cervezas en las terrazas de este pequeña pero encantadora ciudad. para mas informacion, puedes consultar la web www.weekenddelabiere.be

Aumenta la venta de tequila

... todo un desafio dado el gran arraigo que tiene el vodka, otra de las vacas sagradas del mundillo, pero no sera imposible, dado que las mismas grandes empresas como diageo que venden marcas de vodka, tambien venden marcas de tequila.

Gin tonic con Hendrick’s

... sobre como preparar un gin tonic, ni tampoco pretendo hacer una extensa presentacion de esta inusual ginebra escocesa, de ella ya hable ayer, y hoy lo que me ocupa es presentar la receta que nos recomienda hendrick's para preparar un sabroso y refrescante gin tonic, una de las mejores opciones cocteleras para combatir el calor. para empezar, te cuento que si en alguna ocasion oiste hablar de gin tonic con pepino, o viste a algun barman que lo servia en una de esas barras de lo mas chic, muy probablemente sea culpa de la ginebra hendrick's, la cual, como ya comente ayer, emplea pepino en su elaboracion. sin embargo una cosa debemos tener clara, lo de poner pepino a la ginebra solo se hace con esta marca, con las demas no tiene gracia y lo unico que hacemos es incorporar una ingrediente innecesario. los ingredientes que vamos a necesitar son: obviamente una botella de ginebra hendrick's, tonica, bastantes cubitos de hielo y pepino. lo primero que haremos sera echar mano de un vaso largo que llenaremos de cubitos de hielo, a continuacion vertemos 60 ml de la ginebra, o bien contamos del 1001 al 1003 mientras cae el chorrito, luego completamos hasta arriba con tonica, agitamos, y finalmente decoramos con una o varias rodajas de pepino. como habras podido observar en esta version de gin tonic dejamos a un lado los citricos, o mas bien los reemplazamos con pepino. por si eres experto o ya leiste el post sobre como no se hace un gin tonic, argumentare en mi defensa que esta es la receta que propone la marca escocesa, ahora bien, personalmente yo no lo prepararia asi, para empezar optaria por un vaso ancho, y evitaria eso de remover al final, pero vamos, que cada uno es libre de hacer o experimentar lo que quiera, lo que se trata es de disfrutar, no de sentar catedra.

Gin tonic con Bombay Sapphire

... todo un distintivo en cualquiera bar, y su contenido el ingrediente perfecto para infinidad de cocteles. segun los expertos, la ginebra bombay sapphire tiene un aroma a citricos maduros, aroma redondo a especias y un toque de enebro, lo cierto es que es una bebida suave, fresca y ligera. las notas de cata describen hasta diez ingredientes botanicos perfectamente equilibrados. todos ellos aromas naturales que combinan a la perfeccion con cocteles modernos y clasicos, como el gin tonic que hoy nos ocupa.   gin tonic con sapphire recipe type: bebidas author: carlos prep time: 3 mins total time: 3 mins serves: 1 ingredients 40 ml de bombay sapphire 80 ml de tonica rodaja de lima instructions llena un vaso largo con hielo vierte la ginebra bombay a continuacion virte poco a poco la tonica exprime la rodaja sobre el vaso para que caiga el jugo y echala dentro 3.5.3251  

Elaborando cerveza con fresas y miel

... cerveza dogfish head, en su version de fresas, sorgo y miel – toda una exquisitez para nuestro paladar –. esta claro que para los chicos de dogfish head hubiera sido mucho mas sencillo pillar una camara digital, hacer un video y colgarlo en youtube, pero entonces jamas de los jamases habria tenido la repercusion que estan teniendo estas hipnoticas animaciones que funcionan con un bucle infinito. no es una foto, no es un video, es una animacion gif, y si bien no tiene la calidad de los dos anteriores, tiene ese no se que que nos sorprende. via monkeyzen | imagenes fastcodesign | by cinemagraph